coñac

Me cuñada Begoña me explicaba que este fin de semana estaba la higuera, que tiene mi suegra en su terrenito, que se venía abajo con tanto higo. Pero como yo fui el lunes, me quede sin ninguno, de forma que para cocinar estos hojaldritos de higos Rocío, tuve que comprarlos.

Aunque sé que quien cogió higos fue una amiga de la familia y gran seguidora de Directo al Paladar. Y yo con un pequeño puntillo de deseo de venganza por quedarme sin higos, sabiendo que ella tenía muy claro lo que iba a cocinar con ellos y sabiendo yo, que cuando ve una receta en DaP le gusta probarla, he querido darle un poquito de dolor de cabeza y cambiar sus planes. Aquí le dejo la receta de mi pequeña maldad.

Los ingredientes

750 gramos de higos maduros, 1/2 vaso de coñac, 150 gramos de azúcar, 1 rama de canela, 2 clavo de especia, 1 paquete de láminas de hojaldre, un huevo, un poquito de aceite.

Cuando hice la salsa americana hace un par de semanas solo pensaba en el momento de aprovecharla y el momento ha llegado con esta receta de colas de rape a la americana.

La salsa americana es una salsa elaborada con tomate y cabezas de marisco. Además tiene un toque picante que la hace muy especial y diferente al resto de salsas elaboradas para pescados.

Ingredientes para 4 personas

• 800 gr de colas de rape, 2 chalotes, 1 dl de coñac, 1 dl de vino blanco, 1 litro de salsa americana, harina, sal, limón, perejil y aceite de oliva. De guarnición podemos hacer un arroz pilaw.

La salsa a la pimienta es una de las salsas más clásicas que se utilizan principalmente para acompañar carnes; por lo general carnes rojas, nobles, como son los entrecots, solomillos, etc.

Por ser una salsa a la pimienta, no tiene por que ser necesariamente picante. De hecho una buena salsa a la pimienta es la que sabe a pimienta pero que no pica. El picor es algo innecesario en este tipo de salsas ya que no aporta nada.

Está misma salsa sirve para preparar una infinidad de platos, entre ellos el steak a las dos pimientas, solomillo a la pimienta, etc.

Ingredientes.

1 dl de coñac, 1 dl de oporto, 4 dl de nata, 40 gr de glas de carne, 100 gr de mantequilla, sal, pimienta negra, pimienta verde.

A través de Liquour Snob conocemos un nuevo licor que se comercializa en el mercado norteamericano y que parece satisfacer a los paladares más exigentes, se trata de Cantón, una bebida elaborada con jengibre y coñac. Es quizás un maridaje inusual donde se combina un elemento tropical y otro europeo, pero como ya sabemos, en ocasiones las fórmulas más dispares suelen funcionar.

Se trata del primer licor de jengibre catalogado como excepcional, elaborado artesanalmente promete satisfacer por la innovación dentro del mundo del cóctel. Todavía no tenemos constancia de que podamos adquirir la bebida en España, con lo que el sabor por el momento es una incógnita a desvelar.

A ver si de vez en cuando los productores de alimentos y bebidas se deciden a dar a conocer un nuevo producto en el mercado europeo antes que en el mercado norteamericano.

Vía | Liquor Snob
Más información | Cantón Liqueur

Los habitantes de Gradesnica, una pequeña aldea situada en Macedonia (estado independiente que se encuentra en la península balcánica), están deseosos de encontrar alguna botella de coñac perteneciente a la Primera Guerra Mundial, al parecer, hace algunos años se encontraron algunas cajas de coñac de gran calidad, ya que los años mejoran su condición.

Ya ha entrado en nuestro mercado de la mano de Global Premium Brands el denominado “champán azul” que ha triunfado en Estados Unidos, se trata de HPNOTIQ, una combinación de vodka, coñac francés y zumo de frutas exóticas.

Afirman que este espirituoso de la gama premium hará la competencia al champán, aunque no tiene burbujas y cuenta con una graduación alcohólica de 17º. Su campaña de promoción se presenta en el panorama del glamour, con elegancia y exclusividad, pero con aire joven y moderno.

Aunque no consigue superar el precio del whisky más caro del mundo del que hablamos aquí hace tiempo, (nada más y nada menos que 39.000 euros), el coñac Louis XIII Perla Negra del grupo Remy Cointreau Group va a tener un precio realmente prohibitivo: nada más y nada menos que un millón de yenes (al cambio unos 6.356 euros).

Obviamente se trata de una edición limitada, en este caso de 786 botellas de 700 mililitros, de las cuales entre 60 y 70 van a ser comercializadas en Japón. ¡Qué lo disfrute quien pueda!

Vía | Noticias Dot
En Directo al Paladar | Recetas que llevan coñac