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Galletas tiernas de puré de manzana y avena: receta para la sobremesa o la merienda

Galletas tiernas de puré de manzana y avena: receta para la sobremesa o la merienda
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¿Vosotros sois más de galletas crujientes o de galletas más bien blanditas? Me temo que a mí me gustan todas, aunque es cierto que a veces me apetecen unas más que otras. Estas galletas tiernas de puré de manzana y avena son casi como bizcochitos, de textura muy suave y deliciosas a cualquier hora del día.

Yo he preferido ceñirme al mínimo de ingredientes, pero admiten variaciones al gusto: pasas, arándanos, nueces picadas, chips de chocolate, o lo que se os ocurra. El puré de manzana las deja jugosas, tiernas y muy aromáticas, y nos permiten reducir la cantidad de mantequilla.

Ingredientes

Para 30 unidades
  • Harina de repostería 130 g
  • Harina integral 55 g
  • Copos de avena 140 g
  • Sal 1 g
  • Levadura química 2 g
  • Bicarbonato sódico 2 g
  • Canela molida 4 g
  • Mantequilla sin sal ablandada 55 g
  • Azúcar moreno 180 g
  • Huevo L 1
  • Puré de manzana 130 g

Cómo hacer galletas tiernas de puré de manzana y avena

Dificultad: Media
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 15 m

Precalentar el horno a 180º C y preparar un par de bandejas forrándolas con papel sulfurizado. Mezclar en un cuenco mediano las harinas con los copos de avena, la sal, la levadura química, el bicarbonato y la canela.

En otro recipiente más grande, batir con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno, durante un par de minutos. Añadir el huevo y batir un poco más. Agregar el puré de manzana y batir un minuto. Incorporar los ingredientes secos y mezclar todo bien.

Repartir porciones de más o menos el mismo tamaño, usando una cucharilla, en las bandejas, dejando un par de centímetros de separación entre ellas. Hornear unos 12-15 minutos, hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas tiernas de avena y puré de manaza

Con qué acompañar las galletas

Estas galletas tiernas de puré de manzana y avena no son muy dulces, por lo que resultan perfectas para tomar en el desayuno o la merienda, o incluso como picoteo a lo largo del día para recargar energías. Aguantan muy bien varios días guardadas en un recipiente hermético.

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