Inés Vazquez Noya
EditorCon solo un bote de garbanzos y unas pocas especias, podes transformar esta noble legumbre en un aperitivo adictivo en menos de 15 minutos. Su preparación es muy sencilla y el resultado es espectacular: con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Gracias a su versatilidad, se pueden incorporar fácilmente como topping crujiente en ensaladas o cremas de verduras, e incluso como un ingrediente más para sumar a una mesa de picoteo con aceitunas, tomates cherry, untables y crackers. Estoy segura de que se van a sumar a tu repertorio de recetas fáciles y deliciosas, perfectas para salvarte de cualquier antojo o para elevar tus comidas de forma instantánea.
Enjuagar bien los garbanzos de la lata con agua fría y escurrir, secar lo mejor que se pueda con papel de cocina o un paño. Esto es clave para que queden bien crujientes. En un cuenco, mezclar los garbanzos secos con el aceite de oliva, el pimentón, el comino y la sal. Asegúrate de que todos los garbanzos queden bien cubiertos. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, sumar los garbanzos en una sola capa. No pongas demasiados a la vez para que se frían bien y no se cuezan. Freír durante unos 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de servir.
Con qué acompañar los garbanzos fritos
Los garbanzos en este estado, se pueden acompañar de muchas maneras, ya sea como un snack individual o como parte de un plato más completo acompañado de una rica salsa de yogur con especias o guacamole.
En DAP | Snack de garbanzos especiados
En DAP | Garbanzos crujientes con hierbas frescas
