Seguro que alguna vez has ido a algún restaurante japonés, chino o asiáticos en general y te han servido alguno de los platos típicos en una especie de cajita de bambú redonda que a veces incluso la tocas y sigue caliente, pues de esas cajitas venimos a hablarte hoy: de las vaporeras de bambú.
Estas vaporeras son lo más tradicional, a pesar de su genialidad, que te puedes encontrar. Han logrado sobrevivir a la modernización y al paso de los siglos, pues el uso de estas data de la dinastía Han (China), en la cual el general Han Xin usaba bambú para hacer tanto utensilios para no comer con las manos como para cocinar.
Tal y como nos cuentan en Wikipedia También hay restos arqueológicos que prueban que las vaporeras de bambú se habían utilizado incluso antes de la dinastía Han, en la Zhou concretamente, por lo que confirmamos que se trata de un método de cocinado tradicional y hasta ancestral.
La razón de que sigamos utilizando este utensilio con tanta historia es que nos permite cocinar de una manera muy saludable verduras, pescados o las populares gyozas. Por lo que no es de extrañar que civilizaciones como la japonesa copiaran este método de cocinado al igual que lo hicieron también de los coreanos e incluso hindúes.
Hoy en día todavía se utiliza en los hogares más tradicionales (y no tan tradicionales) asiáticos. Por suerte, este modo de cocina al vapor, tan sencilla como cómoda, ha llegado a nuestros lares y sería una lástima no aprovecharnos de los beneficios de cocinar en una vaporera de bambú.
Qué hay que tener en cuenta al comprar una vaporera de bambú
Como hoy en día nos pueden dar gato por liebre te dejamos algunos tips para que escojas la mejor vaporera de bambú sabiendo que es original, hecha con bambú y que se adaptará a tus necesidades:
- El material: tiene que ser de bambú, pues es el que conseguirá que el vapor se mantenga en el interior del recipiente ya que es permeable, por lo que no absorberá el vapor como hacen otras maderas. Además su tacto es muy característico, entre rugoso y liso al mismo tiempo, pero no astillado ni barnizado como lo estaría la madera.
- El tamaño: esto dependería de la cantidad comensales, aunque la ventaja de las vaporeras de bambú es que son apilables tanto a la hora de cocinar, como de almacenar. Así que, aunque las compres pequeñas, podrás satisfacer la demanda en casa.
- La forma: como ya hemos comentado hay dos tipos de vaporeras de bambú: las redondas se llaman mushiki y las vaporeras rectangulares se denominan seiro. La que más vas a encontrar es la redonda, la tradicional china, pues la rectangular (aunque también se usa en la gastronomía china) es más común en Japón.
- Reborde de aluminio: esto es un añadido más moderno y evita que se desgaste el reborde de la vaporera de bambú. Se podría decir que es como un refuerzo para que no se estropee el cierre de la vaporera, aunque es algo que solo ocurrirá con el tiempo y muchos usos.
- El diseño de la tapa: esto es algo meramente estético y puedes elegir entre varios diseños, siendo los más comunes el cuadrado o el trenzado.
Qué vaporera de bambú comprar: las mejores opciones
A continuación te dejamos las mejores opciones en vaporeras de bambú que puedes encontrar en Amazon, que conseguirán que saques el máximo partido a los ingredientes y que disfrutes de la autentica gastronomía asiática sin salir de casa.
Vaporera de bambú BlauKe
Esta vaporera está hecha al cien por cien de bambú, el cual ha sido cosechado en Japón, por lo que para limpiarla vaporera bastará con un poco de agua templada y jabón suave. Notarás que tu comida queda perfectamente cocinada y además la compra incluye 50 papeles para cocinar al vapor.
Su precio es de 27,99 euros y por este precio tendrás dos vaporeras que son totalmente apilables y en las que podrás cocinar desde pescado hasta arroz o recetas más tradicionales orientales como las anteriormente mencionadas gyozas.
BlauKe® Vaporera de Bambú 25cm – 2 Pisos, 2 Pares Palillos Reutilizable, Pinzas, 50 Papeles para Cocinar al Vapor
Vaporera de bambú Aurum
Está hecha de bambú 100% orgánico e incluye dos juegos de palillos, un plato de cerámica para salsas y 50 hojas de papel reutilizables. Es perfecto para cocer al vapor verduras, carnes y pescados, además de ser un buen regalo para los entusiastas de la comida asiática.
Las paredes de esta vaporera de bambú son resistentes al agua y la tapa en forma de cúpula evita que se acumule agua de condensación. El diseño firme permite el transporte de calor a todos los lugares por igual, lo que da como resultado alimentos 100 % cocinados uniformemente. Su precio es de 28,95 euros.
Aurum® Vaporera Bambu de 20 cm
Vaporera de bambú Relaxdays
Este set de vaporera de bambú está hecho de bambú trenzado y compuesto por una vaporera con dos pisos y una tapa, además de dos paños de algodón para colocar en la base.
Coloca el cestillo sobre un wok u olla con agua hirviendo y el vapor subirá por ranuras en la base para cocer cualquier tipo alimento: pescado, verduras, etc. Tiene un precio de 24,30 euros y es totalmente apilable por lo que podrás cocinar múltiples ingredientes y recetas al mismo tiempo con total facilidad.
Relaxdays Vaporera de bambú 20,5cm
Vaporera de bambú Cool Design
Este set de vaporera de bambú incluye la vaporera de doble cesta, un anillo adaptador de acero inoxidable, dos pares de palillos de bambú, un bol de cerámica para salsas, una paleta de acero inoxidable, diez hojas de papel para tus cestas y un molde especial para hacer dumplings de manera más fácil.
Su precio es de 44,99 euros y solo tendrás que elegir la receta o el alimento a cocinar para ponerte a ello, pues con la vaporera de bambú no solo tendrás comidas más saludables si no también de forma sencilla.
COOL DESIGN Vaporera de bambú, kit de utensilios para Dim Sum
Vaporera de bambú Annie's Kitchen
La vaporera de bambú Annie's Kitchen te permite conservar el sabor, la textura y los nutrientes de tus alimentos. Ha sido 100% tejidas a mano y están hechas de bambú sostenible, los lienzos de algodón son totalmente naturales, reutilizables y lavables.
Este set de vaporera cuesta 52,99 euros e incluye: tres vaporeras de 25,4 cm con tapa, 4 lienzos de algodón reutilizables y lavables, dos juegos de palillos de bambú duraderos y un molde para hacer dumplings fácilmente además de una cuchara hecha de paja de trigo.
Annie’s Kitchen vaporera bambú de 25,4 Cm y 3 niveles
Vaporera de bambú Typhoon
Se trata de una resistente vaporera hecha con bambú 100% sostenible trenzado y procesado de forma tradicional para hacer esta vaporera en la que podrás cocinar al vapor de forma fácil, sencilla y rápida.
La vaporera se puede limpiar fácilmente con agua fría o caliente, con o sin jabón, tarea que no te llevará más de dos minutos. Cuesta 40,22 euros y se trata de una forma muy saludable de cocinar todo tipo de carnes, pescados y verduras respetando al máximo las propiedades de estos alimentos.
Vaporera de bambú Typhoon - 20,5cm
Vaporera de bambú Ecooe con borde reforzado
Esta vaporera está hecha primordialmente de bambú aunque su borde está reforzado con acero inoxidable, el cual ayudará a que la vaporera dure incluso más tiempo sin deformarse ni estropearse. Pero no tienes que preocuparte ya que no se oxidará ni dejará sabores extraños en la comida.
Este set, que cuesta 26,99 euros, incluye: dos vaporeras, la tapa (que también está reforzada con acero inoxidable) y dos paños de algodón para la base. Tiene un diámetro de 20cm y son apilables para que puedas cocinar varias cosas a la vez. Con esta vaporera solo has de tener en cuenta que el borde de metal puede quemar, por lo que tendrás que manipularlas con precaución.
Ecooe Vaporizador de bambú de 2 niveles
Por último decir este método de cocinado al vapor es de los mejores que existen actualmente, por algo ha sobrevivido al paso de los siglos y, sea como sea tu cocina, podrás utilizar tu vaporera de bambú para preparar todo tipo de alimentos, sin a penas ensuciar y con la garantía de que será saludable.
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados y pueden reportar un beneficio a DAP. Los precios y disponibilidad pueden variar tras la publicación.
Fotos | Amazon, Kaysha, Huzaifa Bukhari (Pexels)
En DAP Selección | Las mejores cafeteras de cápsulas: ¿Cuál comprar? Consejos y recomendaciones
