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Esto es lo que nos depara el futuro de la gastronomía según Madrid Fusión 2016

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Esto es lo que nos depara el futuro de la gastronomía según Madrid Fusión 2016

Durante los últimos tres días, del 25 al 27 de enero, Madrid se ha convertido en el epicentro mundial de la gastronomía al acoger la décimo cuarta edición de Madrid Fusión. Gran número de chefs han hecho muestra de su trabajo a través de ponencias, talleres y showcookings, al tiempo que decenas de empresas han acercado sus productos a los visitantes en un amplio espacio expositivo.

Como ocurrido en ediciones anteriores, Madrid Fusión 2016, Cumbre Internacional de la Gastronomía, ha mostrado el camino que los más altos representantes de este campo están recorriendo. Un camino que muchos otros seguirán y es que, después de las tres últimas jornadas, las tendencias gastronómicas del próximo año ya están marcadas.

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Top 7 Cat cafés para acompañar a tu gato

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Top 7 Cat cafés para acompañar a tu gato

Los Cat Cafe o Cafés de gatos son cafés temáticos en los que además de tomar una consumición, se puede observar, interactuar y jugar con gatos. Si tienes gato o quieres adoptar uno o simplemente si te gustan los felinos, te gustará conocer esta lista con el Top 7 de Cat Cafés para acompañar a tu gato.

Los clientes pagan una tarifa por horas y también tienen que abonar lo que consuman en el local. Se dice que asistir a este tipo de locales, provoca una sensación de paz y relajación interior que sienta muy bien a los clientes, por lo que tengas o no tengas gato, te puede venir muy bien esta lista con los Cafés de Gatos más emblemáticos del mundo.

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Bang- Mok, mírame mientras que estoy comiendo.

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Bang- Mok, mírame mientras que estoy comiendo.

Desde que diversas redes sociales se instalaran en nuestras vidas, el fotografiar alimentos irresistibles, comerlos y subirlos para que todos aquellos conozcan nuestras experiencias gastronómicas se ha llegado a convertir en un deporte nacional, y es casi todo el mundo en mayor o menor medida somos un poco gastroexhibicionistas.

Pero de lo que hoy os vengo a hablar roza casi la irracionabilidad, se trata del Bang- Mok, o dinner porn , pues varios son los nombres con los que esta nueva tendencia se hace hueco en la red. Esta moda surcorena, a pesar de que parezca increíble, consiste en ver como jóvenes comen cantidades ingentes de comida en directo a través de streaming, una actividad que no solo les produce un aumento de peso sino que también les reporta grandes beneficios.

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¿Un anillo para servir postres? ¡Sí!

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¿Un anillo para servir postres? ¡Sí!

Hacía mucho tiempo que no os mostraba ningún utensilio de cocina o atrezo para la mesa, así que ya tenía ganas, porque como sabéis es una de mis debilidades. ¿Os imagináis un anillo para servir postres? ¡Pues sí, existe!

La chef Elena Fabeiro le comentó hace un tiempo a su amigo el diseñador industrial Martín Azúa que quería "un anillo plato", "un plato, copa, anillo que sirva para presentar y comer pequeños postres y que más tarde se pueda utilizar como un anillo recuerdo de una comida especial".

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Un té para cada día en forma de calendario

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Un té para cada día en forma de calendario

Soy una fanática del té. Tampoco es que me considere una sibarita y en realidad no entiendo mucho del tema, simplemente me guío por los aromas que me gustan y satisfacen a mi paladar, así que no es de extrañar que a menudo me pase por las tiendas especializadas a asomar un poco la nariz. Este juego de bolsitas de té en forma de calendario me ha encantado y ojalá estuviese a la venta.

Normalmente cuando os enseño alguna cosa curiosa e interesante es porque se puede adquirir por si a alguno os entusiasma, pero en el caso de este calendario por el momento no es posible. La tradicional empresa Haelssen Lyon, con la ayuda de la agencia Kolle Rebbe de Hamburgo, ha creado este proyecto de unidades limitadas compuesto por 365 bolsitas del mejor té.

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Mercat Princesa, el primer showroom gastronómico de Barcelona

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Mercat Princesa, el primer showroom gastronómico de Barcelona

El término inglés showromm, tan fashion él, pertenece al mundo de la moda y viene a significar "sala de exposición", aunque últimamente su uso se ha extendido a otros sectores, como el gastronómico. Este es el caso que nos ocupa, pues está a punto de inaugurarse Mercat Princesa, el primer showroom gastronómico de Barcelona.

Como vivo en una isla, es decir, aislada hasta cierto punto, no puedo evitar mirar con envidia todos los acontecimientos culinarios que se producen en la península. Este no es una excepción, pues Mercat Princesa promete ser toda una referencia gastronómica en la Ciudad Condal, que ofrecerá tanto comida nacional como internacional en sus más de 1000 metros cuadrados de superficie.

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Bélgica pondrá en circulación sellos de chocolate

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Bélgica pondrá en circulación sellos de chocolate

Si hay algo que nunca me ha gustado lo más mínimo es mojar con la lengua, cuando no tenía esponjita a mano, la cara interna de los sellos. Ese sabor horroroso de la goma arábiga creo que perdurará para siempre en mi memoria, así que para mí saber que Bélgica pondrá el año que viene sellos en circulación de chocolate me parece genial.

La empresa de correos Bpost, el equivalente a nuestro Correos aquí, ha tenido la brillante idea de diseñar varias series de sellos diferentes a lo habitual, para poner en circulación a partir del 2013. Así, el chocolate, uno de los productos belgas más afamados, será el protagonista de una edición con olor y sabor.

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Velopresso, un café sobre ruedas

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Velopresso, un café sobre ruedas

No estoy muy acostumbrada a ver puestos ambulantes de comida o bebida por la calle, aquí en España todavía no es una costumbre extendida, a no ser que contemos con los puestos “fijos” que instalan en verano de helados y granizados, pero eso creo que no cuenta. Velopresso es una nueva forma sobre ruedas de tomar café en la calle que me ha sorprendido por lo ingeniosa que resulta.

Amos Field Reid y Lasse Oiva dos londinenses graduados del Royal College of Art, han diseñado esta curiosa bicicleta que con su movimiento prepara café espresso. Los propios pedales de la bicicleta hacen que la cafetera funcione, así que el sistema es bastante respetuoso con el medio ambiente. Hasta se está estudiando la posibilidad de reutilizar los granos de café para activar una caldera y así evitar la pequeña bomba de gas que se necesita ahora para calentar el agua de la cafetera.

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Original técnica para hacer origami con gelatina

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Original técnica para hacer origami con gelatina

Que muchas personas tienen una imaginación desbordante está más que claro, pero a veces ya me parece que hasta rizan el rizo de lo nunca visto. Perpleja me quedé cuando encontré esta original técnica para hacer origami con gelatina. Y no, no es cosa de japoneses, es cosa de dos americanas muy ingeniosas.

Quizás se hayan inspirado en algo que hayan visto en Japón, ya que siendo los adornos tipo origami pues hombre, da que pensar, pero bueno eso no es lo más importante, si no la utilización de esta técnica para adornar nuestro postres, por ejemplo. A simple vista la realización parece sencilla, lo más complicado en sí es tener la destreza y paciencia para hacer las formas como si de papel se tratase, y claro, ahí ya entran en juego otros factores.

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Sprinkles navideños de Wilton

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Sprinkles navideños de Wilton

Con la llegada de estas fiestas las preparaciones de dulces y postres aumentan, y son muchos los momentos en los que deseamos vestir nuestros pasteles de Navidad para sorprender a nuestros invitados. Los nuevos Sprinkles de Wilton, son perfectos para decorar nuestras preparaciones.

Con el sólo gesto de rociar nuestros cupcakes o cualquier otro pastel con estos pequeños adornos de azúcar conseguiremos una bonita decoración, que hará más atractiva su presentación.

Y aunque normalmente este tipo de decoración se utiliza para adornar cupcakes o bizcochos, también podemos darle otros usos, a mí me gusta especialmente en determinados postres, por ejemplo en una panna cotta, ya que de una forma sencilla y elegante conseguimos una decoración perfecta para darle un aire más festivo al plato.

Más información | Wilton En Directo al Paladar | Ticings, decoración para nuestros pasteles

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