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Hace unos días os llevaba de visita al corazón del coñac en las bodegas francesas de Rèmy Martin, para poco a poco ir desgranando todos los pasos que se llevaban a cabo en la elaboración de esta bebida. En ese momento os explicaba sus orígenes y la destilación para así ir conociendo de primera mano el trabajo minucioso que se llevaba a cabo en esta bodega centenaria.

Hoy os invito a que me acompañéis de nuevo a seguir descubriendo los secretos del coñac y conozcáis cómo se envejece en Rèmy...

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Hace unas semanas he tenido la suerte de ser invitada por la casa de coñac Rèmy Martin , en la región francesa del mismo nombre, a conocer el proceso de fabricación y destilación de esta bebida alcohólica. Una jornada espectacular en donde pude observar, junto con otros compañeros de viaje, desde el origen del coñac en el propio terreno donde están las vides, hasta su colección en la Maison Rèmy...

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Todavía queda por celebrar algún día importante en estas fiestas navideñas, en realidad queda uno solamente, pero es el más alegre y debemos celebrarlo por todo lo alto. El día de Reyes puede ser la escusa perfecta para cocinar este pollo con almendras y peras al cava.

También puede ser la escusa perfecta, para dar fin a ese par de medias botellas de cava que, durante estos días nos ha quedado...

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Mi querido padre es poco amigo de la carne, así que cuando le dije que anoche, para cenar viendo el partido de fútbol entre España y Portugal, iba a preparar ternera, frunció el ceño y murmuró reproches para sus adentros.

Lo que él no sabía es que con esos filetes de añojo tan de filete con patatas, le iba a preparar un delicioso tartar de ternera con especias con el que no sólo conseguí...

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De vez en cuando me gusta darme un paseo por Embelezzia, para ver cosas que jamás podré comprar — soy un poco masoca, que le vamos a hacer— y hoy he encontrado una que me ha llamado la atención.

Se trata de una edición especial de coñac elaborada en honor a Pierra Frapin, uno de los miembros emblemáticos de la familia Frapin Rabelais , que lleva nada más y nada menos que veinte generaciones...

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Me cuñada Begoña me explicaba que este fin de semana estaba la higuera, que tiene mi suegra en su terrenito, que se venía abajo con tanto higo. Pero como yo fui el lunes, me quede sin ninguno, de forma que para cocinar estos hojaldritos de higos Rocío, tuve que comprarlos.

Aunque sé que quien cogió higos fue una amiga de la familia y gran seguidora de Directo al Paladar . Y yo con un pequeño...

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Cuando hice la salsa americana hace un par de semanas solo pensaba en el momento de aprovecharla y el momento ha llegado con esta receta de colas de rape a la americana.

La salsa americana es una salsa elaborada con tomate y cabezas de marisco. Además tiene un toque picante que la hace muy especial y diferente al resto de salsas elaboradas para pescados.

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr de
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La salsa a la pimienta es una de las salsas más clásicas que se utilizan principalmente para acompañar carnes; por lo general carnes rojas, nobles, como son los entrecots, solomillos, etc.

Por ser una salsa a la pimienta , no tiene por que ser necesariamente picante. De hecho una buena salsa a la pimienta es la que sabe a pimienta pero que no pica. El picor es algo innecesario en este tipo de...

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A través de Liquour Snob conocemos un nuevo licor que se comercializa en el mercado norteamericano y que parece satisfacer a los paladares más exigentes, se trata de Cantón, una bebida elaborada con jengibre y coñac. Es quizás un maridaje inusual donde se combina un elemento tropical y otro europeo, pero como ya sabemos, en ocasiones las fórmulas más dispares suelen funcionar.

Se trata del primer...

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Los habitantes de Gradesnica, una pequeña aldea situada en Macedonia (estado independiente que se encuentra en la península balcánica), están deseosos de encontrar alguna botella de coñac perteneciente a la Primera Guerra Mundial, al parecer, hace algunos años se encontraron algunas cajas de coñac de gran calidad, ya que los años mejoran su condición.

Aunque no está constatado y sólo existen...

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