Esta receta de bizocho esponjoso de piña me ha gustado por lo aromática y jugosa que resulta la masa, con una textura más húmeda que los bizcochos tradicionales. Creo que repetiré esta receta pero usando piña natural, seguro que queda aún mejor ¡con lo que me gusta a mí esta fruta!

Incluso creo que intentaré hacerla usando moldes de magdalenas para tener porciones individuales, más prácticas para que mis hijos las lleven al colegio para el desayuno. A ellos les gusta tener algo dulce en sus comidas y siempre es mejor que sea casero.

Ingredientes para un molde de 20 cm

• 250 g de azúcar, 2 huevos, 250 g de rodajas de piña en su jugo, 50 g del jugo de la piña, 1 yogur natural, 100 g de aceite de girasol, 250 g de harina de repostería, 1 sobre de levadura química, 1 pellizco de sal, azúcar molido para espolvorear.

Cómo hacer bizcocho esponjoso de piña con Thermomix

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Después, ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y 50 g de jugo de piña. Programamos 1 min/50ºC/vel 4. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 seg/vel 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 6 seg/vel 4. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en un molde de corona previamente engrasado.

Horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos. Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar, preferiblemente sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar molido y servimos.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este bizcocho de piña esponjoso con Thermomix se conserva perfectamente varios días, pero para ello conviene que lo guardemos en un recipiente hermético, para evitar que se reseque en exceso. Es ideal tanto para el desayuno como para la merienda. Incluso servido con una bola de helado puede resultar el postre perfecto para cualquier comida.

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Seguro que a muchos de vosotros os pasa como a mí, que si no tengo nada dulce para terminar una comida de domingo parece que a esta le falta algo ¿o no? Como no siempre uno dispone del tiempo necesario, a veces vienen bien tener recetas fáciles y sencillas como esta receta de natillas caramelizadas con Thermomix.

Aunque hay muchos postres que realizo sin este robot de cocina, reconozco que para preparar estas natillas resulta más que útil, porque no quedan nada grumosas y el toque final de caramelo por encima lo encuentro especialmente delicioso.

Ingredientes para 6 raciones

• 600 g de leche, 3 huevos, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado, 1 cucharada rasa de maizena.

Cómo hacer natillas caramelizadas

Empezamos poniendo en el vaso la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maizena y programamos 8 min/90ºC/vel 4. Vertemos las natillas en seis cazuelitas y dejamos templar.

Una vez frías, espolvoreamos cada natilla con un poco de azúcar molido y lo quemamos con ayuda de un soplete de cocina antes de servir.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Os aconsejo degustar esta receta de natillas caramelizadas con Thermomix recién sacada de la nevera, frías están buenísimas. Si queréis podéis acompañarlas con fruta fresca como unas fresas o frutos del bosque. El contraste entre el ácido de la fruta y las natillas dulces me apasiona.

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Con esta receta de bizcocho de garbanzos y chocolate con nueces voy a pediros que hagáis lo mismo que cuando os presenté el bizcocho de cacao y mayonesa, es decir, que no digáis a vuestros comensales cuáles son los ingredientes hasta que lo hayan probado. Haced la prueba, no los adivinarán.

No sé si por los garbanzos o por el plátano, pero el resultado es una masa húmeda y esponjosa, que con el contrapunto crujiente que le otorga las nueces hacen que este sea uno de los mejores bizcochos de chocolate que he preparado. Y además es muy fácil de hacer.

Ingredientes para un molde de plum cake

• la piel de una naranja limpia y seca (sólo la parte blanca), 140 g de azúcar moreno, 200 g de garbanzos cocidos y escurridos, 1 plátano maduro, 150 g de zumo de naranja, 3 huevos, 80 g de cacao en polvo, 1/2 sobre de levadura, 50 g de nueces troceadas, azúcar molido para espolvorear.

Cómo hacer bizcocho de garbanzos y chocolate con nueces

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Después, ponemos en el vaso la piel de naranja y el azúcar y pulverizamos 20 seg/vel 7. Añadimos los garbanzos, el plátano, l zumo y trituramos 30 seg/vel progresiva 5-10.

Con una espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Colocamos el selector en vel 3,5 (sin programar tiempo) y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal, hasta que estén integrados completamente.

Con la máquina parada incorporamos el cacao, la levadura y programamos 10 seg/vel 6. De nuevo bajamos los ingredientes de las paredes hacia el fondo del vaso. Añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde de cake, previamente engrasado con mantequilla, y horneamos a 180ºC durante 40 o 45 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho ligeramente antes de desmoldarlo y una vez esté bien frío lo espolvoreamos con azúcar molido.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Me gusta mucho tener siempre algo dulce preparado en casa. Normalmente realizo bizcochos menos sofisticados que esta receta de bizcocho de garbanzos y chocolate con nueces, pero me gusta tanto variar que no pude resistirme a probar esta masa cuyo resultado fue delicioso. Con un poco de imaginación (nata, glasa, ganache de chocolate) podemos obtener un pastel fácil y del gusto de todos.

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Esta receta de bizcocho ultrarápido de naranja con Thermomix es de los mejores que he hecho nunca, y eso que a mí me gusta más usar la batidora de varillas
que la Thermomix para hacer bizcochos, pues me parece que quedan más esponjosos, pero el que hoy os propongo es la excepción que confirma la regla y además está listo en media hora.

El color y el aroma que tiene este bizcocho me encantan. Un intenso sabor a naranja invade nuestras papilas gustativas al primer mordisco de esta masa húmeda y esponjosa. En mi casa no dura más de dos días y es acabar con el último trocito y mis hijos ya me están pidiendo que lo repita.

Ingredientes para un molde de corona de 22 cm

• 250 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 1 huevo, 100 g de aceite de girasol, 1 naranja entera limpia, 1 yogur natural, 220 g de harina 1 sobre de levadura, un pellizco de sal.

Cómo hacer bizcocho ultrarápido de naranja con Thermomix

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programar 1 minuto/ 50º/velocidad 4. A continuación, añadimos el aceite, el yogur y mezclar unos segundos a vel 4.

Agregar la harina, la levadura, la sal y mezclar todo 6 segundos a velocidad 5. Vertemos la mezcla en un molde de corona engrasado y horneamos unos 25 minutos a horno precalentado a 180ºC. Dejar enfriar y espolvorear de azúcar molido.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Una de las mejores formas de combinar esta receta de bizcocho ultrarápido de naranja con Thermomix es con una buena salsa de chocolate negro espeso. Me relamo tan solo escribiéndolo. La combinación de estos sabores, chocolate y naranja, me encanta. Os invito a probarlos, seguro que os entusiasma tanto como a mí.

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El pollo es una carne que, en general, a los niños suele gustarles bastante, por eso la preparo a menudo pero intento variar las recetas con ella, para no comerla siempre del mismo modo. Cuando vi esta receta de pechugas de pollo rellenas de sobrasada, queso de Mahón y espinacas pensé que sería una buena opción para cambiar.

A mis hijos les gustó mucho, creo que el toque de sobrasada ayudó bastante porque les encanta. Os aconsejaría que esperarais a que los rollos estén fríos antes de cortarlos en rodajas, así es más fácil que no se deshagan y la presentación quedará más bonita.

Ingredientes para 6 personas

• 2 dientes de ajo, 20 g de piñones, 50 g de aceite de oliva virgen, 120 g de espinacas troceadas congeladas, 2 pechugas de pollo sin piel abiertas cada una en un filete, sal, pimienta negra molida, 1 chorrito de caramelo líquido, 150 g de queso de Mahón rallado, 120 g de sobrasada, 50 g de vino blanco, 300 g de agua, 50 g de nata líquida con 35% de materia grasa.

Cómo hacer pechugas de pollo rellenas de sobrasada, queso de Mahón y espinacas con Thermomix

Ponemos en el vaso los ajos pelados y los troceamos 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso. Agregamos los piñones, el aceite y sofreímos 5 min/Varoma/vel 1.

Añadimos las espinacas, introducimos la espátula por el bocal y programamos 3 min/Varoma/vel 1, moviendo la espátula de lado a lado. Colamos las espinacas a través del cestillo recogiendo el líquido en un bol. Dejamos templar y exprimimos bien las espinacas.

Colcamos cada pechuga sobre una hoja de papel film, salpimentamos y las rociamos con un poco de azúcar líquido. Repartimos sobre las dos pechugas 50 g de queso rallado entre las dos, 40 g de sobrasada sobre cada una y las espinacas bien escurridas.

Enrollamos bien y hacemos un rollo bien apretado con la ayuda del papel film. Los colocamos sobre el recipiente Varoma y reservamos. Ponemos en el vaso el líquido de las espinacas y 40 g de sobrasada y rehogamos 2 min/Varoma/vel 2. Agregamos el vino y trituramos 10 seg/vel 4.

Incorporamos el agua, situamos el Varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Abrimos el varoma con cuidado de no quemarnos y le damos la vueta a las pechugas. Volvemos a programar 10 min/Varoma/ vel 1. Retiramos el Varoma y lo reservamos.

Agregamos al vaso la nata y el resto de queso, programamos 5 min/Varoma/vel 2 y en lugar del cubilete ponemos el cestillo sobre la tapa, para evitar salpicaduras. Dejamos enfriar ligeramente y cortamos el pollo en rodajas. Servir con la salsa caliente.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Media

Degustación

Como esta receta de pechugas de pollo rellenas de sobrasada, queso de Mahón y espinacas con Thermomix es muy completa, con una guarnición ya tenéis solucionada la comida o la cena. Yo la acompañé de patatas paja fritas, pero una ensalada verde es también una opción apropiada. Además, esta receta tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación.

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Me considero más repostera que panadera. No me importa dedicar un día entero, o incluso dos, a preparar un pastel, pero a la hora de hacer pan si encuentro una receta rápida, o todo lo rápida que pueda ser teniendo en cuenta los tiempos de levado, como esta receta de pan integral con semillas hecho con Thermomix, estoy encantada.

Ya sabéis que si no tenéis Thermomix podéis preparar igualmente esta receta, el amasado será a mano pero los tiempos de levado y reposo serán los mismos. La harina integral y las semillas utilizadas dan a este pan un sabor “rústico” que me parece delicioso.

Ingredientes para un molde de plum cake

• 350 g de harina integral, 150 g de harina de fuerza, 20 g de levadura prensada fresca, 170 g de muesli con pipas de girasol, 350 g de agua, 1 cucharadita de sal.

Cómo hacer pan integral con semillas

Empezamos poniendo en el vaso las harinas, la levadura desmenuzada, 100 g de muesli (reservamos el resto) y mezclamos 4 seg/vel 4. Añadimos el agua, la sal y amasamos 5 min/Vel espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora u hora y media. Cuando la masa haya subido, la sacamos del vaso y la amasamos ligeramente sobre la superficie de trabajo hasta obtener una masa lisa.

Untamos ligeramente un molde de plum cake con aceite, colocamos dentro la masa, la espolvoreamos con agua y repartimos el muesli por encima. Cubrimos el molde con un paño limpio y dejamos reposar la masa 1 y 1/2 hora más.

Precalentamos el horno a 200ºC y cocemos el pan unos 25 minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos templar antes de sacarlo del molde. Por último, lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe completamente.

Tiempo de elaboración | 3 horas y 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de pan integral con semillas hecho con Thermomix está deliciosa con cualquier acompañamiento. A mí me gusta especialmente servir las rebanadas untadas con tomate, aceite de oliva y sal, pero cualquier embutido o queso serán igualmente buenos compañeros para este pan.

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Me encantan las cremas y los purés, suelo prepararlos para cenar muchas noches y hacerlos con la Thermomix es de lo más práctico pues no ensucio apenas nada. Esta receta de crema de espárragos verdes la saqué de la revista Thermomix de abril, y ya la he incorporado a mi recetario habitual.

A mis hijos les sustituí las puntas de espárragos por tropezones de pan frito, que les gustan más. La próxima vez que la prepare añadiré más verduras a los espárragos, según lo que tenga en la nevera. No puedo evitarlo: me encanta hacer variaciones de la misma receta.

Ingredientes para 6 personas

• 2 manojos de espárragos verdes, 40 g de aceite de oliva, 150 g de cebolla, 350 g de calabacín pelado y troceado, 600 g de caldo de verduras caliente, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta negra molida, 150 g de nata ligera.

Cómo hacer crema de espárragos verdes con Thermomix

Empezamos lavando los espárragos y quitándoles la parte dura del tallo. Los partimos en trozos y reservamos las puntas por separado. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 min/Varoma/vel 1.

Añadimos las puntas de los espárragos y las rehogamos 2 min/Varoma/vel 1. Una vez rehogadas, las retiramos del vaso sin quitar el aceite y las reservamos. Añadimos al vaso la cebolla y la troceamos 4 seg/vel 4. Después la sofreímos 4 min/Varoma/vel 1.

Incorporamos el calabacín y los espárragos y troceamos 4 seg/vel 4. A continuación programamos 2 min/Varoma/vel 1. Agregamos el caldo caliente, la sal y la pimienta y programamos 20 min/100º/vel 1. Incorporamos la nata líquida y programamos 1 min/90º/vel 4.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 2 min/vel progresiva 5-10. Servimos caliente y decorada con las puntas de los espárragos que teníamos reservadas.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Os aconsejo preparar un poco más de esta receta de crema de espárragos verdes con Thermomix, os gustará tanto que repetís seguro. Ahora que el tiempo empieza a mejorar podemos continuar comiendo cremas sin servirlas tan calientes. Esta que os propongo hoy está deliciosa de todas las formas.

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Cuando veo una receta que me atrae de algún libro, marco la página con un punto para acordarme de que ahí hay algo interesante. Esta receta de tarta de nuez con Thermomix, del libro Repostería y pastelería con Thermomix, hacía ya un tiempo que la tenía pendiente pero aún no me había animado con ella.

Me gustó mucho su sabor, la base deliciosamente crujiente combina perfectamente con ese relleno de nueces, y también me agradó porque salí de las tartas de chocolate a las que siempre acabo recurriendo por agradarme tanto este ingrediente.

Ingredientes para 8-10 raciones

• Ingredientes para la base (masa sablé): 300 g de harina de repostería, 1/2 sobre de levadura, 150 g de mantequilla fría en trozos pequeños, 1 pellizco de sal, 70 g de azúcar glas, 2 yemas, 25 g de leche fría.

• Ingredientes para el relleno: 250 g de nueces, 60 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura química, 20 g de miel, 10 g de ron.

• Ingredientes para la decoración: 150 g de azúcar glas, 35 g de agua.

Cómo hacer tarta de nuez

Para hacer la base, ponemos en el vaso los ingredientes de la masa sablé en el orden en que aparecen y programamos 20 seg/vel 6. La retiramos del vaso, formamos una bola y la dejamos reposar 10 minutos en el frigorífico tapada con papel film.

Mientras preparamos el relleno. Sin lavar el vaso, ponemos las nueces y las troceamos 10 seg/vel 4. Añadimos el resto de ingredientes del relleno y mezclamos 15 seg/vel 3. Lo retiramos del vaso y reservamos.

Cuando la masa haya reposado, la extendemos y forramos con ella un molde de tarta desmontable de 24 cm. Vertemos el relleno sobre la masa y horneamos la tarta 25 minutos a horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Para la decoración, aclaramos el vaso y vertemos en él el azúcar glas, el agua y mezclamos 15 seg/vel 3. Desmoldamos la tarta sobre una bandeja, vertemos el glaseado fluído sobre el relleno y dejamos enfriar bien antes de servir.

Tiempo de elaboración | 1 hora y 15 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de tarta de nuez con Thermomix cunde mucho, pues con un trozo pequeño hay más que suficiente, sobre todo si no sois muy golosos o la servís detrás de una copiosa comida. Acordaos de servirla bien fría para que la capa superior azucarada tenga tiempo suficiente de solidificarse.

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Os progongo esta receta de puerros al papillote para que la preparéis como guarnición. Aunque parezca lo contrario, porque mayoritariamente os presento recetas dulces, me encantan las verduras y siempre que puedo, las preparo como guarnición o para cenar.

Especialmente me gusta hacerlas en papillote, pues es una forma estupenda de conservar el líquido que van soltando y además quedan deliciosamente al dente. Si no tenéis Thermomix podéis preparar igualmente la receta usando una olla con un cestillo dentro.

Ingredientes para 4 personas

• 8 puerros tiernos, 2 o 3 dientes de ajo, 6 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas), 60 g de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra molida, 1 pellizco de curry en polvo, 500 g de agua para el vapor.

Cómo hacer puerros al papillote con Thermomix

Empezamos limpiando los puerros, cortándolos por la mitad, a lo largo y troceándolos. Después, ponemos en el vaso el ajo y el perejil y lo troceamos 3 seg/vel 7.

Agregamos la mantequilla, la sal, la pimienta, el curry, batimos 10 seg/vel 4. Repartimos la mezcla del vaso sobre los puerros, los metemos en una bolsa de hornear y la cerramos.

Vertemos el agua en el vaso, ponemos la bolsa dentro de la bandeja Varoma y colocamos esta sobre la Thermomix. Programamos 45 min/Varoma/vel 1. Vertemos los puerros en una fuente y los servimos regados con el líquido de cocción.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Si os gusta la verdura muy hecha, podéis preparar esta receta de puerros al papillote cortando los puerros en rodajas diagonales muy finas. También podéis añadir otras especias e incluso combinar distintas verduras. La próxima vez añadiré unos piñones salteados, creo que el resultado será delicioso.

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Hace unos días, mi hijo fue a comer a casa de un amigo y, al regresar, me dijo que había comido la mejor pasta del mundo mundial. Confieso que dió de lleno en mi amor propio y no paré hasta averiguar que se trataba de pasta gratinada, algo que yo no suelo hacer pues en casa no a todos les gusta el queso. Por eso me animé con esta receta de macarrones gratinados con salsa boloñesa.

Para hacer la salsa boloñesa usé la Thermomix, pues se hace rápidamente con un resultado delicioso y, además, sin apenas ensuciar cacharros. La pasta la herví aparte porque me gusta más el resultado, al dente. Os diré que me quité una espinita clavada porque mi hijo me dijo que mi receta le había encantado. Cómo soy.

Ingredientes para 4 personas

• 1 cebolla pelada y cortada en cuartos, 2 zanahorias medianas limpias y en trozos, 2 dientes de ajo pelados, 1 trozo de apio limpio y troceado, 50 g de aceite de oliva, 250 g de carne picada mixta salpimentada, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano seco,1 pellizco de pimienta molida, 250 g de tomate frito, 1 pellizco de azúcar, 320 g de macarrones 150 g de queso emmental rallado.

Cómo hacer macarrones gratinados con salsa boloñesa

Empezamos poniendo una olla con agua suficiente al fuego y, cuando hierva, echamos los macarrones y los hervimos el tiempo indicado en el paquete, según nuestras preferencias. Mientras, preparamos la salsa boloñesa con la Thermomix.

Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio, el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. A continuación sofreímos 7 min/Varoma/ vel 1. Añadimos la carne picada, la sal, el orégano, la pimienta y rehogamos 5 min/100º/vel 1.

Añadimos el tomate frito, el azúcar y programamos 5 min/100º/vel 1. Escurrimos los macarrones y los mezclamos con la salsa boloñesa. Los ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Espolvoreamos por encima el queso rallado y los gratinamos cinco minutos a horno precalentado a 200ºC. Servir de inmediato.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Os aconsejaría tomar esta receta de macarrones gratinados con salsa boloñesa recién sacada del horno, pues así caliente el queso está cremoso y si no se endurece demasiado. Por supuesto es un plato completo con el que no hace falta que preparéis nada más.

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