Tomates rellenos en sartén, una receta para solucionar la cena en un santiamén (con vídeo incluido)

Tomates rellenos en sartén, una receta para solucionar la cena en un santiamén (con vídeo incluido)
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A pesar del gusto generalizado que hay por la cocina y el buen comer, cada vez se buscan más recetas que solucionen las comidas y, sobre todo, las cenas de manera fácil y rápida. Para todos aquellos que se sientan identificados con esta premisa, aquí va una sugerencia: tomates rellenos en sartén.

Ahora que estamos en temporada de tomate, esta receta sale fetén y muy sabrosa. Sin embargo es apta para cualquier época del año. El relleno a base de atún, maíz y huevo aporta mucho sabor y jugosidad a estos tomates, que se disfrutan también y por igual en otoño, invierno o primavera.

El relleno se puede adaptar al gusto o a los ingredientes que cada cual tenga a mano. Probad a rellenarlos de sobras de arroz, de verduras, de cuscús, de quinoa, de sardinas u otros pescados (frescos o en conserva), etc. La versatilidad de esta receta es enorme, en vuestra imaginación está el límite.

Ingredientes

Para 4 unidades
  • Tomate 4
  • Queso Mozzarella rallado 80 g
  • Huevo 1
  • Atún en aceite 2 latas pequeñas
  • Maíz en grano cocido 30 g
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml

Cómo hacer tomates rellenos en sartén

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 15 m

En un recipiente hondo y amplio mezclamos el atún, bien escurrido, con el huevo, el maíz cocido y casi toda la mozzarella rallada. Condimentamos al gusto con perejil, sal y pimienta negra, aunque podemos usar otras hierbas y especias.

Cortamos los extremos superiores de los tomates, horizontalmente, y los vaciamos bien con ayuda de un cuchillo y/o una cuchara vaciadora. Picamos la pulpa y la reservamos. Rellenamos los tomates con la mezcla anterior.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos la pulpa de tomate picada. Incorporamos los tomates rellenos y los espolvoreamos con el resto de la mozzarella reservada. Tapamos y cocemos, a fuego bajo, durante 13-15 minutos. Servimos inmediatamente.

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Con qué acompañar los tomates rellenos en sartén

Los tomates rellenos en sartén son ideales para la hora de la cena, acompañados de una ensalada verde y una bebida fresquita. Lo ideal es servirlos inmediatamente, en caliente, para disfrutar del sabor del tomate y su relleno en toda su plenitud.

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