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Cocina canaria: Queso al horno con mojo picón y mojo verde

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Cocina canaria: Queso al horno con mojo picón y mojo verde

Una receta sencilla y genial para ofrecer a nuestros comensales un aperitivo rápido, sin apenas manchar nada. El queso al horno con mojo picón y mojo verde, es una de esas recetas que podemos tener lista en 15 minutos, y que alegrará sin duda el comienzo de cualquier comida o cena con amigos, pues tiene una gran aceptación.

Si tenemos la suerte de contar con los estupendos quesos de cabra canarios, disfrutaremos este aperitivo de la forma más auténtica y original, pero si no, podemos utilizar en esta preparación cualquier otro queso de cabra con una curación media, y podremos aproximarnos bastante al mismo resultado final.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr. de queso de cabra canario semicurado, mojo picón, mojo verde y miel de abejas
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Mojo verde de cilantro: Receta canaria

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Mojo verde de cilantro: Receta canaria

Si sois aficionados a la cocina, probablemente habréis oído hablar alguna vez los mojos típicos canarios, famosos por su sabor potente debido a la combinación de especias y al olor que poseen, que personalmente es una de las cosas que más me gusta de ellos. Aunque ligeramente fuertes, suelen ser fáciles de combinar con cualquier tipo de platos, especialmente, como no, con unas papas arrugadas.

Uno de los más típicos es sin duda, el mojo verde de cilantro, que junto con el mojo rojo son los dos más famosos en cualquier cocina canaria. Este mojo verde tiene un sabor más suave que el rojo y su ingrediente principal, como bien dice el nombre, es el cilantro. En Canarias cada uno hace el mojo a su manera, dependiendo del plato que vaya a acompañar y del gusto que prefiera la familia, yo hoy os traigo la receta más común, pero podéis incorporarle algo de perejil o algún otro ingrediente que maride con vuestra receta.

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Rollitos de pollo a la salvia con crema de setas ahumada y mojo verde

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Rollitos de pollo a la salvia con crema de setas ahumada y mojo verde

Si te apetece variar en la preparación de unas simples pechugas de pollo, te recomendamos que pruebes esta receta, los Rollitos de pollo a la salvia con crema de setas ahumada y mojo verde resultan un plato excelente por sus ingredientes y por su sabor.

Los ingredientes 8 filetes de pollo, 8 hojas de salvia, 100 gramos de setas (utilizamos champiñones y shiitake de nuevo), 2 patatas pequeñas, 6-7 cucharadas de leche, 6 dientes de ajo, 1 puerro, cilantro fresco, 1/2 cucharada de comino molido, vinagre, aceite de oliva, pimienta negra y sal ahumada y sal normal.

La preparación Empezamos por el mojo verde, tritura un buen puñado de cilantro con 3 dientes de ajo, el comino, un chorrito de vinagre, aceite de oliva y sal, reserva.

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