Publicidad

RSS Alcachofas

Las 29 mejores recetas con alcachofas de Directo al Paladar

Comentar
Las 29 mejores recetas con alcachofas de Directo al Paladar

Aún están en plena temporada y los platos con alcachofas triunfan en todas las mesas, tanto en restaurantes como a nivel doméstico. Por ese motivo, hoy hemos recopilado las mejores recetas con alcachofas de Directo al Paladar, para que las tengáis a mano cuando queráis cocinar con este sabroso ingrediente.

Hay recetas con alcachofas de todo tipo, tanto para utilizarlas en arroces y paellas, como para utilizarlas como guarnición, como entrante o como base de un plato más contundente o guiso, como las alcachofas guisadas con cigalas con cuya foto hemos empezado este recopilatorio.

Leer más »

Arroz de presa ibérica y alcachofas. Receta para un domingo en familia

16 Comentarios
Arroz de presa ibérica y alcachofas. Receta para un domingo en familia

Los arroces de los domingos son una tradición muy extendida en toda España. Las paellas valencianas, las de marisco, la paella de verduras y otros muchos arroces alegran nuestros hogares usando todo tipo de ingredientes. Aprovechando una visita que hice al Valle de los Pedroches en Córdoba para visitar a los cerdos en plena montanera, compré presa de cerdo ibérico y con ella he preparado este arroz de presa ibérica y alcachofas, una receta ideal para un domingo en familia.

Para los más puristas, este arroz cocinado en paella podría calificarse como otra receta de "arroz con cosas", pero creedme si os digo que es uno de los arroces más ricos que he elaborado nunca, por lo que os recomiendo probar a cocinarlo cuando tengáis ocasión. Sin duda os sorprenderá muy gratamente su sabor.

Leer más »
Publicidad

Nueve recetas con alcachofas para aprovechar la temporada en el Picoteo del finde

1 Comentario
Nueve recetas con alcachofas para aprovechar la temporada en el Picoteo del finde

Un nuevo sábado volvemos a traer un poco de inspiración para que preparéis un Picoteo del finde irresistible y original. ¿A quién no le apetece arrancar el fin de semana abriendo el apetito con pequeños platos sabrosos? Para no caer en la monotonía comodona de recurrir siempre a los aperitivos industriales, os animamos a cocinar con productos de temporada. Hoy proponemos estas nueve recetas con alcachofas para chuparse los dedos.

Esta curiosa verdura me fascina y me apasiona a partes iguales. Reconozcamos que es algo rara, pues se trata realmente de la flor de la planta, con ese aspecto algo prehistórico poco apetecible a primera vista. Hay que saber escogerlas y dedicar su tiempo a pelarlas, procurando que no se oxidente, pero el esfuerzo merece muchísimo la pena. Unas buenas alcachofas guisadas, fritas, asadas o salteadas son un auténtico placer para los sentidos.

Leer más »

Alcachofas guisadas con cigalas. Receta de Navidad

Comentar
Alcachofas guisadas con cigalas. Receta de Navidad

Estoy encantado con esta receta porque he utilizado una técnica poco habitual en mi casa para preparar las alcachofas y he conseguido un sabor y una textura deliciosas. Estas alcachofas guisadas con cigalas van a formar parte de nuestro menú de Navidad en el que además celebramos el cumpleaños de mi mujer por lo que creedme que os las recomiendo de verdad.

La receta se puede preparar con cigalas o si queréis hacer una versión más económica, con gambones que todavía se encuentran a muy buen precio y aportarán muy buen sabor y un toque de color a nuestro plato. Yo la hice con una cigala por persona y usé otros 8 gambones para dar más importancia al marisco.

Como veis, la receta de hoy es deliciosa y elegante, y a la vez más ligera que las habituales recetas navideñas porque comer bien no está reñido con la salud y es bueno alternar las típicas comidas y banquetes navideños con otras propuestas más ligeras como la que hoy os propongo o el lingote de salmón noruego con boniato y mayonesa de wasabi que os propuse ayer.

Leer más »

Sándwich de atún y alcachofas. Receta

2 Comentarios
Sándwich de atún y alcachofas. Receta

En esta temporada de verano siempre es muy útil poder tener a la mano algunas recetas de sándwiches para cuando vamos a la playa o en un picnic en familia. Así mismo, si estamos de vacaciones y no tenemos mucho tiempo para estar horas en la cocina, este tipo de recetas pueden ser muy convenientes.

Hoy te propongo hacer un sándwich de atún y alcachofas que es muy fresco y delicioso para este verano. Cómo podrás ver la preparación es muy rápida y sencilla pues no requiere de cocción y tan solo necesitarán ingredientes muy básicos.

Leer más »

Cuatro recetas del Top Chef Toni Canales para sorprender a tus invitados

Comentar
Cuatro recetas del Top Chef Toni Canales para sorprender a tus invitados

Hace unos días tuve ocasión de compartir taller de cocina con uno de los cocineros más simpáticos y divertidos que surgieron de la primera edición de Top Chef y hoy quiero compartir con vosotros las cuatro recetas que nos propuso Toni Canales para sorprender a los invitados.

En un taller muy participativo que tuvo lugar en Sueños de Cocina, el televisivo cocinero nos hizo trabajar y pasarlo bien, mientras nos explicaba cómo realizar estas recetas que ahora podréis hacer en vuestra casa siguiendo sus instrucciones. Acompañadme y descubrid conmigo la creatividad de Toni Canales.

Leer más »
Publicidad

Receta de lentejas estofadas con gambones y alcachofas de temporada

4 Comentarios
Receta de lentejas estofadas con gambones y alcachofas de temporada

Hoy estoy muy contento con esta receta de lentejas estofadas con gambones y alcachofas de temporada, que tenía muchas ganas de preparar desde que la vi en el restaurante El Mendrugo del que os hablé hace poco.

Mientras siga el frío, me encanta aprovechar para hacer platos de cuchara utilizando legumbres y productos de temporada, pero como ya me conocéis, siempre que tengo ocasión los hago con variaciones sobre las recetas más tradicionales para hacer más variado mi menú semanal.

Leer más »

Alcachofas crujientes para guarnición. Receta

11 Comentarios
Alcachofas crujientes para guarnición. Receta

Mi amor por las alcachofas ha ido creciendo al mismo ritmo que mi edad y cada año me gusta más utilizarlas en guisos y estofados, en arroces y otras preparaciones. Un de mis preferidas es esta receta de alcachofas crujientes para guarnición que podéis hacer mientras estén de temporada.

Estas alcachofas son excelentes para tomar con huevos fritos o como guarnición de platos de carne y sin duda os alegrarán cualquier elaboración que hagáis con carne de pollo, cerdo, conejo o cordero a las que aporta crujiente y frescura vegetal.

Leer más »

Originales ramos de coles y alcachofas para San Valentín

10 Comentarios
Originales ramos de coles y alcachofas para San Valentín

El día de los enamorados también es época de regalar flores ya sabéis. Quién no ha visto como ramos de rosas rojas circulan ese día por todas partes. Pues estos originales ramos de coles y alcachofas para San Valentín me parecen una opción mucho más atractiva y no tan cursi si sois de los que celebran esta fiesta.

Algunos de los ejemplos que he visto por la red están orientados hacia novias, pero es tendencia realizar centros y ramos de todo tipo con verduras y algunas frutas. Eneldo, alcachofas, coles y rabanitos, entre otros, no son esta vez los ingredientes de una receta, si no los de un ramo.

Leer más »

13a alcachofada, Sant Boi Degusta. Jornada Gastronómica

Comentar
13a alcachofada, Sant Boi Degusta. Jornada Gastronómica

Sant Boi de Llobregat está pegadito a Barcelona. Quizás no tenga el glamour de la gran metrópoli, pero tampoco le hace falta, tiene mucha historia, una población de gente trabajadora y llevan muchos años organizando una jornada gastronómica de lo más sabrosa. La que nos ocupa en este post, es concretamente la 13a alcachofada, Sant Boi Degusta.

Se celebrará el próximo domingo 15 de abril, y estará localizada en la Rambla Rafael Casanova. Una quincena de restaurantes de la ciudad, pertenecientes al grupo de restauradores Degusta, cocinarán un plato cada uno, cuyo ingrediente principal será la alcachofa y los ofrecerán a los visitantes de la muestra que decidan acercarse a la zona y compren tiquets degustación.

Quién quiera acercarse y probar alcachofas, podrá adquirir un tiquet degustación por 12 euros (10 euros venta anticipada). Esto le dará derecho a 4 degustaciones, 1 bebida, pan, postre, vino o cava. También estarán disponibles tiquets extras al precio de 2 euros para degustaciones sueltas.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos