RSS Tablas de cortar

Nuestra cocina puede ser minimalista o tener infinitos utensilios, pero hay ciertos elementos básicos que no pueden faltar. Hemos hablado ya de algunos de los imprescindibles, pero hay otros que considero fundamentales, las tablas de cortar. Cualquier cocina necesita al menos una tabla y no siempre se le da la importancia que merece. ¿Sabes cómo elegir las mejores tablas de cortar?

Y quiero resaltar lo de cortar, porque no es lo mismo una tabla de presentación o servicio que la que usaremos para trabajar los alimentos. Últimamente parece que solo importan las tablas bonitas que tan bien lucen en la mesa o en fotos, cuando son las de trabajo las que más nos van a ayudar en la cocina. Las podemos encontrar de materiales, tamaños y precios muy diferentes, ¿cuál nos conviene?

Para mucha gente, el término friki tiene connotaciones negativas, pero para mi no, pues expresa que esa persona es capaz de mostrar un gran interés por algo en concreto, y eso es algo que no todo el mundo puede decir. Hoy, a modo de homenaje, en nuestra sección Cazando Gangas hemos recopilado las tablas de cortar más frikis.

He intentado buscarlas para todos los gustos y aficiones, para que cada uno pueda tener en su cocina una que le haga ilusión sacar cada vez que tenga que picar unas verduras.

Los que nos leéis con frecuencia ya conoceréis mi debilidad por los objetos artesanos de mandera, especialmente si están relacionados con la cocina. Hoy os traigo una nueva autora, y es que Ariele Alasko realiza un trabajo maravilloso en madera con piezas únicas.

La autora realiza muebles y objetos variados utilizando diferentes tipos de maderas, normalmente reciclando el material de viejos edificios, desechos de obras o rescatando madera de árboles caídos. Todas sus obras están elaboradas de forma artesanal por ella misma, lo que ralentiza el proceso y encarece el precio final, pero es lo que convierte su obra en algo realmente especial.

Que me encantan las tablas de madera para la cocina no es ningún secreto, y ya he compartido por aquí varios de mis hallazgos por la red. Hoy os traigo otra propuesta original, en la que diseño y lo práctico se dan la mano para crear unas tablas diferentes. Es la colección Grid Planks, tablas cuadrículadas del estudio de Daphna Laurens.

Esta serie está formada por cuatro tablas de distintas formas y tamaños donde prima lo geométrico y la estructura en cuadrícula de la superficie de una de sus caras. La idea es cortar los alimentos en el lado liso, y servirlos sobre la parte cuadriculada, mucho más atractiva visualmente.

Cada pieza del menaje, cada accesorio en la cocina puede ser original y bonito. Como desde hace unos días hemos empezado a pensar en las compras de Navidad, me ha gustado descubrir estas originales tablas de cocina hechas en vidrio y decoradas con verduras, que me parecen preciosas.

Estas tablas, --¿se pueden llamar tablas si están hechas de vidrio?-- tienen grandes ventajas ya que además de estar hechas en un material higiénico, se limpian perfectamente con facilidad pasándoles un paño húmedo y también se pueden meter en el lavavajillas si lo preferimos.

Sé que no son la opción más higiénica pero no puedo evitarlo, me encantan las tablas de cortar de cocina realizadas en madera. Y me gusta mucho descubrir modelos que juegan con diferentes formas de manera creativa. Pueden dar un toque original a la cocina, e incluso divertido, como estas simpáticas tablas de cortar con formas de animales.

Se trata de una colección de tres modelos que imitan con formas redondeadas la cabeza de tres animales, una rana, un gato y un búho. En realidad los diseños son muy minimalistas, con apenas unas líneas básicas que nos permiten identificar a cada animal, y eso nos invita a jugar un poco con los alimentos que pongamos encima.

Tablas de cortar las hay de muchos tipos: rústicas, con forma de puzzle, con marcas para los maniáticos del orden y las medidas perfectas... pero a mi me gusta esta práctica tabla de cortar con un agujero para la basura.

Probablemente se deba a que siempre he querido una cocina que tuviera un hueco para tirar la basura directamente desde la encimera --como los chefs de la tele-- sin tener que abrir un cajón o tener el cubo de la basura fuera, pero igualmente me siento tentado por una tabla así.

Si tuviera que elegir un material como favorito, probablemente señalaría la madera. ¿Otra herencia suiza? No lo sé, pero el caso es que me enamoran los muebles, utensilios, accesorios y hasta juguetes realizados en madera de calidad, mucho mejor si son artesanales y de elaboración sostenible. El aire tradicional y rústico que desprenden me cautiva, y por eso me ha encantado este catálogo de tablas y bandejas de cocina realizadas en troncos de madera natural.

No es la primera vez que veo el uso de tocones de madera en la cocina, casi diría que recientemente ha empezado a surgir una especie de moda en torno a ellos, pero creo que las piezas de Red Onion Woodworks tienen un carácter especial y único. Esta tienda virtual es obra de Camille Storch, artesana afincada en una zona rural de Oregon (Estados Unidos) donde comenzó a desarrollar su creatividad a raíz de un trabajo en un taller de carpintería.

Para mi el queso es uno de los ingredientes más deliciosos que puedo presentar a la mesa. Pero hay tantas variedades que, muchas veces, lo difícil es elegir cuál es la clase adecuada o saber cómo cortar y servir el queso correctamente.

El queso es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. Los antiguos griegos creían que tenía propiedades curativas, Atila comía queso hecho con leche de yegua, y los romanos, grandes fabricantes de queso, extendieron su consumo a todos los rincones del imperio.

Los temas de desinfección en la cocina los llevo muy metidos en la sangre. Sé que se debe a un tema de profesional, siempre he trabajado (bueno, casi siempre) en sitios muy controlados por sanidad y la desinfección era algo muy importante. De hecho siempre hecho de menos en casa un armario para desinfectar los cuchillos.

Cuando he visto este cacharrito llamado Pure System y que sirve para desinfectar tanto tablas de cortar como los paños de cocina. Su uso es muy sencillo, simplemente se introduce por arriba la tabla o el paño y sale por debajo. Después de puede dejar en un soporte.

La desinfección e realiza simplemente por la acción de la luz ultravioleta. Tal y cómo funcionan los armarios destinados a desinfectar en la hostelería. Bueno, no le veréis a lo mejor mucho uso para casa, pero todo lo que sea extremar precauciones a mi me parece estupendo.

Vía | Yanko Design
En Directo al Paladar | Limpieza en los programas de cocina de la tele