salsa al pesto

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Estas empanadillas de mozarella, tomate y pesto están inspiradas en las que hace una amiga argentina y es que sólo entrar en su bar y verlas sobre el mostrador, se me abre el apetito inmediatamente. Para realizar estas empanadillas he usado masa de empanadillas criollas, las típicas argentinas, pero podéis usar el tipo que más os guste, de hecho es ésta es una receta fácil Ingredientes para 4 personas 1 paquete de obleas para hacer empanadillas, 1 huevo batido, 2 bolas de queso mozzarella, 2 tomates firmes, un tarro de salsa al pesto. Cómo se hacen las empanadillas de mozzarella, tomate y pesto Dejar descongelar la masa de vuestras empanadillas en el caso de que estuvieran congeladas. Abrir el paquete y separar cuidadosamente las obleas para que no se rompan,y disponerlas sobre un trapo humedecido o superficie dura. Untar el centro de cada oblea con 1/2 cucharada de postre de pesto. Cortar los tomates a rodajas gruesas y cortar por la mitad. A continuación, descartar el suero con el que vienen la mozarella, secar con papel de cocina y cortar el queso en gajos de medio centímetro de espesor. Colocar una media . Precalentar el horno a 180º. Humedecer los bordes y apretar con los dedos para cerrar la empanada formando una media luna. Con ayuda de un tenedor apretamos los bordes para acabar de sellar la empanadilla o los retorcemos hacia dentro. Pintamos la superficie de las empanadillas con huevo batido. Las colocamos en una bandeja ligeramente engrasada con aceite y horneamos hasta que estén doradas. Degustación A cualquier hora, como aperitivo, snack o plato único acompañado de una fresca y crujiente ensalada verde, estas empanadillas de mozarella, tomate y pesto son un auténtico placer que no cuesta mucho de hacer