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27 cocineros y 13 estrellas Michelin para ayudar a mujeres en situación de vulnerabilidad en la IV edición de Soul Food Nights

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27 cocineros y 13 estrellas Michelin para ayudar a mujeres en situación de vulnerabilidad en la IV edición de Soul Food Nights

El próximo 28 de mayo se celebrará en Madrid la sexta edición de Soul Food Nights, una iniciativa que lleva la cocina de algunos de los mejores chefs de España a las tiendas de moda, en beneficio de los programas de Acción contra el Hambre.

El proyecto, organizado por la agencia gastronómica Mateo&Co y Marie Claire, cuenta este año con la colaboración de destacados cocineros españoles como Ángel León, Óscar Velasco, Paco Roncero, Ramón Freixa (en la foto) o José Carlos Fuentes, entre muchos otros. En total, 13 estrellas Michelin, que suman entre todos los cocineros, se pondrán al servicio de las mujeres en situación de vulnerabilidad, que serán las destinatarias de las ayudas de este año.

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Reunión de cinco grandes chefs en la presentación del nuevo restaurante Julián Duque en Segovia

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Reunión de cinco grandes chefs en la presentación del nuevo restaurante Julián Duque en Segovia

El pasado mes de junio, Julián Duque abrió un nuevo restaurante situado en plena Plaza Mayor de Segovia, y para celebrar esta inauguración, reunió a grandes chefs para elaborar una comida especial cocinada entre todos que tuvo lugar en el restaurante el pasado 25 de septiembre.

El local tiene una zona de entrada con barra y mesas altas con taburetes donde se pueden degustar tapas y raciones variadas, tales como las croquetas de cordero, las hogazas de jamón ibérico o las cazuelitas de callos con níscalos entre otras. Después se accede a un comedor amplio donde se puede disfrutar de la propuesta gastronómica de este asador segoviano.

Para la ocasión, Oscar Velasco del restaurante Santceloni, Mario Sandoval del restaurante Coque, Pepa Muñoz de Restaurante Pepa y Pedro Carabias (cocinero emérito de la familia Duque) se reunieron con Julián Duque para elaborar un estupendo menú de degustación.

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Menú Metrópoli en Millesime, por Paco Roncero, Oscar Velasco y Ramón Freixa

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Menú Metrópoli en Millesime, por Paco Roncero, Oscar Velasco y Ramón Freixa

Ya os adelanté el otro día en la entrada que escribí sobre Millesimé 2013 celebrado en el Pabellón de la Pipa que tuve la suerte de probar el Menú Metrópoli, creado para la ocasión por Paco Roncero, Oscar Velasco y Ramón Freixa.

Además de disfrutar de un magnífico Menú Degustación, lo bueno es que como siempre ocurre con las creaciones de estos grandes chefs españoles es que salí de allí con un montón de ideas para inspirarme, que quiero compartir con vosotros. Ya veréis qué buena pinta tenían todos los platos.

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Oscar Velasco en Abadía Retuerta

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Oscar Velasco en Abadía Retuerta

Abadía Retuerta lleva unos años creando un proyecto muy ambicioso dentro de su bodega. La clave principal es la creación de un hotel dentro de lo que es la vieja Abadía que tienen en el corazón de sus viñedos. Este hotel será el núcleo y un verdadero destino de enoturismo. Y ahora ya no les falta el director de la orquesta, quien coordine la gastronomía y será Óscar Velasco.

El Chef Óscar Velasco además es de la tierra, es de Castilla y León. Estudio en la Escuela de Hostelería de Segovia y creció como profesional en restaurantes de la zona. Después se fue a Madrid, a Zalacaín. de allí decidió que su futuro estaba en el País Vasco con Martín Berasategui para finalmente acabar con Santi Santamaría en Sant Celoni de Barcelona. Actualmente es el jefe de cocina de Sant Celoni en Madrid.

El restaurante del hotel albergará a 48 comensales. En la línea de los grandes restaurantes donde prima el espacio y la comodidad antes de llenar a rebosar la sala con personas. Una delicia de restaurante que muchos estamos deseando conocer. Principalmente por el entorno pero también por la propia abadía.

Vía | El Mundo En Directo al Paladar | Abadía Retuerta Selección Especial 2004

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