Curry de calabaza y patata. Receta
pepekitchen
20 de abril de 2008
Desde que descubrí este sencillo Curry de Calabaza y Patata, lo suelo preparar cuando viene a visitarme una amiga vegetariana, o cuando quiero una cena ligera. Se hace en un momento y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es delicioso. El secreto de estos platos de la India son las especias, como siempre. Personalmente no me gusta mucho usar los curries envasados en polvo, que suelen ser muy fuertes. Para este plato uso una mezcla de cardamomo, canela, clavos, cúrcuma y guindillas. Si no te gusta o te sienta mal el picante puedes prescindir de las guindillas, no afecta demasiado al resultado final.
Ingredientes (4 personas): 500 gr. calabaza en dados, pelada, 2 patatas grandes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 2 vainas de cardamomo, 4 clavos de olor, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 guindilla, 1 ramita de canela, 1 cucharadita de azúcar. sal.
Preparación: Pela y corta en dados gruesos la calabaza y las patatas. Saltea en la mantequilla las patatas, la cebolla picada fina y los ajos. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, sin que llegue a dorarse, añadimos la calabaza pelada y en trozos, las vainas de cardamomo, aplastadas con el dorso del cuchillo, la rama de canela, los clavos, la cúrcuma, la guindilla picada, el azúcar y una pizca de sal.
Esta semana la revista Cuerpomente obsequiaba con un libro que nos pareció muy interesante, así que ya está en nuestras manos, se trata de Recetas Vegetarianas del Mundo, una recopilación de la chef y escritora Sarah Brown, conocida también por 
Este libro salió ya hace tiempo pero de vez en cuando es conveniente rescatar aquellos libros que nos parecen interesantes y que os puedan servir cuando estéis interesados en un tema específico. La Biblia Vegetariana de Sarah Brown es una enciclopedia de platos que alberga desde desayunos, cenas suaves o más consistentes, buffetts informales, hasta platos para barbacoas y picnics, inspirados en las cocinas de todo el mundo.
En nuestros paseos por la red hemos topado con Vegetomanía, una web dedicada al vegetarianismo, los alimentos ecológicos y las terapias alternativas. En esta web podemos encontrar unas cuantas secciones que estamos seguros agradarán a quienes siguen esta tendencia gastronómica.
Está reconocida como la dieta más ética ya que evita todos los alimentos de origen animal, incluidos los que se obtienen sin violencia como son la leche o los huevos.
