No cabe duda que el clásico pollo relleno es una de las recetas más versátiles que podamos encontrar. Lo podemos preparar de múltiples maneras, con recetas originales como el pollo relleno a la florentina o el sorprendente pollo panko relleno de queso de cabra y para toda ocasión. Dependiendo de los ingredientes que vayamos a usar, la elaboración del pollo relleno no tiene mayores complicaciones ni es consumidora de mucho tiempo.
La receta de hoy es la de un pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas. Es un rellenos bastante clásico que seguramente nos gusta a todos, o casi todos. La combinación de ingredientes dulces como la manzana y las pasas junto con elementos más ácidos como la cebolla hará resaltar la carne de pollo que puede ser un poco neutra si no le agregamos algún toque electrizante.
Vamos a vaciar el pollo, limpiarlo de plumas y exceso de grasa en caso de que no lo hayamos comprado ya listo para el uso. Mezclamos, en un cuenco, el aceite de oliva con sal, pimienta y un poco de tomillo. Recubrimos el pollo con esta preparación. Lo colocamos en un plato para horno previamente recubierto de papel aluminio. pelamos las manzanas, les retiramos las semillas y cortamos en cubitos finos. Los colocamos en un cuenco.
Ahora vamos a picar finamente la cebolla, pelamos las nueces que cortamos en dos. Agregamos estos ingredientes, junto con las pasas y el puré de manzana, al cuenco con las manzanas. Mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta y tomillo. Rellenamos el pollo con esta preparación. Horneamos, a 180ºC, por unos 45 minutos aproximadamente. Podemos agregar al mismo plato del horno unos gajos de manzana que podremos servir como guarnición al momento de servir.
Con qué acompañar el pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas
Tal y como te lo comentaba en la preparación, puedes servir este delicioso pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas con gajos de manzana asada así como con un puré de papa casero. Una copa de vino tinto con buen cuerpo será una perfecta combinación para este receta familiar con mucho potencial.
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