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Paella fácil de pescado y marisco. Receta

Paella fácil de pescado y marisco. Receta
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Una buena paella, un buen arroz caldero o un arroz a banda, son siempre apetecibles, y más cuando nos reunimos con la familia. En vacaciones, es frecuente recurrir a competiciones con los cuñados, para ver quién hace el mejor plato de arroz, que a veces no pasa de ser un arroz con cosas, pero otras veces como en el caso de esta paella fácil de pescado y marisco, nos puede alegrar el fin de semana.

Aunque suelo preferir una paella de verduras para estas ocasiones o mi fideuá exprés con sus fideos levantados saludando a los comensales, en esta ocasión he optado por una receta infalible de arroz de pescado y marisco que os recomiendo probar cuando os apetezca un arroz de sabor intenso y grano suelto.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Dientes de ajo 1
  • Tomate pera 1
  • Pimiento verde italiano 1
  • Calamar 150 g
  • Almeja fina 12
  • Pez espada (filetes) 1
  • Arroz bomba 300 g
  • Caldo de pescado o fumet 1 l
  • Azafrán al gusto
  • Langostinos 6

Cómo hacer paella fácil de pescado y marisco

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 43 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 18 m
  • Reposo 10 m

Para hacer nuestra paella fácil de pescado y marisco, es bueno que contemos con un caldo de buen sabor, que podemos tener congelado con antelación. A mi me gusta usar caldo de morralla o caldo de gambas, que siempre viene bien para estas ocasiones.

Comenzamos troceando los calamares y el pescado, y los doramos ligeramente. Reservamos y en el mismo aceite doramos un ajo bien picado, y añadimos el tomate y el pimiento dejando que hagan un buen sofrito. Reintegramos los trocitos de calamar y agregamos el arroz y el caldo dejando a fuego fuerte hasta que llegue a hervir. De caldo, calculamos dos veces y media a tres veces del volumen de arroz.

Dejamos cocer a fuego fuerte durante 8 minutos y lo bajamos al mínimo, dejando que cueza otros 5 minutos más. Añadimos las almejas, dejando que se abran dentro de la paella, mientras se va consumiendo el caldo.

Cuando el arroz lleve cociendo 18 minutos, apagamos el fuego, colocamos los langostinos o gambones y los trocitos de pez espada y tapamos con un paño de cocina, dejando que el arroz repose durante 10 minutos antes de servirlo.

Paella De Pescado Y Marisco

Con qué acompañar una paella de pescado y marisco

Este tipo de recetas son ideales para comidas de fin de semana en familia por lo que lo mejor es acompañarlas con unos aperitivos de los que nos gustan a todos - croquetas, mejillones, etc- y terminar con esta paella fácil de pescado y marisco que dejará a todos encantados.

En Directo al Paladar | Paella de verduras. Receta
En Directo al Paladar | En qué se diferencian la paella, el arroz caldero y el arroz a banda

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