El día que oficialmente descubrí que soy intolerante a la lactosa empecé a recibir reacciones de condolencia y lástima. ¿Cómo podía renunciar a los lácteos, con lo mucho que siempre me habían gustado? Afortunadamente, la intolerancia a...

Algunas personas, han dejado de consumir lácteos o han reducido su consumo sustituyendo productos como la leche, el queso o la mantequilla por otros productos de origen vegetal. Hay varias razones para hacer esto: problemas de...

Hay determinados temas en alimentación que parecen generar un interminable debate, y la leche protagoniza un gan número de ellos. Cada cierto tiempo aparecen nuevas publicaciones que reavivan la polémica, pues así ha ocurrido con un...

Uno de los movimientos que más ruido está haciendo en Estados Unidos alrededor del tema de la comida, es el que defiende el concepto de leche cruda o "raw milk" o, pero antes de entrar en el tema, dejad que haga un pequeño...

¿Quién no recuerda esta frase del Señor de los Anillos? Forma parte de nuestra cultura, casi como “En un lugar de la Mancha…”. La he adaptado a las dietas para señalar algo importante. Al igual que el anillo único, la...

No, no me refiero a la falta de amabilidad en el servicio, no. Se trata de otra clase de mala leche... Y es que ya no puede estar una tranquila ni cuando le ponen la leche en el cortado. Si ya resulta tenso estar atenta a la cantidad y...

La vitamina D tiene una particularidad bastante especial y es que a pesar de que la dieta por supuesto tiene que ver, la principal fuente de obtención de esta vitamina es a través de la exposición solar, por eso me resulta...

Italia se sacude de nuevo ante un escándalo en la industria de la alimentación. Varias compañías están siendo investigadas por la presunta reutilización de derivados lácteos caducados, podridos, con gusanos o excrementos de roedores...

No hace mucho tiempo una noticia nos hacía esbozar una sonrisa, el secretario General del MAPA indicaba que ya podíamos encontrar en algunos supermercados la leche más barata y que finalmente se había frenado la subida del precio de...

En teoría, la competencia entre las empresas debería ser un punto a favor del consumidor, gracias a ella podemos conseguir mejores productos a mejores precios. Sin embargo, una noticia tras otra nos muestran que la competencia que en...

Leemos en Consumer un artículo relacionado con los postres desnatados de chocolate y dice una gran verdad, la llamativa descripción de “Bajo en grasas” hace que muchas personas se decanten por su consumo sobre todo si realizan dieta como...

China abraza con mayor contundencia el consumo de lácteos, así lo indicábamos hace un mes, durante los últimos años el consumo medio ha aumentado de forma considerable, aunque todavía insuficiente, al menos así lo manifiesta el...

Un nuevo concepto permite a una empresa productora de quesos y yogures ecológicos autofinanciarse y crecer, Mas Claperol te ofrece apadrinar una de sus vacas y ponerle el nombre que tu quieras por una cantidad económica y a cambio...

Posiblemente el cambio climático ya esté afectando a muchos de los productos de consumo habituales, aunque todavía no es muy acusado, según indican algunos expertos, el producto en el que más se notará será en los lácteos. Aunque no...

Una variedad de queso que nos encanta y con el que hemos elaborado varias recetas es el queso de Cabrales, esta delicia gastronómica se elabora principalmente en el Principado de Asturias y utiliza como materias primas la leche de cabra,...