El otro día, hablando con Eliana, me dijo que le gusta mucho la cocina asiática, y que en su país no tiene muchas oportunidades de disfrutar de ella. Le dedico esta receta, original mezcla de carne y gambas con especias. Estas Albóndigas de cerdo y gambas son ideales para un aperitivo ligero, acompañadas de una salsa agridulce de menta.
Ingredientes: 500 gr. carne de cerdo picada, 200 gr. langostinos o gambas, 3 cebolletas, 1 cucharada de cilantro fresco, 1 chile rojo (fresco o seco), 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal (de sésamo o girasol).
Para la salsa: 2 limas (zumo colado), 2 cucharadas de azúcar moreno, un ramillete de menta fresca, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de aceite vegetal, 100 cc. de agua.
