Esta es una tarta tibia, porque como mejor se degusta es al rato de retirarla del horno, cuando la ganaché de su interior aún está blandita y el plátano maduro muestra todo su sabor dulce.
Al tomarse templada y llevar una cobertura de huevos y azúcar, me recuerda mucho en su sabor a los típicos crêpes tan parisinos que se rellenan de crema de cacao y plátano. Lo cierto es que esta fruta y el chocolate siempre han mezclado a la perfección.
Comenzaremos precalentando nuestro horno a 200ºC. Estiramos la masa quebrada encima del molde (de 23 cm) y la cubrimos con un papel de horno añadiendo por encima legumbres secas. Horneamos de esta manera diez minutos.
Mientras, calentamos en un cacito la nata junto con el chocolate hasta que éste se derrita. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas. Retiramos la masa del horno y le quitamos el papel y las legumbres. Extendemos nuestra ganache de chocolate por toda la base, colocamos las rodajas de plátano bien extendidas.
En un bol batimos los tres huevos con el azúcar y la leche, vertemos esta mezcla por encima de las rodajas de plátano. Bajamos el horno a 180ºC y horneamos durante veinte minutos a esta temperatura.
Con qué acompañar la tarta tibia de plátano
La tarta tibia fácil de plátano y chocolate como bien os indicaba antes se debe de tomar templada, pero como puede ser que os sobre alguna ración y tengáis que meterla en el frigorífico, lo ideal a la hora de volver a consumirla es darle un golpe de horno microondas para que la crema de chocolate vuelva a estar blandita. Con un café o infusión afrutada, hará una pareja perfecta.
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