Esta receta de cookies rellenas de Nutella me la pasó mi hija, me hizo gracia pues se la explicó una amiga y ella tuvo el detalle de apuntarla en un papel para dármela. Cómo me conoce, sabía que no me podría resistir a prepararla porque es de las que me gustan.
La receta original llevaba menos harina, pero tuve que añadirle un poco más para conseguir que la masa quedara lo suficientemente fuerte para manejarla bien, por eso mejor que empecéis con la cantidad mínima y si es necesario le vais añadiendo un poco más, hasta que sea fácilmente moldeable.
Empezamos precalentando el horno a 180°C. En un bol grande batimos bien la mantequilla y el azúcar. Añadimos los huevos y la vainilla y continuamos batiendo para unirlo todo.
En otro bol, tamizamos la harina (250 g) y la levadura en polvo. Después, unimos ambas mezclas y removemos con una cuchara. Por último, agregamos los chips de chocolate y removemos de nuevo para mezclarlos en la masa.
La masa resultante debe quedar lo suficientemente fuerte como para poder darle forma con las manos, si no podemos añadir más harina. Vamos cogiendo cucharadas de masa, las aplanamos ligeramente, ponemos media cucharadita de Nutella en el centro y cerramos la masa formando una bola. Horneamos 15 minutos.
Con qué acompañar las cookies rellenas de Nutella
Con esta receta de cookies rellenas de Nutella no os esperéis obtener unas galletas crujientes, son más bien blanditas, así que para que no se pasen lo mejor será que las guardéis en una caja hermética. Están deliciosas acompañadas con un vaso de leche muy fría.
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