Publicidad

Panna cotta light al cardamomo con melocotón, receta fácil de verano

Panna cotta light al cardamomo con melocotón, receta fácil de verano
5 comentarios

Es la primera vez que preparo panna cotta, siempre la he comido en restaurantes pero aún no me había animado a hacerla en casa. Encontré esta receta de panna cotta light al cardamomo con melocotón que no lleva nata sino leche, y pensé que sería una opción estupenda ahora que la ropa de verano descubre nuestros secretos.

Para aromatizar la leche utilicé cardamomo, pues tenía unas vainas que me regaló una buena amiga y todavía no las había hecho servir. Pero puede sustituirse por canela o vainilla, si se prefiere. Igualmente pueden usarse otras frutas en lugar del melocotón.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Leche semidesnatada 600 ml
  • Cardamomo vaina 5
  • Melocotón 2
  • Azúcar 45 g
  • Gelatina en láminas 6

Cómo hacer panna cotta al cardamomo con melocotón

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 10 m
  • Reposo 6 h

Empezamos poniendo las hojas de gelatina en remojo en agua fría para que se hidraten. Después, pelamos los melocotones, retiramos los huesos y los cortamos en dados pequeños.

Continuamos poniendo a hervir la leche en un cazo con las vainas de cardamomo, que previamente habremos abierto con un cuchillo. Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar ligeramente la leche sin retirar las vainas de cardamomo, para que infusionen.

Paso a paso panna cotta light

Pasamos la leche por un colador y le añadimos el azúcar y la gelatina, previamente escurrida, removiendo con una cuchara hasta que esté todo bien disuelto.

Repartimos los daditos de melocotón en seis flaneras o moldes individuales y añadimos la leche, hasta el borde del molde. Por último, introducimos los moldes en la nevera hasta que cuaje su contenido, por lo menos seis horas pero mejor si permanecen toda la noche.

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Con qué acompañar la panna cotta al cardamomo con melocotón

Para disfrutar plenamente de esta receta de panna cotta light al cardamomo con melocotón no hay nada como comerla recién sacada de la nevera, bien fresquita. La serví tal cual, porque iba un poco justa de tiempo, pero la próxima vez que la haga prepararé un coulís de frutas para verter por encima.

En Directo al Paladar | Panacotta de chocolate. Receta
En Directo al Paladar | Panacotta de limón. Receta

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio

Explora en nuestros medios