Me gusta ir a mercados y mercadillos por muchas razones, y una de ellas es poder encontrar más fácilmente las verduras y hortalizas completas. Hojas, tallos y troncos son partes supuestamente inservibles que nos hemos acostumbrado a...

Ya llegó, ya está aquí el último día del año y muchos de nosotros andamos ocupados con las preparaciones de la cena de Nochevieja. Como si lo viera. Hemos comprado mucha comida porque es preferible que sobre a que falte ¿verdad? Yo...

Ya os contamos que que en España, en Italia y en otros muchos países de nuestro entorno desperdiciamos alimentos hasta el punto de que en cada país tiramos a la basura casi diez millones de toneladas de alimentos. Muchos de ellos van a...

Cuando empecé a tener que cocinar solo para dos me costó un poco acostumbrarme a calcular las cantidades. Sin embargo, también aprendí que no viene mal hacer raciones de más para tener sobras que aprovechar en otros platos, así que...

Hace un par de días hice revisión de congelador y, entre otros alimentos a los que dar salida inmediata, encontré unos restos de roscón de reyes. Aunque el roscón descongela muy bien y podría haber sido protagonista de la merienda de...

Estas espinacas con bechamel en carcasa del Casar son la manera aprovechar hasta la última miga de torta del Casar. Soy una fanática de este queso y de otros similares, como la torta de la Serena o la torta de Barros. Cuando se nos...

En más de una ocasión me he encontrado con una tarrina de queso crema en la nevera con restos. Incluso, si soy totalmente sincera, ha habido ocasiones en las que, en mi despiste he abierto una segunda tarrina tendiendo otra ya abierta...

Un restaurante británico ha llevado a su máximo exponente el concepto de cocina de reciclaje o de aprovechamiento de sobras, una filosofía que todos intentamos aplicar en nuestra casa para no tirar nada. El establecimiento, llamado Pay...

No sé si era costumbre en vuestras casas pero en la mía algunos días no se preparaba la cena, sino algo intermedio llamado merienda-cena y que consistía en algo un poco más consistente que un simple sandwich para la merienda, que se...

No sé vosotros, pero a mí me molesta mucho tirar sobras de comida, especialmente pan. Me cuesta un poco calcular la cantidad que vamos a consumir en un día y eso hace que siempre tenga en la despensa algún trozo que ha quedado olvidado...

Las migas son una de mis comidas favoritas por muchas razones. Son un plato básico de la cocina tradicional, muy ligada a la tierra de cada lugar, con recetas e ingredientes distintos. Tienen un alto componente cultural y social, pues...

Según las últimas estadísticas más de la mitad de la comida que se tira en Cataluña procede de los hogares, quedando el otro cincuenta por ciento repartido entre los supermercados y la hostelería. Una cifra muy alta de la que nosotros...

En cuanto empieza el año Nuevo y tras los excesos de las navidades, en casa me quedan siempre un montón de restos deliciosos y es un placer utilizarlos en otras recetas para reciclar las sobras. Así, con un trozo de foie que sobró de...

El día después de Navidad es normal que nos encontremos con un montón de restos de comida. A mí no me gusta tirar nada, más tratándose de platos tan especiales como los que se preparan para este día, por eso os explicaré unos sencillos...

En estos días veraniegos hay más descontrol con las comidas y los horarios y por eso mi nevera tiene muchos raciones pequeñas que sobraron de días que faltó alguien a comer. Por eso he querido preparar este arroz de ragú y costillas de...

A falta de inspiración para cocinar os recomiendo echar un vistado al congelador y a la despensa y utilizar eso que estaba en el fondo y que ya le habiais perdido la vista. En este caso yo tenía unos chipirones congelados y unos...