Esta receta de pollo con manzanas y sidra lleva una salsa muy suave y en donde ningún sabor predomina por encima de otro. Es una forma distinta de aprovechar unas pechugas de pollo que no queramos cocinar a la plancha, además se prepara muy rápido y todo en la misma olla, por lo que casi no manchamos cacharros.
Lo he servido con un arroz de distintas variedades pues ya lleva de guarnición la manzana y creo que es lo que mejor podría acompañar a este plato, aunque eso queda a vuestra elección. La sidra que lleva la receta es preferible que sea de la de escanciar, la que viene espumosa es muy dulce y puede ser que nos quede la salsa demasiado empalagosa, pues también como veréis en los ingredientes lleva un toque de miel.
Ingredientes para 4 personas
130 ml de sidra natural, 2 cucharaditas de café de Maizena, 1 cucharada sopera de miel, 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon, 500 gramos de pechugas de pollo, 2 manzanas, 125 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta, harina para rebozar, 300 gramos de arroz en blanco.
Cómo hacer pollo con manzanas y sidra
En un bol batir con varillas la sidra, la Maizena, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Remover hasta que se disuelva la harina de maíz. Pelar y cortar en octavos las manzanas. Reservarlas
Por otra parte salpimentar las pechugas de pollo, rebozar en harina, sacudirlas para eliminar el exceso. Poner al fuego una olla o sartén profunda y echar las dos cucharadas de aceite de oliva.
Sofreír las pechugas durante tres ó cuatro minutos, darles la vuelta cuando estén doradas. Agregar las manzanas y seguir friendo hasta que el pollo esté hecho por el otro lado.
Añadir el caldo de pollo y la mezcla de la sidra a la cacerola, llevarlo a ebullición. Bajar el fuego, tapar la olla y dejarlo cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, durante unos quince minutos más o menos. Cocer el arroz como acostumbréis.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para servir este pollo con manzanas y sidra, disponer en un plato las pechugas y los trozos de manzana. Bañar la carne con la salsa reducida. Colocar como guarnición una ración de arroz. Servir bien caliente.
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Comentarios
La receta ha sido un éxito! Un plato delicioso, mi novio ya la tiene entre sus favoritos y aprovechando que tenemos la botella de sidra abierta, repetiremos pronto!
Muchas gracias por la receta, ayer la hicimos en casa y estaba buenísima. La recomiendo a todo el mundo. Saludos
Umm!! Interesante receta, lo haré para este domingo que tendré a 16 personas en casa. Lo que no sé si hacer el pollo por un lado y la salsa por otro, porque para tanta gente no creo que me quepa todo, que me aconsejas?
Por cierto, cuando dices rebozar con harina se hace con huevo o no hace falta? Y al sofreír se hace con poco aceite no?
Saludos
-- editado por última vez a las 09:20
Hola Vanluen, yo te aconsejo que aunque lo tengas que hacer en varias ollas hagas el pollo en la salsa puesto que le da un sabor distinto cuando está cociendo alli ese rato. El pollo solo va pasado por harina, lo sacudes para quitar bien el exceso y lo pasas en la misma olla con poco aceite ( poco más de dos cucharadas soperas). Espero que te salga muy bien. Un saludo, Esther
Ah! Ok, si eso primero hago todo el pollo y luego junto todo porque tienes razón así el pollo coge todo el jugo de la salsa.
Muchas gracias Esther
Hola Esther! conseguí hacer este delicioso plato, lástima que a mi familia como lo saques de la carne empanada y las patatas no saben apreciar la buena gastronomía.jeeje. Eso si todo el mundo se lo comió. A mi pareja y a mi nos gusto mucho, como también a otros...
Al final lo hice todo en una olla, la única pega es que me salió más claro, no tenía ese calor marroncito de la foto. No sé, si hice algo mal. Las cantidades las multiplique por 4 (para 16).
Muchas gracias por todo
Hola Vanluen, me alegro de que te gustara. La verdad es que la receta se sale de los sabores clásicos y al que no esté acostumbrado a tomar platos con un punto dulce le puede resultar nuevo el gusto de la salsa. Lo del color no creo que sea porque tu hayas hecho algo mal, lo que pasa que depende del tipo de sidra, de mostaza y del color de la miel ( la que use yo no era de tienda, era casera y es bastante oscura), entonces tenías ahi tres elementos que podian ser más claros o más oscuros que yo creo que es lo que te ha influido en el color final del plato. Pero bueno has sido valiente prepararlo para dieciseis! Cocinar para muchos es difícil cuando no hay costumbre. Un abrazo, Esther
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