Si hay una receta que me recuerda a mi niñez, esos son los macarrones con tomate y chorizo que nos ponían en el colegio. Hoy en día lo recuerdo y la verdad que bien analizados resultaban bastante malos, tomate frito, chorizo malo, no hay más que decir. Pero siempre podemos hacer esta receta en versión rica y apetecible, por ejemplo con la versión de macarrones con chorizo y champiñones al horno.
El utilizar el horno es imprescindible, no solo para gratinar el queso que le pongamos, en nuestro caso Arzúa Ulloa; si no también porque nos permite darle ese toque a los macarrones de encima un poco duros, que a mí personalmente me encanta.
Ingredientes para 4 personas
- 4 chorizos o unos 200 g, 350 g de macarrones, 150 g de champiñones laminados, 200 ml de nata, 4 yemas de huevo, 100 g de queso Arzúa Ulloa y sal.
Cómo hacer macarrones con chorizo y champiñones al horno
Cocemos los macarrones o pasta elegida, según instrucciones del fabricante.
Mientras cortamos los chorizos en trocitos y los salteamos. Cuando estén bien fritos los escurrimos y reservamos.
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y en un cazo le añadimos la nata, 4 yemas de huevo y el chorizo, el champiñón y removemos bien.
Pasamos a unos platos o una fuente para horno. Ponemos el queso partido en trocitos y gratinamos hasta darle el punto que más nos guste.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Estos macarrones con chorizo y champiñones al horno no son los de mi niñez, pero sin duda alguna mis peques los podrán recordar con mucho más cariño que yo los de tomate frito y chorizo que comía en el colegio.
En Directo al Paladar | Macarrones al horno. Receta
En Directo al Paladar | Pasta al horno con repollo y queso. Receta
Comentarios
Como me ha gustado el toque de las dos yemas!!! perfecto!!!
Gracias amigo por la receta..., en mi caso usare un queso bajo en sal..., nunca me ha gustado el queso gratinado por el gustazo a sal que deja (debo ser el unico en este mundo al que no le gusta..., el personal se pega siempre por el gratinado).
En mi colegio eran con salchichas... Ya me hubiera gustado que fueran de chorizo... pero seguro que no estarían de ricos com parece este plato... Anotado queda... Saludos! María josé
Lo encuentro un plato ríquísimo, en casa siempre fué favorito.
Has inventado la carbonara a la española, genial! y si es con cantimpalo mejor. Patenta el copyright genio!
Yo el chorizo, lo deshago todo lo que puedo, y me quedan unos macarrones riquísimos.
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