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No cabe duda: es una suerte y una gozada que te inviten a viajar a Ibiza a probar en Sublimotion, el restaurante del que tanto has oído hablar, un menú cuyo precio con IVA es de 1.650 euros. Los anfitriones que nos llevan hasta Ibiza son Maxxium Premium Brands (que distribuyen tres marcas de whisky: The Macallan, Laphroaig e Hibiki). Este año la gran novedad es que el chef Paco Roncero introduce destilados en su menú y por eso nos invitan las marcas protagonistas.

Esta es una tendencia al alza porque todo lo que sea complicar las cosas e iniciar nuevos caminos, enriquece la cocina y el maestro Roncero lo que busca es siempre eso. La cena en Sublimotion Ibiza es una fabulosa aventura gastronómica, un viaje, una experiencia, un non plus ultra con comida de por medio, una montaña rusa gastronómica. Pero una cena, lo que dice una cena... No tengo claro que sea una cena.

Y nosotros hemos ido invitados: ¿Pero merece la pena pagar esto por acudir a este espectáculo? Pues vamos a ver qué opináis después de leer nuestra experiencia. Tras la puerta de Sublimotion nos esperaban catorce platos, mucha pasión por la cocina y una puesta en escena al más alto nivel.

Estoy segura de que cuando probéis este postre típico escocés, el cranachan, os enamoraréis perdidamente de él y no vais a poder dejar de prepararlo este verano. Este postre, usado en bodas y días festivos en Escocia, es uno de sus dulces más tradicionales, y por lo general es una mezcla de crema batida, whisky, miel y avena tostada que se suele servir en vaso.

En su origen era un plato de verano, que se consumía en épocas de cosecha y que no se llevaba servido a la mesa, sino que se colocaban sus distintos ingredientes por separado para que cada comensal lo formara a su gusto. Yo he caído rendida a sus pies, pues me parece un postre redondo, con el toque ácido de la fruta, el crujiente de la avena y la suavidad de la crema, resultando una combinación irresistible.

Si buscas una opción de postre para cualquier ocasión en esta temporada de fiestas te voy a proponer mi versión de una deliciosas receta de mousse de chocolate con whisky. Esta opción es apta para todas y todos los amantes del chocolate con un toquecito de aroma a whisky que le da ese algo diferente y especial.

La receta es bastante básica y sencilla de preparar ya que no requiere de muchas manipulaciones. Además la puedes preparar un día antes y ofrecerla a tus invitados simplemente sacándola del refrigerador unos minutos antes de degustarla.

Una tarde lluviosa y gris en casa sentí la necesidad irrefrenable de encender el horno. Para esos casos de repostería improvisada los muffins son una opción estupenda, rápidos y muy fáciles de preparar. Hojeando un viejo libro de recetas alemán encontré esta receta de muffins de chocolate, whisky y café, e inmediatamente supe que no me iba a poder resistir a probarla.

El libro los llama algo así como “muffins para caballeros”, haciendo referencia a dos de sus ingredientes clave, el whisky y el café. Creo que usando café descafeinado y sustituyendo el alcohol por leche o zumo de naranja se podrían obtener unos muffins deliciosos para todos los públicos, pero si sólo tenemos adultos en casa merece la pena probar la combinación de ambos ingredientes con el sabor del chocolate negro.

Una de las cosas que me parecen deliciosas son las costillitas de cerdo que verdaderamente son para darse gusto con un buen elote caliente. La carne de cerdo es particular ya que requiere de una cocción lenta para que las costillas estén bien tiernas.

Hoy te propongo esta receta de costillitas de cerdo borrachas que son una variante de las famosas costillitas a la BBQ. Aquí voy a usar un ingrediente sorpresa que es el Whisky y que le va a dar a este platillo un sabor único.

Que anden con cuidado los escoceses, porque un whisky japonés acaba de ser declarado el mejor whisky del mundo, al menos según la World Whisky Bible (la guía de referencia del mundo del whisky), que ha comparado más de 4.500 muestras diferentes para otorgar este galardón.

Para más sorna, ni siquiera un whisky escocés ha sido nombrado mejor whisky europeo, sino que ese honor ha ido ha parar a un whisky inglés: el Chapter 14 de la English Whiskey Company. De hecho, no hay ni nun solo whisky escocés entre los cinco primeros, algo que no había ocurrido hasta ahora en los 12 años que se ha otorgado este reconocimiento.

Ayer, cuando os hablaba de estas recetas noveladas, os comentaba que me había leído una titulada "la rusa que bordaba el solomillo al whisky", y que me habían entrado muchas ganas de prepararla. Así que, ni corto ni perezoso, hoy me he animado con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky.

Es una receta realmente sencilla, que se puede preparar mientras lees el citado relato, lo cual no es ápice para que no resulte en un delicioso bocado perfecto para comidas y cenas.

Hace unos días, con ocasión de su presentación en sociedad, tuve ocasión de probar la nueva gama de whisky The Macallan. Esta nueva gama, que recibe el nombre de "The 1824 Series", está formada por tres variedades de whisky de malta.

La marca, que abandona su anterior clasificación de whiskies en función de los años de maduración, 12, 15, 18, 25 y 30 años, presenta ahora tres botellas denominadas Amber, Sienna y Ruby, con diferentes notas aromáticas, diferentes colores y diferentes sensaciones en el paladar.

Estos whiskies se obtienen tras el paso de los caldos para su envejecimiento en barricas que han contenido vino oloroso seco en las Bodegas de Jerez de la Frontera, lo que hace que no solamente tengan notas de madera sino que se encuentren otros matices de tipo frutal, especiado e incluso chocolate, como ahora os detallo.

Más allá de las fascinantes imágenes que nos llegan del espacio, y de las mediáticas noticias de distintos descubrimientos, la comunidad científica lleva a cabo cada año decenas de proyectos de investigación. En muchos se ven involucrados productos de alimentación, y uno de los últimos experimentos espaciales involucra al whisky.

A finales de 2011, la Estación Espacial Internacional inició un proyecto para el cual ha contado con la colaboración de la destilería Ardbeg de Isley, Esocia. El objetivo principal era estudiar los procesos de maduración de ciertos componentes en un ambiente de gravedad cero. Para conmemorar el evento, la firma lanza este año una edición limitada de su whisky, el Galileo.

Hoy os traigo una receta para preparar crema de whisky casera muy sencilla y que a diferencia de otros licores que hay que dejar unos días de reposo y maceración, éste se puede utilizar inmediatamente después de prepararlo. Así que es ideal para hacer estos días festivos de navidad y sobre todo si os pasa como a mí, que no soy mucho de bebidas espirituosas y voy acumulando botellas de regalos y típicas cestas navideñas, ya que es una forma muy dulce y rica de darle salida a esas bebidas que de otra forma iban a quedar un poco olvidadas en algún mueble.

Tan fácil de preparar que casi lo más importante no es la forma, sino la proporción de ingredientes que lleva. Os animo a que hagáis una botella para sorprender a vuestros invitados en las sobremesas de estos días de navidad.

Ingredientes

250 ml de nata líquida, 250 ml de whisky, 1 lata pequeña de leche condensada, 2 cucharadas soperas de sirope de chocolate, 1 cucharadita de café instantáneo, 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido.