Un Chop Suey es una receta típicamente china. Son platos muy populares y por lo tanto fáciles de preparar y muy sabrosos. La clave es un salteado con brotes de soja y salsa de soja más carne. En este caso os prepararé un Chop Suey de pollo.
Ingredientes para 4 personas
- 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar blanco, 500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 escalonias o cebolletas, 2 dientes de ajo, 200 gr de brotes de soja, 3 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de Maizena, 3 cucharadas de agua, 425 ml de caldo de pollo, y brotes de puerro o puerro tierno o ajos frescos para adornar.
Elaboración del Chop Suey de pollo
Empezamos mezclando los brotesla salsa de soja con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Limpiamos las pechugas, las deshuesamos y quitamos piel y grasa. Las cortamos en tiras finas y las marinamos en la mezcla de soja y azúcar. Dejamos que maceren durante unos 20 minutos en la nevera.
En una sartén salteamos con el aceite de oliva el pollo durante unos 2 o 3 minutos. Hasta que coja color.
A continuación añadimos las cebollas cortadas en cuartos y los dientes de ajo machacados o con un par de golpes de cuchillo. Agregamos, también los brotes de soja y lo freímos durante unos 4 minutos. Al final añadimos el aceite de sésamo.
En un cazo a parte hervimos el caldo de pollo y le añadimos la Maizena disuelta en el agua. Removemos y hervimos hasta que espese la salsa de pollo.
Terminamos sirviendo en una fuente el pollo salteado con las verduras y por encima la salsa de pollo y puerro cortado en tiras para adornar.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
El Chop Suey se puede preparar con pollo, o también con entrecots de ternera cortado en tiras e incluso con carne de cerdo. Incluso podemos hacer una versión vegetariana solo con verduras diferentes mezcladas. Lo importante es el salteado con los brotes de soja. Y el tipo de caldo lo cambiaremos según el ingrediente que de nombre al Chop Suey.
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Una cosa no me ha quedado muy clara, la salsa de soja que se hace en la receta (con los brotes de soja y la azucar) o es un ingrediente a comprar?
Gracias y un saludo Pintxo.
Tito los ingredientes son:
4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar blanco, 500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 escalonias o cebolletas, 2 dientes de ajo, 200 gr de brotes de soja, 3 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de Maizena, 3 cucharadas de agua, 425 ml de caldo de pollo, y brotes de puerro o puerro tierno o ajos frescos para adornar.
Son ingredientes diferentes, por lo tanto. :)))))
Gracias a ti.
Entiendo la duda de Tito93, al comienzo dices que hay que mezclar los brotes con el azucar y luego marinar el pollo en la salsa de soja con azucar. Pero entiendo por las fotos que lo que se mezcla al principio no son los brotes sino la salsa,¿no? Tiene muy buena pinta, y es de mis platos favoritos del chino y seguro que en casa queda mucho mas rico.
Un error. Corregido.
k rico!!! k rico!!!!.. eso esta muy bueno, lo hare fijo!!!
Muchas gracias Pintxo, asi da gusto.
Uno de mis platos preferidosssssssssssss :O me encanta!!!
Pues tengo ganas de hacer un chos suey de verduras...