Crema de yogur y aguacate con tartar de salmón ahumado, un aperitivo elegante para el picoteo del finde (o cualquier otra ocasión)

Crema de yogur y aguacate con tartar de salmón ahumado, un aperitivo elegante para el picoteo del finde (o cualquier otra ocasión)
Sin comentarios
22 votos

De la necesidad de aprovechar sobras varias que había en mi nevera nace este aperitivo a base de yogur, aguacate y tartar de salmón ahumado que está para ponerle un piso (aunque esté mal que yo lo diga). La mezcla de sabores y texturas es brutal, pues combinan entre sí a la perfección.

La presentación en vasito es completamente opcional, pero a mi me pierde. Sobre todo para los aperitivos. Es divertido, elegante y se me antoja perfecto para una ocasión especial. Imagina arrancar una comida o cena con amigos o familiar con este aperitivo. Te hacen la ola. Fijo.

Siempre recomiendo el uso de buena materia prima y esta ocasión no es diferente. El aguacate necesita estar en su punto para que lo puedas machacar bien y mezclar con el yogur. Este último, mejor que sea griego y con toda su grasa. Y sobre el salmón, compra el mejor que te puedas permitir. Se notará en el resultado.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Salmón ahumado 120 g
  • Mostaza de Dijon 5 g
  • Cebolla morada 0.25
  • Alcaparras 6
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aguacate maduro 0.5
  • Yogur griego 125 ml
  • Salsa Tabasco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Eneldo seco
  • Huevo de codorniz cocido (opcional) 2
  • Huevas de mujol (opcional)
  • Orégano fresco (opcional)

Cómo hacer crema de yogur y aguacate con tartar de salmón ahumado

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m

Por un lado picamos el salmón ahumado en pequeños trozos o tiras. Picamos la cebolleta finamente y también las alcaparras. Lo mezclamos todo y le agregamos la mostaza, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Por otro lado batimos bien el yogur y le añadimos el aguacate. Lo machacamos bien. Condimentamos con sal, pimienta, eneldo, unas gotas de salsa Tabasco y un chorrito de aceite. Removemos y pasamos por un colador para obtener una crema bien fina.

paso a paso crema de yogur y aguacate con tartar de salmón

Repartimos el tartar en cuatro vasitos o cuencos y también la crema de yogur y aguacate, por encima. Decoramos cada vasito con medio huevo de codorniz, unas huevas de mujol y unas hojas de orégano u otra hierba.

22 votos

Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 12090 Habana. 1700 W, 30 Funciones, WiFi, Pantalla TFT Táctil 7", Báscula, Jarra Cerámica y Jarra de Acero Inox apta para lavavajillas

Con qué acompañar la crema de yogur y aguacate con tartar de salmón

Con amigos y/o con familiares es como mejor sabe y más se disfruta este divertido aperitivo de crema de yogur y aguacate con tartar de salmón. Y luego, si eso, abres un vino blanco bien fresquito, un cava o cualquier otra bebida de tu preferencia y listos. A gozar.

En DAP | 12 recetas con aguacate, ligeras, frescas, saludables e ideales para una dieta baja en carbohidratos
En DAP | Del hummus al guacamole: seis recetas para un picoteo del finde untable e internacional

Temas
Inicio
Inicio