La carne de potro o de caballo tiene una larga tradición en la cocina de gran parte de Europa, aunque hoy en día en nuestro país parece la gran desconocida. El carnívoro oficial de casa hacía tiempo que quería probarla, así que aposté...

Cada vez me preocupa más la cuestión de si realmente sabemos lo que comemos. Reconozco que algunas veces he pecado de ingenua y he dado por buenas las explicaciones sobre los ingredientes usados en la preparación de algunos alimentos,...

El consumo de carne de caballo ha sufrido grandes variables desde la autorización y reglamentación de su comercio en 1914, aunque parece ser que el primer establecimiento que vendió carnes de equino en nuestro país, se encontraba en...