RSS normativa

Hace tan solo unos días, concretamente el 28 de octubre, que la Unión Europea aprobó la normativa que regulará la comercialización en el mercado comunitario de nuevos alimentos entre los que se incluyen insectos, hongos, algas, nuevos colorantes e incluso nanomateriales . Agilizar los trámites para dar luz verde a estos nuevos alimentos es uno de los propósitos que se marca esta nueva legislación

Pero, ¿qué se entiende como nuevos alimentos? La Unión Europea define nuevos alimentos como aquellos que no se consumían de manera significativa desde 1997 o bien todos los que se les aplica un nuevo proceso de producción.

No es la primera vez que en Directo al Paladar tratamos el desperdicio de comida. Lo dramático de la situación por la que pasan muchas familias obliga a recordar este tema de vez en cuando, para que tomemos conciencia de que los alimentos a punto de caducar no pueden ser desperdiciados ni destruidos sino que deberían aprovecharse. En este sentido me ha llamado la atención saber que Francia castigará a los supermercados que tiren alimentos.

Hace unos días, se aprobó en Francia un proyecto de ley por el que los supermercados de más de 400 metros cuadrados deberán firmar, antes de julio de 2016, contratos con organizaciones benéficas para donarles los productos no vendidos pero aún comestibles o para su uso como alimentación animal o compost agrícola. Incumplir con esta obligación podría exponerlos a cuantiosas multas e incluso a penas de cárcel ¿Estaríais deacuerdo en que se aprobara una ley similar en nuestro país?

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente continúa trabajando en sus objetivos de mejorar la calidad de los productos clave de la gastronomía española. Si hace unas semanas se establecía una nueva normativa en torno al uso de las aceiteras en hostelería, este nuevo año 2014 ha comenzado con la aprobación de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

Esta medida, aprobada por Real Decreto a través del Consejo de Ministros celebrado el pasado viernes, es una apuesta por mejorar la información de cara al consumidor al clarificar el etiquetado, y también se pretende combatir los posibles fraudes reforzando los controles y regulando de forma más exigente los procesos de elaboración de los diferentes productos ibéricos.

El pasado viernes se aprobó en el Consejo de Ministros el Real Decreto que impondrá el uso de aceiteras no rellenables y un correcto etiquetado tanto en restauración como en hostelería y catering. La nueva norma, propuesta por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, entrará en vigor a partir del próximo 1 de enero de 2014.

Así, parece que finalmente se va a poner fin a un asunto que ha traído cola durante todo este año. Si recordáis, hace unos meses era Esther quien nos informaba primero de la intención de acabar con las aceiteras rellenables, y de cómo la Unión Europea reculó poco después, debido a polémicas surgidas entre los países miembros y profesionales de distintos sectores implicados.

Los procesos legislativos y muchas propuestas de mejoras sociales a veces parece que van muy lentos, pero también llegan a materializarse. Si en marzo del año pasado comentábamos que la Unión Europea establecía un cambio en la normativa del etiquetado de los zumos, por fin llega ahora la modificación de la misma a España. El Gobierno acaba de aprobar mediante Real Decreto las nuevas normas relativas a los zumos comerciales, que ya no podrán contener azúcares añadidos.

El Consejo de Ministros aprobó el pasado viernes 11 de octubre la normativa que, ajustándose a la Directiva Comunitaria, establece nuevos requisitos para los ingredientes empleados en la elaboración de zumos de frutas. La tan utilizada frase, "Sin azúcares añadadidos", dejará de utilizarse como como reclamo para el consumidor, ya que ninguna de las bebidas catalogadas como zumo podrá contener azúcar extra en su composición, más allá del de las propias frutas.

Se dice que la comida nos entra primero por los ojos, antes de que el olfato y el gusto participen en nuestra percepción. Sin embargo, podríamos afirmar que antes de ello el nombre de los alimentos y platos juegan un papel importante en nuestra predisposición a degustarlos. Esto es algo con lo que juega la industria alimentaria especialmente con los productos infantiles, pero también ejerce su influencia en el consumidor adulto. De este modo, en Estados Unidos se ha llegado a un acuerdo para cambiar el nombre de 350 cortes de carne.

La industria cárnica estadounidense se ha propuesto actualizar el antiguo sistema de denominación de las distintas piezas de carne con el objetivo de fomentar el consumo entre la población. La idea es emplear denominaciones que sean más atractivas y al mismo tiempo faciliten la identificación de cada corte al ciudadano medio con pocos conocimientos sobre los distintos despieces. Aunque algunos de los nuevos nombres parecen más marcas publicitarias que apelativos identificativos.

Con el reciente escándalo de la carne de caballo aún vigente, otra noticia del sector alimentario ha llamado mi atención. Tras doce años de prohibición, los fabricantes de alimentos para peces podrán emplear proteínas procedentes de cerdo o pollo. Esta autorización ha hecho que Francia se pronunciara en contra de la normativa sobre harinas cárnicas.

Recordemos que la prohibición de usar harinas cárnicas se produjo a raíz de la crisis de las "vacas locas". La epidemia de la encefalopatía espongiforme bovina o mal de las "vacas locas" fue causada por el uso de la harina en la dieta del ganado, que es herbívoro. La prohibición sobre su uso se amplió en 2001 para abastecer a todos los animales destinados al consumo humano.

Mientras muchos ciudadanos están pasando dificultades y les cuesta adquirir los alimentos necesarios para llenar los platos de sus familiares cada día, un gran porcentaje de los alimentos cuya fecha de caducidad impide que sean comercializados en comercios y grandes superficies, se tira literalmente a la basura. Por eso quiero participar en la difusión de una iniciativa para que los supermercados no desperdicien alimentos.

Por lo visto, un informe del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha constatado que de todos los alimentos que se deben retirar por estar próxima o vencida la fecha de caducidad, solamente un 20% son entregados a una ONG o al Banco de Alimentos, y el 80% restante, se tiran a la basura. En ese momento entran en acción las personas que buscan en los contenedores para seleccionar entre los desperdicios con qué van a alimentarse.

El Consejo de la Unión Europea aprobó el pasado día 8 de marzo un texto de compromiso mediante el cual se modifica la legislación europea que regula el etiquetado de los zumos comerciales. Con la nueva directiva se pretende acercar la normativa a los estándares internacionales regidos por el Codex Alimentarius.

Así, los zumos de frutas comercializados como tal no podrán llevar ningún tipo de azúcar o endulzante, por lo que la frecuente frase “sin azúcares añadidos” no podrá ser utilizada. Sólamente los néctares, bebidas creadas a partir de mezclas de concentrados con agua, podrán llevar añadidos, pero también tendrán vetada la citada expresión en su etiquetado.

La nueva norma se aplicará en todos los zumos comercializados en territorio de la Unión Europea, independientemente de su origen. Se espera que entre en vigor como muy tarde a principios de junio, comenzando entonces el periodo de transición fijado en 18 meses para que la industria se adapte. Para más información, se puede consultar el documento emitido por el Consejo en PDF.

Vía | Dime qué comes Imagen | 1la En Directo al Paladar | Zumos refrigerados como recién exprimidos En Directo al Paladar | Zumo de melocotón y pera

Estos días ha saltado la noticia. La Unión Europea ha detectado que se siguen utilizando de forma ilegal ciertos pesticidas que hace años se habían prohibido por ser peligrosos para la salud. Por fin se aprueba la normativa europea que regula este sector, con lo que podremos estar seguros de consumir frutas y verduras libres de pesticidas peligrosos. Se retiran del mercado europeo 22 pesticidas usados hasta el ahora, y además, para garantizar la salud de la población, se prohíbe la fumigación indiscriminada, aérea, así como el uso de estas sustancias en las cercanías de zonas habitadas, como en parques y jardines, así como en cultivos cercanos a carreteras, vías de tren, viviendas, hospitales y ríos, lagos y cauces de agua potable.

Se prohíben así las sustancias químicas fitosanitarias que afectan a la reproducción o que son cancerígenas. Se vetan los componentes dañinos para las abejas, y se limitan los productos neurotóxicos e inmunotóxicos.

Una buena noticia, aunque los gobiernos nacionales tienen dos años para aplicar esta normativa aprobada. No tan buena noticia para muchos agricultores, que se quejan de que estas medidas harán disminuir el rendimiento de sus producciones. La idea es buscar métodos alternativos para el control de plagas, mucho más seguros.

Vía | Consumer En Directo al Paladar | Hoy entra en vigor la lista de pesticidas permitidos por la Unión Europea