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Cómo limpiar y cuidar tu vaporera de bambú para que se mantenga como el primer día

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Cómo limpiar y cuidar tu vaporera de bambú para que se mantenga como el primer día

Recientemente os contaba que, aunque tengo una vaporera de bambú desde hace tiempo, no me he animado a darle uso hasta este verano. Pero ahora que me he metido de lleno en ello, estoy imparable y muy contenta pues la cocina al vapor es un pozo de bondades, para con los alimentos y con nuestra salud (gracias a la ausencia de grasas en su cocinado).

Existen diversas formas o, mejor dicho, diversos aparatos en los que realizar una cocción al vapor: en una vaporera eléctrica, en una vaporera de metal de esas que se colocan sobre una olla con agua hirviendo, en Thermomix con su recipiente varoma y en estuches de silicona y junto con el horno o microondas. También existe la vaporera de bambú, mi preferida por su bajo coste, ligereza y, también, perdurabilidad si sabemos cuidarla y limpiarla en condiciones. Entonces conseguiremos que se mantenga como el primer día y nos dure una eternidad.

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Receta de bao buns con y sin Thermomix. Aprende a preparar los panecillos de moda

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Receta de bao buns con y sin Thermomix. Aprende a preparar los panecillos de moda

Estos molletes chinos son unos minibocadillos de masa cocida al vapor que se rellenan de cualquier cosa, pues con cualquier relleno están deliciosos, aunque en principio llevan panceta de cerdo y encurtidos. Además, ¡están de moda! Por eso hoy os enseñamos a preparar bao buns, los panecillos de moda.

Os explico cómo hacerlos con y sin Thermomix, aunque si preparáis esta receta sin este robot de cocina tendréis que disponer de una vaporera para cocerlos. El tamaño también puede variar según como queráis servirlos, si como un bocado que quepa en la boca o más grandes, que es como los hice yo.

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Cómo hacer emincé de pavo al curry ¡en tan sólo cinco minutos!

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Cómo hacer emincé de pavo al curry ¡en tan sólo cinco minutos!

Es un hecho indiscutible que mi horno microondas está infrautilizado. Excepto para calentar y descongelar alimentos, poco uso más le damos. Siempre pienso que tengo que animarme a sacarle partido, pero pasan los días y las cosas no cambian. Sin embargo, esta semana me he plantado y he elaborado un emincé de pavo al curry ¡en tan sólo cinco minutos!

Además de ser rapidídimo de preparar, está delicioso y tiene un sabor de lo más exótico. Aunque, la verdad, es que lo más sorprendente de este emincé de pavo al curry es lo tremendamente jugosa que queda la carne al darle este tratamiento en su cocción. Después del éxito que ha tenido en casa, me veo preparándola día si y día también. Y tan contenta.

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Receta de judías verdes con salsa de huevo

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Receta de judías verdes con salsa de huevo

Suena fatal recordarlo, lo sé, pero ahora que falta poco para las fiestas de Navidad está bien cuidarse un poco porque después casi todos cometemos excesos. Por eso os propongo una cena ligera, esta sabrosa receta de judías verdes con salsa de huevo.

A mí me gusta más prepararla con judías verdes planas y partirlas por la mitad, a lo largo, pero sale igual de bien con judías redonditas. Algunas veces también le añado unos piñones salteados, para que queden crujientes. Es un plato que admite muchas variaciones.

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Receta de arroz glutinoso al vapor

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Receta de arroz glutinoso al vapor

Hace tiempo os mostré un tipo de arroz muy común en Asia, se trata del arroz glutinoso, hoy os nuestros una de las formas cómo se puede hacer, se trata de una receta de arroz glutinoso al vapor.

Es un tipo de arroz que tiene un alto contenido en fécula lo que le da su característica principal y es que al cocerlo los granos se apelmazan mucho, por lo que hay que cocerlo de una forma especial.

Ingredientes

  • 60 g de arroz por persona y sal.

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Slowcooker para el horno

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Slowcooker para el horno

Me ha gustado mucho el Slowcooker que encontré hace unos días en Ondakin. Se trata de unos utensilios de cocina que sirven para cocinar en el horno.

La cocina se efectúa de una forma lenta, me imagino que será como una especie de vaporera, como hemos visto de otras marcas, para cocinar alimentos con su propia agua de una forma que conserve todas sus propiedades y aromas y sabores, claro.

Cuesta 39.95 euros y están fabricados con una base de cerámica y l aparte superior de barro. Aunque se puede dar la vuelta y utilizar también con la parte de barro como base.

Vía | Ondakín Más información | Royal VKB En Directo al Paladar | Cesto de bambú para la cocción al vapor

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Estuche de vapor con bandeja de LéKué

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Estuche de vapor con bandeja de LéKué

Hace tiempo en Directo al Paladar os enseñamos la vaporera de Lékué, para hacer alimentos cocinados al vapor, papillote, etc. Ahora han evolucionado el estuche de vapor y han sacado un modelo de estuche de vapor con bandeja.

Tiene un soporte interior extraíble que permite escurrir el líquido de los alimentos durante la cocción o la conservación, de esa manera se consigue que los líquidos de cada género no se mezclen ni lo lleguen a tocar manteniendo el sabor original de cada uno. Incluso, se puede añadir en la parte donde se escurren los líquidos algún aromatizante, como especias o aromas en líquido, aportando toques diferentes a cada receta.

Como siempre está elaborado en Silicona Platino 100%. El nuevo Estuche de Vapor con bandeja de Lékué, tiene una capacidad para 3 o 4 raciones y se puede utilizar indistintamente en el horno tradicional, microondas o congelador. Además de las características de siempre: antiadherente, no retiene olores ni sabores de otras preparaciones anteriores y lo tenemos en varios colores: negro, rojo o blanco y con la bandeja roja.

Más información | Lékué
En Directo al Paladar | Estuche de vapor de Lékuè
En Directo al Paladar | Vaporera plegable de Lékué

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Vaporera plegable de Lékué

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Vaporera plegable de Lékué

La cocina saludable muchas veces consiste en comer de todo pero sin pasarse en nada. Y otras muchas veces consiste en comer alimentos cocinados al vapor, al horno, a la plancha, en definitiva cocinados de forma que lleven muy poca grasa o nada.

Para facilitarnos la tarea de cocinar alimentos al vapor, Lékué nos trae una vaporera plegable. Las medidas son de 24 mm de diámetro y tiene una capacidad de 2,5 L. Tiene una asa aislante que proporcionan mayor seguridad, con ranuras antogoteo y un sistema de pliegues en su estructura que facilita el almacenaje.

Como otros productos de silicona platinum nos proporciona unas características únicas. Es antiadherente, se puede usar en horno, microondas y congelador ya que aguanta entre -50ºC y +260ºC, y lo mejor es que se puede lavar perfectamente en lavavajillas. Simplemente tendremos cuidado de no usar objetos cortantes.

Vía | Lékué En Directo al Paladar | Más productos Lékué En Directo al Paladar | Utensilios en DaP

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Merluza con mejillones al vapor. Receta

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Merluza con mejillones al vapor. Receta

Se acerca el verano y quien más quien menos está haciendo algún tipo de régimen. Los más incautos han buscado el camino más corto con dietas milagro que no conducen, sino al irremediable efecto rebote. Los más sensatos buscamos platos equilibrados con bajas cantidades de grasas, hidratos de carbono y azucares. Si te apetece cuidarte un poco y seguir una alimentación saludable, esta Merluza con mejillones al vapor te interesa. No tiene apenas grasas, es muy proteico y junto con una ensalada de tomate es un menú perfecto para bajar de peso.

Ingredientes por persona: 150 gr. de merluza en filetes, 6 mejillones, el zumo de ½ limón, un ajo y perejil picado.

Elaboración: La técnica para la elaboración de este plato es la cocción al vapor usando una vaporera o cesta de bambú. De esta forma prescindimos de cualquier tipo de grasa o aceite para cocinar, mantenemos el sabor del pescado y le damos un punto muy jugoso.

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Vaporera de silicona

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Vaporera de silicona

Como nos gusta tanto la cocina al vapor, que ya os quisimos transmitir cuando os hablamos de los recipientes para cocinar al vapor, hemos encontrado un utensilio que puede resultar ideal, aunque tantos cacharros no nos caben ya en la cocina.

Se trata de la Vaporera de silicona, un material que como dijo nuestra compañera Eliana, está invadiendo nuestras cocinas y todavía se desconoce su durabilidad.

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