Aceite de girasol

Este puente (en Madrid y algunos sitios más) ha sido especial, primero porque he descansado, cosa que no ocurría desde hace bastante y segundo porque he cocinado cosas muy ricas. La primera ha sido esta ensalada de pollo y sésamo. Solo puedo decir que va a ser un “must” en mi cocina primaveral.

En este tipo de recetas japonesas vamos a ver algo que será común a todas. Y es que no se utiliza aceite de oliva ya que esto le da sabor a la comida. Utilizaremos otros aceites neutros, el de girasol por ejemplo nos vendrá muy bien.

Ingredientes 3 pepinos, 400 g de pechuga de pollo, 100 g de brotes de soja, 2 cebolletas, cilantro, aceite de girasol y sal. Para la salsa de sésamo, 4 cucharadas de semillas de sésamo sin tostar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharadita de pasta de guindillas. Cómo hacer una ensalada de pollo y sésamo

Empezaremos con los pepinos. Los vamos a pelar y los cortamos en tiras, les quitamos las pepitas y los sazonamos. Los dejaremos así unos 30 minutos para que suden. Después los aclaramos con agua y los secamos.