La receta de fideuá de gambas y verduras espero que os guste, al menos, tanto como a mi peque. Resulta que fuimos al mercado el sábado por la mañana a comprar producto fresco, porque estaréis conmigo que como en el mercado en ningún sitio. Pues bien, mi enano quería gambas para comer, desde que las comió en verano le encantan, pero claro después llega la hora de la comida y piensas en cómo hacerlas.
La solución, para que comiese algo más, y no solo las gambas, fue esta. Un poco de hidratos de la pasta y verdura. Que con el sabor de las gambas entra mejor. Es que cuando tienes un peque que come un poco regular hay que buscarse mil vueltas para que coma un poco mejor.
Ingredientes para 4 personas
- 16 gambas hermosas para hacer a la plancha, 1/2 calabacín, 100 g de judías serpiente (de las largas redondas), 250 g de fideos, 300 ml de caldo que haremos con las cabezas de las gambas y un apio, 1/2 cebolla pequeña, 1 ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, unas hebras de azafrán, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer fideuá de gambas y verduras
Empezaremos limpiando las gambas y ponemos a cocer en un cazo las cabezas con un apio verde cortado en trozos. De esa forma tendremos un caldo corto muy aromático que nos servirá para añadir a la fideuá.
Como hace tiempo que no usaba la paella se oxidó un poco. Entonces, vamos a limpiarla. La ponemos sobre el fuego y echamos un chorro de vinagre, veréis como se limpia en nada. La lavamos, secamos y ponemos aceite y de nuevo sobre el fuego.
Pochamos la cebolla y el ajo bien picados. Añadimos las gambas y cuando cojan color los fideos. Por último el pimentón y el azafrán, las judías partidas en trocitos y los calabacines en dados. Añadimos el caldo, que estará hirviendo al lado, y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Cuando la fideuá de gambas y verduras esté terminada. Servimos y acompañamos de un poco de ali oli que le dará un poco sedoso, además de sabor, muy rico.
En Directo al Paladar | Receta de fideuá marinera
En Directo al Paladar | Receta de Fideuá
Comentarios
interesante
Si lo hiciste por el chaval hay que felicitarte, porque un padre así no se encuentra facilmente, y me alegra que lo digas. Todo por los hijos. Pero ve con cuidado, yo tengo dos de 31 y 28 y siguen en casa.
Esta claro que tú tambien eres un pedazo de padre, si no tus hijos ya habrian volado, alegrate.
Facil y vistoso resulta este plato y la mezcla pescado hidroatos y verdura genial, sobre todo por que los nanos no entran a comer verdura asi como asi. Y lo del Mercado, verdad como un templo, yo compro siempre en el mercado de Ruzafa en Valencia y me encanta primero por el trato de los vendedores y luego por la calidad de los productos. Por cierto, a mi me pasa como a carlosmata, el mio tiene 24 y come como 24. Un saludo.
Por supuesto estoy de acuerdo contigo, donde mejor se compra es en un mercado, claro que el que yo lo diga no tiene mucho merito porque soy carnicero de un mercado precisamente, de todas maneras lo que queria decirte es que llevo mucho tiempo queriendo hacer una fideuá y esta me parece ideal para que sea la primera, por otro lado te diré que yo cuando hago paellas despues de fregar la paella y secarla muy bien le pongo un chorreon de aceite de girasol que extiendo con un papel de cocina, de esta manera se conserva perfectamente hasta el proximo uso y ahunque tardes en utilizarla el aceite de girasol no da el punto de rancio que si se da con el de oliva. Un saludo
¡Wow! la acabo de preparar, súper sencilla, súper rápida, y súper rica. A mi madre casi le da algo cuando la probó jajaja. ¡Mil Gracias por la receta!.
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