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Los mejores ingredientes para combinar con quesos en esta Navidad

Los mejores ingredientes para combinar con quesos en esta Navidad
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Los quesos son muy versátiles, los podemos usar en platos salados y dulces, fríos o calientes y por ello, de seguro estarán presente en alguna de nuestras recetas esta Navidad. Para sacarle mayor provecho a los mismos, te contamos cuáles son los mejores ingredientes para combinar con quesos.

Combinaciones saludables a base de queso

Sabemos que no hay alimentos buenos o malos, pero sí hay sanas y malas combinaciones de ingredientes que debemos conocer si queremos lucirnos con nuestros platos y además, obtener el máximo provecho posible de cada producto que utilizamos.

Por ello, para los amantes de los quesos, saber qué ingredientes son los que mejor combinan en cuanto a propiedades nutricionales y también, respecto a su sabor y aroma, resultará de gran ayuda si buscas lograr platos sanos y de calidad.

Para obtener buenas combinaciones, es importante recordar que los quesos poseen en su mayoría, un alto porcentaje de sodio, proteínas de calidad, calcio, vitamina D, potasio y cantidades variables de grasas.

En función de ello, no sólo escogeremos teniendo en cuenta el sabor sino también, los nutrientes de otros ingredientes que nos ayuden a optimizar la absorción de vitaminas y minerales o que mejoren la disponibilidad de alguno de ellos al combinarse con quesos.

Camembert

Los mejores ingredientes para combinar con quesos

Teniendo en cuenta los nutrientes que posee el queso y que algunos de ellos pueden utilizarse mejor en nuestro organismo en presencia de otros, os contamos cuáles son los mejores ingredientes para combinar con quesos y por qué:


Quesos3

  • Pastas, arroz y harinas: se trata de alimentos ricos en hidratos de carbono que ante la presencia de quesos ricos en proteínas incrementan su valor nutricional y reducen su índice glucémico, resultando así en una combinación más saciante y completa. Podemos poner en práctica esta combinación en una pasta con hortalizas y queso feta, en unos gnocchi con salsa de queso mascarpone, en una pizza, o en un risotto por ejemplo.
  • Hierbas frescas: con determinadas hierbas o especias los quesos combinan más que otros, por ejemplo, con el perejil y la albahaca ricos en carotenos, el queso combina muy bien por su riqueza en grasas que mejoran la utilización de estos pigmentos. Asimismo, con pimentón, guindilla o cilantro, que poseen vitamina C, los quesos se benefician porque la absorción del calcio se ve favorecida. Entonces, podemos emplear estas combinaciones en quesadillas, en una ensalada con albahaca, mozzarella y otros ingredientes, o en salsas, guisados y otros platos.

La realidad es que en sabor, los quesos combinan muy bien con casi todo tipo de ingredientes, sólo debemos escoger los ejemplares adecuados.

Sin embargo, si queremos aprovechar al máximo los nutrientes y favorecer su uso en nuestro organismo, lo ideal es utilizar alguna de las combinaciones antes dichas, pues estos ingredientes junto a diferentes quesos, mejorarán la calidad de nuestros platos y los volverán mucho más saludables.

Y vosotros, ¿con qué ingredientes combináis quesos habitualmente?

En Directo al Paladar | Quesos: ingredientes de gran utilidad para cocinar más sano
En Directo al Paladar | Quesos: diferentes ejemplares y cómo usarlos a favor de la salud

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