Receta de mici rumanos (mititei), la popular salchicha de carne picada a la brasa

Receta de mici rumanos (mititei), la popular salchicha de carne picada a la brasa
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Es curioso comprobar como la cocina rumana, a pesar de provenir de una de las comunidades de migrantes más amplias de nuestro país, no ha traspasado tantas barreras gastronómicas como nos gustaría esperar.

Por fortuna, hoy os presentamos a un ariete llamado mici (o mititei), una receta rumana de salchichas de carne picada que se condimentan con diversas hierbas aromáticas y habitualmente se consumen a la parrilla, a la brasa o a la barbacoa.

Junto a los sarmale, el plato más típico de las celebraciones en Rumanía es esta peculiar salchicha, que tiene la bondad de integrar distintas carnes picadas (cerdo, ternera y cordero) por lo que es bastante potente. Si sois amantes de la carne, os encantará.

Los mici o mititei (significa pequeño o diminuto en rumano) son un plato bastante tradicional y de hecho podríamos denominarlo entre los platos nacionales de Rumanía, así que pongámonos las pilas con ellos.

Ingredientes

Para 8 unidades
  • Carne picada de cerdo 250 g
  • Carne picada de ternera 250 g
  • Carne picada de cordero 100 g
  • Tomillo seco cucharada 1
  • Pimienta negra molida cucharadita 1
  • Ajo en polvo cucharadita 1
  • Bicarbonato sódico cucharadita 1
  • Sal cucharadita 1
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer mici rumanos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 10 m
  • Reposo 15 m

Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar un minuto. Formar los mici de unos 70 gramos y en forma de salchicha. Dar un golpe de frío de 15 minutos en la nevera para que cojan cuerpo.

Cocinar a la brasa o en una carmela a fuego medio alto minuto y medio por cada uno de los 4 lados y servir calientes.

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Con qué acompañar los mici rumanos (mititei)

Es curioso ver cómo los mici se parecen a otros platos muy similares como es la sheftelia chipriota, que también es una salchicha de carne picada. En este caso, se sirven como aperitivo y se suelen acompañar de pan, mostaza y cerveza (y alguna ensalada). Vamos, un auténtico fast food a la rumana.

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