Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Muchas veces escribimos sobre nuevos alimentos que se aprueban para el consumo humano y otras sobre alimentos que se prohíben. Son muchos los organismos que se dedican a un nivel supranacional a decidir sobre que podemos comer y que no, hoy voy a hablaros sobre la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

He leído un articulo sobre la aprobación de una nueva variedad de soja transgénica,...

Personalmente no nos gusta nada que sobre comida, ni en el plato ni en la bandeja o fuente de servicio, así que medimos, dentro de nuestras posibilidades, lo que se va a comer cuando se realiza un menú para muchos. De momento hemos tenido buen ojo y nadie se ha quedado con hambre. Intentamos proporcionar comidas sanas y de fácil digestión y así llegan también a los postres, el mejor punto y final...

Hace unos días hablábamos sobre el agua embotellada, indicábamos que se trataba de un lujo muy contaminante pero que presentaba un impresionante aumento de consumo. Diversos grupos ecologistas y ayuntamientos intentaban concienciar a la población para que consumiera agua del grifo en lugar de agua embotellada y nosotros dábamos nuestra opinión, el sabor del agua del grifo en algunas ciudades es...

Pues sí, esta es la propuesta que ha dado a conocer la alianza empresarial entre una compañía mexicana y otra estadounidense, café para mejorar la nutrición de los niños . No se trata de un café corriente, la nueva mezcla presentaría suplementos de hierro y ácido fólico. El café sería repartido entre algunas escuelas situadas en el municipio de Chiapas (México) dentro de un nuevo plan para luchar...

Todos los consumidores tenemos que acudir a un comercio a comprar nuestros alimentos y nos gusta comprobar que se encuentran en las máximas condiciones de limpieza e higiene, esto es algo evidente. Algunos comercios pueden proporcionarnos una visual muy pulcra del escaparate (la tienda en general), sin embargo, no sabemos que ocurre en la trastienda.

Una noticia nos informa que hasta 347...

Noticias como la que a continuación vamos a mostrar deben ayudar a comprender por qué no se deben comprar alimentos que provengan de la venta ambulante si no presentan las garantías sanitarias adecuadas y los correspondientes sellos de certificación.

En Solares (Cantabria) han intervenido un almacén que contenía una gran cantidad de productos alimenticios destinados a la distribución de la venta...

El pomelo es un cítrico que no sólo tiene virtudes, también puede resultar perjudicial, en Directo al Paladar os hablamos el año pasado del hallazgo de una sustancia del zumo de pomelo que interacciona con ciertos alimentos, también son conocidas sus interacciones con algunos medicamentos.

Hoy nos alertan de una noticia publicada en la revista científica British Journal of Cancer de que tomar...

Una variedad de queso que nos encanta y con el que hemos elaborado varias recetas es el queso de Cabrales, esta delicia gastronómica se elabora principalmente en el Principado de Asturias y utiliza como materias primas la leche de cabra, oveja y vaca.

Ahora conocemos una característica de este queso y de otros derivados lácteos que nos alerta sobre algunos riesgos para nuestra salud. Un equipo de...

Recientemente hemos anunciado los problemas e irregularidades que presentan varios productos alimentarios chinos y la reacción de algunos gobiernos ante los problemas que han causado estos productos, como la prohibición de entrada al país o aumentar el control sanitario que se realiza en las fronteras.

Ahora, a modo de represalia, el gobierno chino veta la entrada de algunos productos...