Mi casa, las escaleras de la comunidad y juraría que incluso mi barrio, huelen hoy a chocolate, gracias a estas galletas de chocolate y melaza. Me parece mentira que este aroma pueda impregnar todo un edificio con tan solo abrir y cerrar la puerta del horno durante unos momentos.
En otro sentido, necesito consejo, creo que mi hija, mi sobrina y mis cuñados se están convirtiendo en chocoadictos y, lo peor es que me lo piden a mí, cada vez que les apetece comer alguna cosa con chocolate, tengo que pensar en el tema, porque no sé si desengancharlos o cobrarles.
Los ingredientes
150 gramos de chocolate para cobertura, 100 de mantequilla sin sal, 220 gramos de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 100 gramos de azúcar moreno, 1 huevo grande, 2 cucharadas de melaza de arroz, 1 cucharadita de extracto de vainilla, azúcar glas para decorar.
La preparación de las galletas de chocolate y melaza
Precalentamos el horno a 180º C.
Derretimos el chocolate y la mantequilla, removiendo constantemente y teniendo cuidado que no se pegue (lo podemos hacer al baño maría, al microondas o directamente en un cazo al fuego). Retiramos de fuego y dejamos que vaya enfriando.
En un bol, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadimos a continuación el azúcar moreno, el huevo ligeramente batido, la vainilla, la melaza y el chocolate derretido que teníamos enfriando. Removemos y mezclamos bien.
En la bandeja del horno, ponemos papel de horno y sobre el papel vamos colocando cucharadas de la masa de galleta, dejando un par de centímetros entre ellas, para evitar que se peguen ya que al calentarse se dilatan.
Horneamos las galletas durante 12 minutos, retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 12 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Serviremos las galletas de chocolate y melaza, una vez frías.
Cuando las retiremos del horno nos puede dar la sensación que están todavía tiernas, pero no debe preocuparnos, ya que según van enfriando van quedando de una textura crujiente.
La melaza de arroz también puede ser sustituida por miel de caña.
En Directo al Paladar | Mochis de chocolate. Receta
En Directo al Paladar | Donuts de chocolate. Receta
Comentarios
¡Estas galletas tienen que estar buenísimas!. Las pondré en mi lista, jeje. Aquí también somos adictos al chocolate y no veo modo de dejar semejante adicción, así que creo que no puedo hacerte ninguna sugerencia respecto a lo que planteas... (yo creo que si les cobras estaría un poco feo, ¿no crees?, aunque igual se lo pensaban jeje) Un abrazo
Cobrarles se que queda feo ... pero por lo menos para cubrir los gastos del chocolate jejejej. ... que los señores no se conforman con cualquier chocolate ... lo mejor de lo mejor se gastan jejejejeje
La chocoadictis es una adicción bastante común en muchos miembros de la misma família, como pasa con muchas otras adicciones dificiles de solucionar( yo el queso). En mi caso pueden faltar en la despensa algunas cosas pero chocolate que no falte, la dosis a la velocidad que llevamos pronto entrará directa a las venas, pero aún se consume entre desayunos y meriendas,preferiblemente a base de galletas, muffis, madalenas o bizcochos. Cuando la adicción está en pleno auge se exige que no sean las dosis de tipo industrial, siempre caseras, y esto puede repercutir en que te encuentres a compañeras de colégio y vecinas que también quieren la suya, por aquello del voto a mi favor, ¡ es que están buenisimas! Con esta receta de galletas tan apetecible lo único que voy hacer es complicar aún más la cosas, la niña encantada, el niño mosqueado por qué se le controlan muchos los azucares y el marido es el que menos dice...¡listo! come, felicita y así queda libre de culpa. Creo que es más adicto el que las hace que el que las come, por qué hacerlas las voy hacer seguro. Gracias.
Me pongo en pie ... delante de un montón de personas, unas conocidas y otras no ... me llevo la mano derecha al corazón ... respiro hondo y digo con voz temblorosa ... Hola compañeros, me llamo Juana y soy chocoladicta ...
Pues creo que después de ti nos pondremos muchos en una inmennnnnsa fila... ¿quedará alguien contemplándonos?
Hola, Juana. Tienen una pinta estupenda, pero, ¿dónde se puede conseguir melaza de arroz? Gracias por anticipado.
La de arroz la he encontrado en una tienda de dietetica y productos naturales (tipo Santiveri), pero tambien puedes sustituirla por la melaza o miel de caña que yo encuentro en el mercadona.
Un saludo
Muchas gracias. Aprovecharé el fin de semana para probarlas.
A ver que te parecen en casa han encantado. Saludos
Qué curioso, justo el lunes Martha Stewart publicó esta receta en su boletín "Cookie of the day". http://www.marthastewart.com/recipe/chocolate-molasses-cookies?xsc=eml_cod_2010_05_10
Buenas noches Andra,
No es curioso, yo al igual que la mayoría de la gente, me inspiro en la gente a la que sigo y admiro al igual que tu parece. Me encanta que tengamos los mismos gustos.
Un gran saludo Juani
Si a mí la inspiración me parece muy bien, faltaría más, el problema reside en usar la idea de otro y no dar el crédito correspondiente. Y sí, yo también sigo a MS pero no uso sus creaciones en mi blog sin referenciarlas. Saludos a ti también.
En lo de las creaciones tienes toda la razón, cuando se utiliza una creación de otra persona esta muy bien que se diga.
Pero parece que esta no es creación de MS, es una receta bastante popular, o por lo menos una versión de una receta bastante popular, exagerando un poquito es como si tuviéramos que nombrar al creador del "ajoharina" por ejemplo.
Estos dos enlaces son de entradas de otros blogs de hace mucho más tiempo.
Así que no se a quien debería nombrar como creador de las galletas. Pido disculpas por mi ignorancia al creador de las galletas e invito a quien lo sepa que me informe para poder subsanar mi terrible error.
Un saludo Juani
http://duffabcs.blogspot.com/2007/10/chocolate-molasses-cookies.html
http://www.dallasnews.com/sharedcontent/dws/fea/taste/easyrecipes/stories/DN-nh_eatforlife_1002liv.ART.State.Edition1.4243492.html
Hola... que delicia de receta y que facil se ve... Mi pregunta es::: ¿En Colombia... con que nombre consigo al melaza? o ¿Por que la puedo sustituir? Gracias :D
Pues no se exactamente con que nombre pueden llamar a la melaza en tu país, aquí se le conoce tambien por miel de caña por ejemplo, o miel de arroz, cualquiera te sirve para la receta.
A muy malas, si no encuentras miel de caña de azúcar, o miel de arroz, intenta cambiarla por miel de abeja.
Espero que te salga perfecta la receta.
Un abrazo Juani
Hola Juani, en estos momentos tengo estas galletitas en el horno yo le puse miel de caña otro día las haré con maleza per no se si la encontrare de arroz. Mellamo Marisa yo y toda mi familia somo chocoladicta. Un abrazo fuerte.
¡¡Que buena pinta tienen!! ¿El cacao en polvo es el típico de a la taza o lo compras en algún sitio especial? Es que siempre que voy al súper hay demasiados tipos de chocolate en polvo y no sé decidirme por uno... :)
Buenos días Estafania,
Leí tu correo pero no pude contestarte en ese momento y despues se me olvida, unas galletas de chocolate hicieron que me acordara.
Yo use uno sin azúcar añadido, concretamente y utilizando marcas compré en el mercadona uno que viene en lata con tonos dorados, "Cacao Puro en polvo" para repostería, de la marca Valor.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect