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Brócoli con salsa de mango y anacardos. Receta ligera de guarnición

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Brócoli con salsa de mango y anacardos. Receta ligera de guarnición

Parece que por fin mi adorado brócoli está ganándose la fama que se merece. Estaba harta de que siempre se usara como ejemplo de verdura odiada por los niños o por la gente a dieta. Sí, es muy saludable, pero yo lo devoro porque me encanta su sabor. Claro que hay que tratarlo bien en la cocina, y recetas como este brócoli con salsa de mango y anacardos demuestran que no hace falta complicarse demasiado con esta brasicácea.

La clave está en cocinarlo en su punto, que quede con un punto crujiente. Por eso me gusta el vapor o el horno, incluso a veces utilizo el microondas si llevo prisa o estoy perezosa. También se puede saltear directamente, aunque mejor blanquearlo unos segundos antes en agua hirviendo. Y nada de tirar ese hermoso tronco, se corta en porciones y se cocina igual que el resto, es sorprendentemente tierno. El mango nacional bien maduro aporta un contraste de sabores delicioso.

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Tocino de cielo. Receta con Thermomix

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Tocino de cielo. Receta con Thermomix

El postre que os traigo hoy, tocino de cielo preparado en Thermomix, o lo odias o lo amas, pues lo cierto es que no deja a nadie indiferente y tiene tantos seguidores como detractores.

Yo he de confesaros que me encuentro en el grupo de los auténticos fans de este pastel, y que en cualquier confitería se me van los ojos a esos pequeños cuadraditos amarillos cuando los veo en las vitrinas. Y aunque reconozco que es una bomba dulce, de vez en cuando me lío la manta a la cabeza y me doy un capricho, en esta ocasión preparado con el Thermomix basado en una receta de su revista oficial, que lo hace todo mucho más fácil.

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Receta de truchas al vapor al estilo asiático

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Receta de truchas al vapor al estilo asiático

Como por lo general cuando compro truchas las preparo fritas o al horno, en cuanto encuentro alguna manera diferente de hacerlas pues no lo dudo ni un instante. Así que hoy os traigo una receta de truchas al vapor al estilo asiático que en casa nos ha encantado.

La trucha por lo general es un pescado que disponemos de él durante todo el año y a buen precio, y si tenéis tanta suerte como yo de vivir en una zona de río y poder tomarlas salvajes, entonces la preparación de este plato ya es superior y además muy original, pues cambia totalmente el concepto de sabor de estos peces.

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Gallos al vapor y cogollos en salsa. Receta

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Gallos al vapor y cogollos en salsa. Receta

Hoy toca una receta muy sana, si utilizamos la salsa en su justa medida, gallos al vapor y cogollos en salsa. Se trata, principalmente, de comer los gallos de una forma diferente a la habitual. No sé vosotros pero en casa se han comido toda la vida fritos.

El cocinado al vapor nos permite consumir los alimentos con prácticamente todas sus propiedades inalteradas a la vez que conserva el sabor de una forma increíble. Yo creo que es junto al papillote una de las formas más sanas de cocinar y comer.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 gallos de ración, 4 cogollos, 100 gr de mantequilla, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de eneldo, 1/2 limón, sal, pimiento y pimentón picante.
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Vitacuisine: el vapor como aliado

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Vitacuisine: el vapor como aliado

Como vemos casi a diario, la obesidad infantil es un tema de preocupación para toda la sociedad: padres, médicos, profesores y también a los fabricantes de utensilios de cocina. Por estos motivos, Tefal presenta un sistema de cocinado que utiliza el vapor y cuida el sabor de los alimentos, Vitacuisine.

VitaCuisine permite cocer al vapor, en tres compartimentos diferentes, sin que se crucen los sabores. Se pueden utilizar los tres a la vez o ir jugando con nuestras necesidades. También se pueden preparar salsas variadas para acompañar los platos. Además incluye un sistema de cocción exclusivo, Vitamin Plus, que suministra mayor cantidad de vapor regulando que la temperatura no supere los 100%, reduciendo así el tiempo de cocción y así se optimiza el contenido en vitaminas y minerales de los alimentos.

Con la cocina al vapor son todo ventajas, ya que no utilizamos aceite y es muy saludable, es muy práctico y limpio, cosa que se agradece siempre, se conserva el sabor auténtico de los alimentos y los platos preparados con esta técnica son muy saludables. Y encima cuida el medio ambiente, ya que no hay aceite que desechar y luego es mucho más sencillo a la hora de limpiar, por lo que se utiliza menos detergentes.

Vía | Acceso Más información | Tefal En Directo al Paladar | Tefal Actifry, una freidora que funciona casi sin aceite En Directo al Paladar | Vaporera plegable de Lékué

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Vaporera de silicona

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Vaporera de silicona

Como nos gusta tanto la cocina al vapor, que ya os quisimos transmitir cuando os hablamos de los recipientes para cocinar al vapor, hemos encontrado un utensilio que puede resultar ideal, aunque tantos cacharros no nos caben ya en la cocina.

Se trata de la Vaporera de silicona, un material que como dijo nuestra compañera Eliana, está invadiendo nuestras cocinas y todavía se desconoce su durabilidad.

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