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A menos de 24 horas de la hora de arranque de MadrEAT, el mercado madrileño de street food o comida callejera, la edición de abril de 2017 queda cancelada. La decisión por parte de la Junta de Distrito de Tetuán de denegar el permiso para celebrar el mismo en el recinto de Azca cae como un jarro de agua fría sobre la organización, sus participantes y, consecuentemente, sus seguidores.

Quienes planearan pasearse por MadrEAT a lo largo del fin de semana tendrán que cambiar sus planes y poner rumbo a otro lugar pues Azca no albergará la congregación de foodtrucks a la que nos ha tenido acostumbrados durante los últimos tres años. Tras varios meses de sanciones por parte de la Junta Municipal de Distrito a la organización del mercado callejero, MadrEAT se cancela.

Algo tan simple como hacer la compra se ha convertido en una tarea muy compleja que cada vez enfrenta al consumidor con más dilemas a la hora de llenar la cesta. Las grandes superficies están llenas de productos de todo tipo, con decenas de marcas distintas entre las que elegir. Pero si miramos la letra pequeña nos podemos llevar una sorpresa: aparence pocos nombres que se repiten sin cesar. La realidad es que 10 grandes compañías controlan la industria alimenticia de lo que consumimos cada día.

El gráfico elaborado por la ONG Intermón Oxfam es muy ilustrativo y muestra cómo esos gigantes internacionales han acaparado el mercado mundial de los productos de alimentación de consumo diario. Algunas empresas tienen sus propias marcas secundarias bajo otros nombres, y en otras ocasiones simplemente han absorbido a compañías más pequeñas, integrándolas en sus imperios empresariales. ¿Qué supone para el consumidor esta concentración? ¿Realmente dominan todo lo que se consume en el mundo?

La gran variedad de frutas y hortalizas que nos regala el verano es uno de los motivos por los que todavía tolero la estación calurosa. Si os gusta tanto el tomate como a nosotros, seguro que también habéis suspirado durante meses esperando que llegaran los prometidos ejemplares con sabor y aroma a tomate de verdad pero, ¿se han cumplido las expectativas? ¿Por qué parece que los deliciosos tomates de pueblo no llegan al supermercado de las ciudades?

Seguro que muchos habéis pasado unos días de vacaciones en el pueblo de la familia, o habéis veraneado en la playa o en algún retiro rural. Es un placer acercarse a los mercados de las pequeñas poblaciones, o simplemente pasear por las tiendas locales, de esas con aire “de toda la vida”, con propietarios que a veces ofrecen sus propios cultivos de su huerta. Qué maravillosos tomates descubre uno en esos rincones, por fin tomates que saben a tomate. Pero vuelves a la ciudad y el súper sigue decepcionándote con productos que parcen más corchopán que otra cosa. ¿Por qué sucede esto?

De norte a sur y de este a oeste, nos hemos recorrido el globo en busca de los mercados más bonitos del mundo para recogerlos en este post y poder transportamos en el espacio a aquellos lugares en los que están emplazados. Un viaje virtual que, aunque no sacie al completo las ganas de aventura, bien puede paliarlas ligeramente.

Nuestra selección de los mercados más bonitos del mundo se basa en su arquitectura así como en el encanto que encierran. No están todos los que son, ni son todos los que están, pero son un buen punto de partida y entre ellos, quién sabe, puede que se encuentre la excusa perfecta para nuestro próximo viaje gastronómico.

Lisboa se suma a la moda de los grandes mercados gastronómicos al estilo del Mercado de San Miguel o de San Antón en Madrid con la remodelación del tradicional Mercado Da Ribeira y su transformación en un espacio gastronómico y de ocio a fin de revitalizar la vida social y comercial de la ciudad.

La apertura del mercado se ha producido solamente unos días antes de la celebración de la final de la Liga de Campeones que este sábado enfrentará al Real Madrid y el Atlético de Madrid. Se espera que los miles de aficionados madrileños que este fin de semana invadirán Lisboa disfruten en este nuevo espacio de una variada oferta de restauración.

Siempre que he oído hablar de pescado fresco, suele acompañarse de la expresión, "recién traído de la lonja". Por eso, cuando hace unos días tuve ocasión de visitar la Lonja de pescado de Dénia, me encantó presenciar y aprender cómo funciona la subasta de pescados.

Lo primero es esperar la llegada de los barcos pesqueros. La lonja de pescados está situada en el puerto pesquero de Dénia, por lo que la subasta se celebra conforme los barcos van arribando tras faenar en el mar, descargando su preciosa carga.

Hace unos días, gracias a la invitación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, tuve la oportunidad de visitar desde las cuatro de la mañana para ver de primera mano cómo funciona Mercamadrid. La experiencia fue muy interesante, madrugón incluido.

Al acercarnos al gran mercado mayorista de Madrid, el segundo por volumen de intercambio de productos en el mundo tras el de Tokio, llama la atención el gran atasco de camiones y furgonetas en contraste con las calles y carreteras desiertas por la hora que se recorren hasta llegar allí. Una vez dentro comprobamos la frenética actividad que hace posible que cada día lleguen a los mercados los distintos productos.

Ha llegado a Madrid una nueva tendencia en restauración, un nuevo concepto de restaurante en el que el cliente elige los productos que quiere comer, decide cómo quiere que se los cocinen y paga por la cantidad exacta que haya comprado. Esa es la idea que defiende el nuevo restaurante Materia Prima.

Al entrar al local vemos un mostrador de un puesto de mercado en el que se exponen las carnes y los pescados y mariscos, etiquetados con su precio por kilos y un precio orientativo por ración. El cliente elige lo que quiere comer, a la vista de lo que se le ofrece cada día.

Si queremos, podemos hacer la compra en la zona de mercado y llevárnosla, o si lo preferimos, allí mismo nos lo cocinarán por un suplemento sobre la compra de 8 euros por persona, con independencia de los platos que se pidan. Ese precio incluye el servicio y las guarniciones, pero las bebidas se cobran aparte.