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¿Qué hago con las sobras de queso crema? 10 consejos para su aprovechamiento

¿Qué hago con las sobras de queso crema? 10 consejos para su aprovechamiento
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En más de una ocasión me he encontrado con una tarrina de queso crema en la nevera con restos. Incluso, si soy totalmente sincera, ha habido ocasiones en las que, en mi despiste he abierto una segunda tarrina tendiendo otra ya abierta y me he encontrado mirando la nevera como una pánfila pensando ¿qué hago con las sobras de queso crema? maldiciendo mi falta de atención.

El queso crema es un producto versátil bastante resistente a los microorganismos si se conserva en frío. Sin embargo, esa fina lámina de papel aluminio que lo protege puede no ser tan poderosa si nos despistamos con la fecha de uso y consumo y ese delicioso queso crema de color blanco puro puede convertirse en algo completamente diferente.

Una nota sobre el almacenamiento de queso crema

El queso crema debe utilizarse tan pronto como sea posible una vez abierto. Su duración aproximada es de semana y media, posiblemente dos semanas. El signo más evidente de deterioro es el moho, sin embargo otras pistas a seguir son unl olor agrio, matices grises o amarillas o una textura acuosa viscosa.

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Congelarlo no es recomendable ya que la textura del queso crema cambia con el frío negativo pero hay muchas otras opciones para evitar que nuestras sobras de queso crema acaben en el cubo de la basura.

10 consejos para el aprovechamiento del queso crema

En tortillas

Agregar pegotitos de queso crema a la mezcla de huevo de nuestras tortillas o frittatas es una manera fabulosa de enriquecerlas, dejando el queso intacto para disfrutar de bolitas de queso fundido cuando las comamos.

En bizcocho

Al igual que ocurre con otros productos lácteos, como el yogur o el suero, el queso crema se puede agregar a la masa de nuestros bizcochos confiriéndoles un sabor y textura peculiares y exquisitos.

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En patés

Prescindir de mantequilla y utilizar queso crema como elemento de unión entre los ingredientes de un paté es una idea que contribuye a rebajar su contenido calórico.

En fondue

Aquí entran en juego también sobras de otros quesos porque este consejo consiste en aunar todos esos trocitos de distintos quesos que quedan sin usar en la nevera, triturarlos en un robot de cocina y fundirlos para disfrutar de ellos en forma de fondue.

En cobertura para bizcochos y pasteles

La crema de mantequilla es una de las coberturas más utilizadas en pastelería. Podemos sustituir parte de la mantequilla por queso crema y así rebajar, como en el caso del paté, su contenido calórico. El resultado también ganará ya que el queso crema aporta brillo y un acabado más liso.

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En tarta de queso “tuneada”

Una versión rápida y fácil para los amantes de las tartas de queso, batiendo el queso crema con yogur, ralladura de limón y azúcar glas y espolvoreando la mezcla con galletas desmenuzadas o sobras de bizcochos o cualquier otro elemento que tengamos a mano.

En albóndigas

Una de las razones por la que me encanta cocinar es porque, cuando a mis comensales les gustan mis elaboraciones, ver sus caras me resulta la mar de gratificante. Con esta propuesta es bien fácil conseguir que esto ocurra. Simplemente hay que preparar albóndigas y rellenar con un núcleo de queso crema. Al servirlas calientes, el queso crema sale del interior como si de lava se tratase. Una chulada.

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En helado

Sin necesidad de complicarse se puede disfrutar de un sabroso helado de cheesecake añadiendo queso crema a cualquier helado de frutos rojos, mezclando bien y cubriendo de migas de bizcocho sobrantes de otras elaboraciones o trocitos de fruta. Vuelta al congelador para que solidifique de nuevo y ¡listo!.

En salsas

Una vez fundido, el queso crema se vuelve sedoso y suave, ideal para agregar a pasta recién hervida o como sustituto de la nata en salsas.

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En tostada francesa

Untar queso crema sobre una rebanada de pan tostado es algo bastante común y poco novedoso. Ahora bien, si a esa rebanada de pan la casamos con otra con mermelada de mora, arándano, etc, empapamos el sándwich en huevo batido con leche y lo tostamos sobre la plancha engrasada con mantequilla entonces estamos hablando del paraíso.

Después de estos consejos ya no hay excusa para que tus sobras de queso crema se echen a perder. Ahora sólo queda ponerlos en práctica.

Imágenes I Eloïse L en Flickr, Sharonang en Pixabay
En Directo al Paladar I Galletas crujientes de queso crema
En Directo al Paladar I Mousse helada de lima y queso crema

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