Desde que tengo mi Thermomix una de las recetas que más me gusta preparar son estas magdalenas de pueblo. Y es que aunque se pueden hacer de la forma clásica, con el robot siempre salen bien y quedan muy altas y esponjosas. El sabor os recordará a la clásicas magdalenas que se preparaban antes y que os habrán hecho vuestras abuelas infinidad de veces, cuando aún no se sabía de muffins ni cupcakes.

Yo le he añadido ralladura de limón para darle todavía un sabor más tradicional, pero también quedan estupendas con un toque de naranja. Lo que si os aconsejo es que si podéis, pongáis las cápsulas de papel con la masa en un molde metálico de magdalenas y así os aseguráis un copete importante y que no se bajen una vez fuera del horno.

Con el robot podemos adaptar al mismo procedimiento cualquiera de nuestras recetas de este dulce, desde las magdalenas de nata a las golosas magdalenas de chocolate, también las esponjosas de yogur o las más saludables magdalenas sin azúcar.

Ingredientes

Para 18 unidades

• Aceite de girasol 230 g
• Harina de trigo 350 g
• Azúcar 250 g
• Nata líquida para montar 35% M. G. 100 g
• Huevos L 4
• Levadura química sobre 1
• Ralladura de limón o de naranja

Cómo hacer magdalenas de pueblo con Thermomix

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 33 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 18 min

En la Thermomix pon la mariposa en las cuchillas y añade los cuatro huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón. Programa 7 minutos, 37 grados, velocidad 3. Una vez transcurrido el tiempo vierte en el vaso el aceite, la nata y bate 3 minutos, velocidad 2.

Saca la mariposa de las cuchillas, incorpora la harina junto con la levadura química y bate de nuevo 6 segundos, velocidad 6. Rellena las cápsulas de papel, colocadas en su molde, hasta llegar a tres cuartos de altura. Deja reposar diez minutos, paso importante para que la magdalena suba correctamente.

Mientras tanto enciende el horno a 200ºC, arriba y abajo. Añade un poco de azúcar en la superficie de cada magdalena y hornea durante dieciocho minutos a esa temperatura. Dejarlas cinco minutos en el molde metálico y seguidamente pasarlas a una rejilla para que sigan enfriando.

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Con qué acompañar las magdalenas de pueblo

Estas magdalenas de pueblo se van a convertir en uno de los desayunos estrella en vuestra casa con el café o un vaso de leche, y es que es una receta que siempre sale bien. En un ratito tenemos un montón de magdalenas que se conservan estupendamente en una lata hermética. Y es que aunque no debemos abusar de la bollería, siempre es mejor un desayuno con productos caseros, así que podemos darnos el capricho final con un chocolate a la taza también hecho en Thermomix.

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Tenemos un poco de vicio con las recetas de albóndigas en salsa en DAP. Receta que vemos, receta que tenemos que probar. Supimos que íbamos a preparar estas albóndigas en salsa de vino tinto con Thermomix cuando el libro del 40 aniversario del robot cayó en nuestras manos.

Desde entonces hasta ahora son muchas otras las que se han ido colando, pero ha merecido la pena la espera. Si no tenéis el robot, también las podéis preparar de forma tradicional. La salsa en cazuela, triturada con batidora de mano, y la mezcla de albóndigas a mano. Sea como fuere, no dejéis de probar estas albóndigas con salsa de vino tinto porque os van a conquistar.

Además, podemos incluso preparar la carne picada en Thermomix, algo que nos puede servir para otras recetas de albóndigas caseras en salsa.

Ingredientes

Para 6 personas

• Diente de ajo (para las albóndigas) 2
• Cebolla en trozos (para las albóndigas) 1
• Perejil fresco ramas (para las albóndigas) 3
• Aceite de oliva virgen extra (para las albóndigas) 30 ml
• Manteca de cerdo (para las albóndigas) 20 g
• Huevo (para las albóndigas) 2
• Carne picada de cerdo (para las albóndigas) 600 g
• Pan rallado (para las albóndigas) 60 g
• Sal (para las albóndigas) 5 g
• Pimienta negra molida (para las albóndigas)
• Cebolla en cuartos (para la salsa) 200 g
• Pimiento verde italiano en trozos (para la salsa) 1
• Diente de ajo (para la salsa) 3
• Zanahoria en trozos (para la salsa) 100 g
• Aceite de oliva virgen extra (para la salsa) 40 g
• Tomate triturado en conserva (para la salsa) 150 g
• Sal 2 g
• Azúcar 5 g
• Vino tinto 100 ml
• Agua 250 ml
• Perejil fresco picado (para terminar el plato)
• Harina de trigo (para rebozar las albóndigas) 25 g

Cómo hacer albóndigas al vino en Thermomix

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 20 min
• Cocción 40 min

Para las albóndigas. Ponemos en el vaso del Thermomix los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5. Después sofreímos 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1. Añadimos la manteca y los huevos y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos 10 segundos, giro inverso, velocidad 3. Formamos las albóndigas con las manos engrasadas para que no se nos peguen y las pasamos por harina. Después las colocamos en una fuente engrasada.

Las introducimos en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo volteamos las albóndigas y las volvemos a introducir en el horno. Cocemos cinco minutos más.

Para la salsa. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 8 minutos, 120 ºC, velocidad 1. Añadimos el tomate, la sal y el azúcar y rehogamos 8 minutos, 120 ºC, velocidad 1.

Incorporamos el vino y, sin poner el cubilete, dejamos evaporar el alcohol un minuto, temperatura varoma, velocidad 1. Agregamos el vaso de agua y programamos 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1. Por último trituramos 1 minutos a velocidad 10.

Vertemos la salsa sobre las albóndigas y devolvemos la fuente al horno donde dejamos que se cuezan durante 8-10 minutos a 180 ºC. Una vez listas retiramos la fuente del horno y espolvoreamos con perejil fresco picado antes de servir.

Con qué acompañar las albóndigas con salsa de vino tinto con Thermomix

Acompañamos las albóndigas con salsa de vino tinto de un arroz blanco cocido clásico, patatas fritas, una sencilla ensalada u otra guarnición que nos guste. Siendo generosos con ella tenemos un plato único estupendo. ¡Ah! Y no olvidemos el pan, la salsa lo pide a gritos.

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Hemos de reconocer que pocas recetas nos gustan más que las de legumbres, y eso incluye a las amadas lentejas. Y también que hemos hecho auténticas maravillas con el chorizo en DAP y que hemos dado un montón de recetas con Thermomix para sacarle todo el partido, pero era el momento perfecto para estas lentejas con chorizo.

Muy fácil de hacer, poco de manchar y muy tradicional, esta receta nos permite disfrutar de un plato de cuchara fácil en apenas una hora y sin tener que estar pendiente de cazuelas, fuegos o tempos.

La clave va a estar en que no nos queden aguadas, pero tampoco demasiado espesas, dos efectos que no queremos conseguir. Para eso la clave está en añadir la dosis de agua justa y, en función de que vayamos viendo el 'guiso', agregar algo más.

La receta evidentemente no tiene más ciencia que mezclar bien los ingredientes y hacer un sencillo sofrito dentro de la Thermomix que nos va a permitir sacar todo el partido a esta preparación tradicional que da mucho juego.

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Receta de alubias blancas con chorizo, un plato tradicional de cuchara que siempre apetece

Con qué acompañar las lentejas con chorizo en Thermomix

Igual que sus compañeras hechas en olla tradicional, estas lentejas piden un buen pan, un aperitivo en condiciones y una ensalada para rematarse como se merecen, además de recordaros que la receta ganará de un día para otro cuando se asienten los sabores.

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Si os gusta la comida mexicana seguro que lo habéis comido ya en vuestro restaurante preferido. Pero si se os antoja y no queréis salir de casa, con esta receta de guacamole con Thermomix sale delicioso y resulta facilísimo. Para ello es indispensable que el aguacate esté bien maduro, ligeramente blando al presionar con los dedos y libre de manchas oscuras o grietas.

La receta de guacamole casero lleva chile serrano entre sus ingredientes. Si no lo encontráis en vuestros supermercados o tiendas de alimentación de cabecera lo podéis sustituir por pimiento verde italiano. Así lo hemos hecho nosotros en esta ocasión. El punto de picante se lo hemos dado con salsa Tabasco y en resultado ha sido excelente.

Si lo haces con antelación o te sobra, recuerda cómo guardar guacamole para que no se oxide.

Ingredientes

Para 4 personas

• Cilantro fresco en rama 6
• Cebolla 50 g
• Pimiento verde italiano 25 g
• Aguacate maduro 2
• Salsa Tabasco al gusto
• Lima media
• Sal

Cómo hacer guacamole con Thermomix

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 10 min

Retiramos las hojas de cilantro de los tallos, las lavamos (y secamos) y las introducimos en el vaso del Thermomix. Programamos 3 minutos a velocidad 7 para que queden bien picadas. Troceamos la cebolla y el pimiento verde y los añadimos al vaso. Picamos durante 6-7 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Cortamos los aguacates por la mitad, a lo largo, retiramos los huesos y sacamos la carne. La introducimos en el vaso junto con el zumo de media lima, un pellizco de sal y salsa Tabasco al gusto, según nos guste más o menos picante. Trituramos 5 segundos a velocidad 3, después programamos giro a la izquierda durante 5 segundos más. Servimos inmediatamente.

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Con qué acompañar el guacamole con Thermomix

Además de con los clásicos totopos, el guacamole con Thermomix se puede acompañar de crudités, crackers, grissini, etc. También se puede servir como complemento de tacos, burritos o utilizar para rellenar quesadillas. ¿Qué otros acompañamientos y usos se os ocurren a vosotros?

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Son infinidad las recetas con Thermomix ha venido en nuestra ayuda. Los robots de cocina, fieles escuderos de nuestro día a día, han conseguido ahorrarnos esfuerzo y tiempo para que preparaciones como esta sean pan comido.

En este caso, reversionamos un clásico otoñal que siempre apetece tener a mano cuando los días empiezan a ser fresquitos para dar salida a la reina naranja de las huertas: la calabaza, una de las hortalizas que mejor se comportan en las cremas calientes.

También podemos refrigerarla y consumirla fresquita, pues sigue siendo un partidazo para cualquier temporada, pero seguramente sea durante el otoño cuando más recurramos a sus anaranjados y golosos tonos para dar buena cuenta de ella.

Como podéis imaginar, la receta no tiene ciencia ni misterio, así que podemos tener resuelta nuestra crema de calabaza en apenas media hora y casi sin darnos cuenta, a la cual además podríamos darle algunos toques especiados que le irían bien como es el caso del curry, de la cúrcuma o del jengibre, para levantar esos tones alimonados que tan bien le sientan.

Con qué acompañar la crema de calabaza en Thermomix

Perfecta como primer plato para cualquier momento del año, podemos simplemente acompañar esta crema de calabaza con una ensalada verde, pues ya es de por sí bastante sustanciosa, así que puede convertirse en casi nuestro plato principal.

También podemos utilizar como un primero más al uso, acompañando de segundo plato con, por ejemplo, un pescado a la plancha o una pechuga de pollo, también a la plancha, que son opciones perfectas para cuidarse sin renunciar al sabor.

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La lasaña a la boloñesa es un clásico de las recetas italianas que más juego da en la cocina. Es tremendamente versátil y la podemos adaptar a nuestros gustos y necesidades. Hacer una lasaña de carne rica es muy fácil, pero usando Thermomix nos podemos ahorrar tiempo y esfuerzo.

El robot hace el relleno por nosotros, en este caso una boloñesa a nuestra manera, y también la salsa bechamel. Si nos os gusta la ternera o la mezcla de ternera y cerdo, podéis hacer también una lasaña de pollo, de boletus o una lasaña de atún.

También la podéis versionar y hacerla más ligera sustituyendo las láminas de pasta por berenjena o calabacín. Salimos de lo tradicional, pero el resultado es delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas

• Cebolla mediana troceada 1
• Pimiento verde italiano troceado 0.5
• Diente de ajo pelado 2
• Champiñones laminados 100 g
• Zanahoria pelada 1
• Aceite de oliva virgen extra 50 g
• Carne picada de ternera, cerdo o mezcla 500 g
• Tomate triturado 500 g
• Sal
• Pimienta negra molida
• Mantequilla (para la salsa bechamel) 25 g
• Aceite de oliva virgen extra (para la salsa bechamel) 10 g
• Harina de trigo (para la salsa bechamel) 40 g
• Leche (para la salsa bechamel) 550 g
• Sal (para la salsa bechamel)
• Pimienta blanca molida (para la salsa bechamel)
• Nuez moscada molida (para la salsa bechamel)
• Pasta para lasaña precocida 16
• Queso rallado 50 g

Cómo hacer lasaña a la boloñesa con Thermomix

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  25 min
• Elaboración 55 min
• Cocción 30 min

Introducimos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde, los champiñones y la zanahoria en el vaso del Thermomix. Programamos 5 segundos, velocidad 4 para picar.

Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos de nuevo 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, sin cubilete, para pochar las verduras.

Agregamos la carne picada y removemos un poco con la espátula para integrar. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate triturado, sal y pimienta al gusto y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Sin cubilete, pero con el cubilete para evitar salpicaduras.

Para la salsa bechamel. Lavamos el vaso, lo secamos bien e introducimos en él la mantequilla y el aceite. Programamos 2 minutos, 100ºC y velocidad 1. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100ºC y velocidad 3.

A continuación incorporamos la leche, sal al gusto y un pellico de pimienta blanca y nuez moscada. Programamos 6 minutos, 100ºC y velocidad 4.

Montamos la lasaña en una fuente engrasada de unos 18x25 cm. Colocamos una capa de placas de pasta la cubrimos con boloñesa y una cucharada de salsa bechamel. Repetimos la operación tres veces más y terminamos con una capa de pasta.

Cubrimos con el resto de la salsa bechamel y espolvoreamos toda la superficie con queso rallado, generosamente. Cocemos en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante unos 20-30 minutos o según indique el fabricante.

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Con qué acompañar la lasaña de carne

La lasaña a la boloñesa se toma como plato único ya que es completa y llena mucho. Podéis acompañarla de una ensalada mixta, por ejemplo, pero no de mucho más, y de un vino blanco bien fresquito. Si os sobra alguna ración de lasaña la podéis congelar o calentar en el horno a temperatura muy baja, unos 50-100ºC hasta que esté en su punto.

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Pocas hortalizas dan mejor resultado a la hora de convertirse en mermelada que el tomate, más aún cuando con esta receta de mermelada de tomate en Thermomix podemos aprovechar los últimos coletazos de la temporada de tomate para convertirlos en mermelada.

También es una buena alternativa para ahorrar en casa haciendo confituras domésticas o directamente para utilizar tomates que fuera de temporada no estén en su plenitud y nos permitan ciertas licencias a la hora de añadir azúcar para darles otra salida. Es algo similar a lo que podemos hacer con la cebolla caramelizada con Thermomix.

Nosotros vamos a hacer una mermelada de tomate en Thermomix muy sencilla con algunas especias, pero también recordad que podéis añadir algunas variaciones a vuestro gusto para que sean menos dulces o más picantes, ya que el estilo del chutney también le irá muy bien a este tipo de preparaciones.

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Cómo utilizar la mermelada de tomate en Thermomix

De la misma manera que el resto de mermeladas, compotas y jaleas del mundo, esta mermelada de tomate en Thermomix se puede utilizar para desayuno, meriendas, tostadas, postres o utilizar en un sinfín de recetas saladas donde el contrapunto dulce y meloso de la mermelada puede venir bien, como en un magret de pato, una pechuga de pollo, un solomillo de cerdo a la plancha o incluso con algunas verduras a la brasa o salteadas.

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Son muchas las recetas que hemos hecho en todos estos años con los champiñones, también son muchas recetas con Thermomix y además también son muchas recetas al ajillo. ¿Así que por qué no mezclar estas tres incógnitas dentro de la misma ecuación?

Apuesta fácil, barata y rápida a caballo ganador, estos champiñones al ajillo en Thermomix son la receta ideal para hacer una guarnición en cuestión de minutos.

Solo necesitamos cuatro ingredientes, aunque podéis utilizar también alguna hierba aromática demás, pero simplemente con el vino blanco y el ajo vamos a conseguir que nuestros champiñones ganen sabor y fuerza sin apenas manchar y sin casi prestar atención al reloj.

En este caso, el vino que vamos a utilizar es un vino fino de Jerez, pero si tenéis otro vino blanco aromático será bien recibido en esta receta de champiñones al ajillo en Thermomix.

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Cómo utilizar los champiñones a la ajillo en Thermomix

Irían de maravilla simplemente como aperitivo, o añadidos sobre una ensalada, pero también para acompañar cualquier tipo de carne: pollo, cerdo, cordero, ternera… Incluso nos serviría para montar algún bocadillo o directamente para acompañar con unos huevos fritos o unos huevos revueltos.

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Conseguir que unas tortitas americanas queden esponjosas y jugosas es pan comido si hacemos caso de esta receta de tortitas americanas en Thermomix. Nunca antes disfrutar de esta merienda tan habitual de la cocina estadounidense había sido tan fácil, así que siempre viene bien tener a mano esta preparación para hacer tortitas caseras.

Como desayuno, como merienda o como postre, esta receta de repostería fácil lo único que necesita es una buena Thermomix, una sartén bien caliente y bastante hambre para dar cuenta de ellas.

Además, esta receta de tortitas americanas con Thermomix también se puede hacer en otros robot de cocina emulando los pasos de forma sencilla para mezclar los ingredientes.

Esta vez el tiempo no volverá a ser una excusa. Si tienes 15 minutos, tienes estas tortitas americanas en Thermomix perfectas para triunfar en casa sin apenas esfuerzo

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Con qué acompañar las tortitas americanas en Thermomix

No hay que pensar demasiado para saber con qué acompañar estas tortitas americanas en Thermomix: mantequilla, sirope de chocolate, sirope de caramelo, mermeladas, compotas, jaleas, frutas frescas, nata, sirope de Arce… Todo lo que añadáis a cualquier otro tipo de tortitas se lo podéis añadir a estas tortitas.

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No podemos negar que el aterrizaje de la Thermomix a nuestras vidas supuso una forma muy fácil de hacer salsa bechamel. A partir de ahí, un sinfín de recetas con ella han ido creciendo a nuestro lado y entre ellas una de las que más destaca son los canelones en Thermomix.

Clásico de la cocina catalana y también de la cocina italiana, deliciosos con relleno de carne, los canelones en Thermomix tienen un sinfín de recetas que podemos adaptar en función del relleno que queramos utilizar: atún con tomate, pollo, espinacas, setas, gambas, verduras, foie, carne picada… Las opciones para hacer canelones en Thermomix son infinitas.

En este caso, nosotros vamos a apostar por unos canelones de pollo, pero ya os decimos que podéis hacer esta misma receta con lo que queráis. Además, también os vamos a enseñar a hacer la salsa bechamel en Thermomix, un procedimiento súper sencillo que os va a venir genial para todo tipo de recetas y gratinados.

Como es lógico, lo único que aún no puede hacer nuestra fiel Thermomix es imitar la tarea de un horno, pero aún así vamos a conseguir manchar muy pocos cacharros y tener unos canelones de primera en apenas una hora y media y sin utilizar nada más que el vaso de la Thermomix y una bandeja para horno.

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Con qué acompañar los canelones en Thermomix

Además de canelones en Thermomix, si queréis podéis hacer esta misma receta pero para lasaña, que es la misma receta solo que cambiando el formato de las placas de manera horizontal en vez de en forma circular. Con acompañar esta receta de un aperitivo o de una ensalada sencilla, tendremos un platazo de domingo para disfrutar casi sin esfuerzo.

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