Los caprichos de una embarazada… ¡ups! Los antojos de una embarazada son deseos para mí, y sobre todo si es mi mujer. Por lo que la receta de leche frita hay que agradecérsela a ella, sin duda alguna una buena elección.
Que de cosas se pueden hacer con tres ingredientes como base: leche, canela y limón. De ahí salen una infinidad de postres, una combinación perfecta.
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 litro de leche, 50 gr de azúcar, piel de limón, 1 rama de canela, 40 gr de almidón. Para freír harina y huevo batido. Y para rebozar 100 gr de azúcar y una cucharadita de canela molida.
Elaboración de la leche frita
Empezamos poniendo la leche a hervir junto con la piel de limón y la canela. Dejamos hervir unos minutos para que infusionen bien. A parte mezclamos el azúcar con la maizena y añadimos un poco de leche, mezclamos y vamos añadiendo el resto hasta añadir toda.
Volvemos al cazo todo y volvemos a hervir durante unos minutos removiendo bien para que no se pegue al fondo y hasta que espese. Echamos en un molde y dejamos enfriar.
En mi caso he hecho la mitad de la cantidad así que lo he hecho con forma redonda en un aro cortapastas y después lo he partido en triángulos. Lo normal es hacer rectángulos que se pasan por harina y huevo y se fríen hasta que queden dorados.
Al sacarlos los pasamos por azúcar mezclada con canela y servimos calientes.
Tiempo de elaboración | 2 horas (tiempo para que se enfríe)
Dificultad | Fácil
Degustación
La leche frita a mi me encanta así tal cual. Aunque con helado de acompañamiento queda muy bien.
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Comentarios
Ya es bien verdad que lo de los antojos varian segun que mujeres, a mi me dió por lo salado y aburrí la leche durante casi 9 meses. Nunca he comido leche frita, conozco su receta, me pregunto recuerda al arroz con leche? Grácias.
Como tiene canela y limón... al final a mí la leche frita, las torrijas y el arroz con leche me saben un poco a lo mismo, a tradición. Pruébala, está riquísima (en concreto esta receta).
interesante
Oh, una de mis debilidades!! De pequeña me encantaba prepararla con mi padre o con mi abuela... recuerdo que hablando de eso con una compañera del colegio (tendríamos 12 años) ella aseguraba que también la hacía, de la siguiente manera: calentaba aceite, y echaba cucharadas de leche (la leche tal cual, sacada de la nevera, jajaja). Le dije que aquello no podía ser, pero nada, ella se emperró... imaginación al poder!!
Recuerdo que mi madre la hacía cuando nos íbamos de excursión al campo. Qué rica!! a estas horas me está entrando un hambre...
Cuando dices almidon quieres decir maizena no?
sipi :)
madre mia, te voy a dedicar el post que salga de aqui en mi blog, resulta que mi chico se emperró en que le prepare leche frita mañana y me dije, a directo al paladar, que allí seguro que tienen la receta, y mira con lo que me encuentro, te has convertido en mi brujito particular, y yo si que le tengo que dar las gracias a tu mujer por, como dijiste? el antojo, no?? jeje (los dos sabemos que es capricho, pero no se lo diremos a nuestros respectivos...jaajaj) le debo un regalo para ese bebé precioso...por cierto, tu vas a las quedadas de bloggers de madrid no???
suena muy interesante la proare y luego les cuento
Hola Pintxo, ¿y no le pones huevos? he visto mas recetas y les ponen huevo,quiero hacer leche frita desde hace tiempo pero no se que hacer ya que tus recetas siempre me quedan bien pero esto del huevo ufff que lio nose que hacer
Hola Veronica,
Bueno, yo solo conozco esta receta... con huevos, me imagino que será más una especie de crema frita (que también tengo la receta) en lugar de leche frita.
Ya ves las fotos y la cosa sale bien ;)
Saludos
La hice anoche y quedó muy bien. La tomamos con un poco de helado de chocolate.
Gracias Pintxo por la receta, y a tu mujer por el antojo.
Bueno solo comentar que soy fan de la leche frita y el otro día me animé a hacerla por fin y me quedó bueniíííísima. Gracias por la receta.
Un saludo!
He puesto las medidas correctamente y aun así la leche me ha quedado poco espesa, al cogerla se me deshacia en las manos y no podía rebozarla.
Buenos días Verobe,
No sé a que de se debe, tal vez no estaba lo suficientemente fria, o el aceite lo suficientemente caliente para hacerlo en un par de minutos como mucho.
Ya ves que hacemos las recetas que ponemos (por las fotos..) y sale correctamente.
Saludos
Hola Pintxo,
a mi me ha pasado más o menos lo mismo que a Verobe... cuando lo estaba rebozando se partía un poco pero llegaba a poder hacerse en la sartén, lo malo es que al intentar sacarlo se abría por debajo y se rompía y se perdía la mitad de la leche... =(
No sé... es que estas cosas son dificiles de saber el por qué sin ver la masa. A lo mejor estaba demasiado liquida o no lo suficientemente espesa.
ya me imagino, ya... estaba como un flan pero más liquidillo... mi madre dice que a lo mejor le hacía falta más maicen, pero bueno... lo probaré a hacer de otra forma otro día! =) Gracias por contestar!!
He preparado esta receta y me ha salido buenísima. Era la primera receta que preparaba de este blog, y también es la primera vez que escribo. Una cosita, a mi me parece que está mucho mas rica al dia siguiente, pero Pintxo dice que hay que servirla caliente... Aunque tengo que probar lo del helado...
Claro es que yo veo que te queda un circulo tan perfecto a mi me quedo mas bien una pasta bastante espesa. Probaré a poner un pelin mas de maizena.
Gracias por la rapida respuesta Pintxo
Lo he hecho con las proporciones que pones y después de dejarlo reposar, la masa ha quedado muy blanda y ha sido imposible freirla. La próxima vez probaré con el doble de maizena...
He ido probando, y ya he encontrado las proporciones perfectas, aunque es para que te salga el doble que en tu receta. - 1 l de leche - 125 g de azúcar - Piel de limón - 2 ramas de canela - 125 g de maizena
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