Dip de espinacas, alcachofas y queso, una receta (facilísima) para aportar variedad a nuestros aperitivos

Dip de espinacas, alcachofas y queso, una receta (facilísima) para aportar variedad a nuestros aperitivos
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Llevamos viendo esta receta de dip de espinacas, alcachofas y queso en webs y blogs anglosajones desde hace años, pero que hasta la fecha no nos hemos animado a prepararla. Viendo los ingredientes que lo componen sabíamos que nos iba a gustar y, la verdad sea dicha, nuestras expectativas han sido superadas con creces.

No solo está delicioso, sino que resulta de lo más versátil. Se puede untar sobre pan tostado, crackers o comer directamente con totopos, picos o crudités. Resulta tremendamente sencillo de preparar y cunde un montón. Si lo preparas con antelación, conviene guardarlo en frío hasta el momento de hornear.

Con estas cantidades sale una fuente generosa que compartir entre ocho o diez personas. Si sois menos, siempre podéis dejar la mitad en la nevera y consumirlo unos días más tarde, cuando os vuelvan a entrar las ganas de meterle mano. Solo hay que meterlo en el horno y listo.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Espinaca fresca 100 g
  • Alcachofa en conserva 8
  • Queso crema 150 g
  • Crema agria 40 g
  • Yogur griego 20 g
  • Mayonesa 60
  • Queso parmesano 75 g
  • Queso Mozzarella 50
  • Diente de ajo 1
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer dip de espinacas, alcachofas y queso

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Lavamos la espinaca fresca, retiramos (y desechamos) los tallos y colocamos las hojas en una sartén o cacerola amplia. Agregamos un chorrito de agua, tapamos y cocemos a fuego medio durante un par de minutos o hasta que las espinacas estén tiernas.

Cuando se hayan atemperado, las picamos. Mientras tanto escurrimos las alcachofas, las secamos bien con papel absorbente para retirar el líquido de la conserva y las picamos groseramente.

paso a paso dip de espinacas, alcachofas y queso

Pelamos el diente de ajo y lo pasamos por un rallador para que quede bien fino, como un puré. Lo mezclamos en un recipiente amplio con el queso crema, la mayonesa, la crema agria y el yogur griego. Añadimos el parmesano y la mozzarella rallados, las espinacas y las alcachofas.

Mezclamos bien, removiendo hasta obtener una crema homogénea. Rellenamos con ella el interior de un molde apto para horno. Lo introducimos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, y lo cocemos durante 15 minutos. Le damos un último toque de grill, de cinco minutos, para dorar la superficie. Servimos en caliente.

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Con qué acompañar el dip de espinacas, alcachofas y queso

Como hemos mencionado en la introducción, este dip de espinacas, alcachofas y queso se puede consumir como su nombre indica: "dipeando" crudités, picos, totopos, pan de pita o similar. Pero también se puede untar sobre crackers o rebanadas de pan tostado. Al gusto del comensal.

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