Directo al Paladar

Bienvenido verano. Llegas puntual como cada año y sin defraudar lo más mínimo. Con tu sol, tu calor, tus piscinas, tu camisita y tu canesú. Nos pillas casi, casi, guardando abrigos y sacando chanclas de nuestros armarios, así como desempolvando batidoras, heladeras y otros bártulos que vamos a necesitar para preparar todas y cada una de las 101 ideas de cenas de verano con las que estrenar estación.

Nos encanta cambiar de tercio gastronómico y disfrutar de platos ligeros, refrescantes, despreocupados, fáciles y rápidos de preparar. Es lo que pide el verano, que nos saca a las calles, parques, playas y piscinas para que disfrutemos a tope del tiempo libre. Nuestro recopilatorio de 101 ideas de cenas de verano nos va a permitir esto y más. Hay una para cada día de la nueva estación y no habrá ni que repetir.

Estrenamos estación y ¡por fin verano! Con él llega el calor (que tanto se ha hecho esperar), el sol, las vacaciones y las comidas ligeras, refrescantes, sanas, rapidas y fáciles de preparar. Lo último que nos apetece es pasar horas en la cocina, más bien todo lo contrario, por eso nuestro menú semanal se ajusta a esto y más.

Incorporamos alimentos de temporada a nuestros platos, como las cerezas y otras frutas y verdudas estacionales, para aprovechar al máximo su disponibilidad en el mercado. Esperamos que el menú semanal de hoy os sirva de guía, inspiración o solución para vuestras comidas y cenas de la próxima semana.

Ha costado, pero la cocina mexicana está empezando a tener por fin buenos embajadores en Madrid. Restaurantes como Punto MX, con una estrella Michelín, han traído a la capital las creaciones más punteras de una de las gastronomías más efervescentes del mundo, y a su vez han abierto locales que, sin inventar la rueda, nos permiten por fin disfrutar de auténticos tacos, enchiladas y moles, de los que hasta hace muy poco solo existían copias de segunda.

A medio camino entre la oferta gourmet de Punto MX, y el espíritu de taquería callejera tradicional del que hacen gala excelentes locales como El Alamillo, Mi Ciudad o Takos al Pastor, se sitúa Mawey Taco Bar, que en solo unos meses está logrando colgar el cartel de lleno en todos sus servicios de cena.

Nos queda claro: no basta con ser bueno para permanecer en MasterChef. Diez programas luchando por un sueño y los aspirantes del concurso observan con asombro (y muchas lágrimas) la última expulsión. Esta semana hemos tenido doble ración del talent culinario, lo que se traduce en dos aspirantes menos en la carrera por el puesto en la final.

El programa de esta noche de jueves arrancó con una prueba en la que cada aspirante tuvo que hacer la compra a un compañero, escogiendo los ingredientes a su antojo. Ni que decir tiene que recuerdos de jugarretas pasadas han aflorado y la venganza se ha podido respirar en el ambiente. Sobre todo entre los hombres, que han sacado su lado más malévolo y creativo a pasear.

Desde hace siete años, el tercer jueves del mes de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, un evento que trata de poner en valor la importancia de esta forma de comer tan característica de la cocina española. Al ser la gastronomía una de las principales motivaciones de los viajeros que visitan nuestro país cada año, Iberia Express lleva tres años apoyando este evento ofreciendo por sorpresa a los pasajeros de uno de sus vuelos, la oportunidad de probar algunas tapas a bordo servidas a 10.000 metros de altitud. Pero, dadas las limitaciones de las cocinas en vuelo, ¿se puede comer bien en un avión?

El chef Luis Bonastre, chef ejecutivo de la empresa Gategroup, encargada del catering del Grupo Iberia y empresa nº1 a nivel mundial por volumen, fue el encargado de diseñar un envase con algunos bocaditos salados y dulces que además sirvió personalmente a los pasajeros del vuelo Rennes-Madrid en el día de hoy.