Esta ternera guisada con cerveza, es un guiso cotidiano, solo se necesita una carne de calidad, unas cuantas hortalizas y poco más. La clave es darle la cocción adecuada tanto a la carne como, posteriormente a las hortalizas, para que la primera quede tierna y las segundas crujientes.
Aquí os la dejo sin más, que la disfrutéis.
Ingredientes para 4 comensales
1 kilo de ternera para guiso, 1 pimiento rojo y uno verde, una cebolla, un tomate maduro, 1 litro de cerveza, 4 patatas no muy grandes, 2 zanahorias, ¼ de habichuelas verdes, pimienta negra, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal.
Elaboración de la ternera guisada con cerveza
En una cazuela con AOVE doramos la carne troceada, añadimos los pimientos y la cebolla picados, mareamos, agregamos la pimienta, un par de hojas de laurel y el tomate rallado. Cuando todo esté sofrito regamos con la cerveza, tapamos, bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que la carne esté tierna (se nos puede ir de ¾ a una hora y media, dependiendo de la carne).
Pelamos y troceamos las hortalizas y llegado el momento las añadimos a la cazuela con la carne, añadimos más liquido si fuera necesario (agua, vino blanco o cerveza), cocinamos 15 minutos, ponemos al punto de sal y a comer.
Tiempo de elaboración | 15 minutos y una hora de cocción
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta ternera guisada con cerveza se come con cuchara, bien caliente y con pan para mojar. Se trata de una comida completa y equilibrada que hará las delicias de grandes y chicos.
Si seguís una dieta hipocalórica, evitar comer demasiadas patatas, mejor solo carne y demás hortalizas.
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Me encantan los guisos con cerveza... al principio no me hacía chiste, pero es que a mi padre le salen mmmmmmm qué rico! Ahora siempre acierto cuando llevan o no llevan jeje
Me encantan los guisos con cerveza. Particularmente el de carbonnade.
Eso sí, suelo poner más bien cervezas oscuras, algo más amargas y con más cuerpo que la cerveza rubia normal. La Mahou negra da buenos resultados también y es más barata que las cervezas de importación.
Un saludo.
María, un plato muy apetecible en esta época de frío. Me apunto esta receta que seguro que haré. Gracias!
Hola Cristineta...por eso debemos probarlo todo, quien sabe...puede que te acabe gustando!
Hola gundilla, me has hecho recordar una especie de goulash que hace tiempo que no preparo ( eso tiene remedio) con cerveza negra...Hmmm riquísimo! a ver si lo preparo un día de estos...
mhache ya me contarás que tal te sale...seguro que deliciosa!
hola Maria,muy buena receta!! yo tambien tenia mis reparos en cocinar con cerveza hasta que un dia me animé en cocinar pollo a la cerveza, estaba buenisimo y nadie nota que esta cocinado con una "rubia" o una "morena".
Hola Silvia, la verdas es que el poll es de los alimentos que más agradecen la cerveza en su elaboración...queda genial!
maria lla e hecho varias de tus recetas y esta tambien la voy a hacer ,ademas esque me encanta cocinar.sabes la hare y te lo dire vale? un beso guapa y sigue alludandonos .besitos.
Hola. se ve muy apetitosa el guiso de ternera mañana lo are y gracias por tu receta
Hola Maria trabajo en hosteleria y estoy en la cocina y me estoy aburiendo que doy de comer al personal que somos 15 en total.Nunca he cocinado con cerveza asi que cuanto vuelva al trabajo voy hacer esta receta ah suelo comprar pollo porque me sale mas barato si no mi jefe me despide. Thanks por la idea
Brigitte,
Prueba el conejo a la cerveza: Barato y de muerte. Un saludo.
Muchas gracias Amparo...claro que si, cocina, disfruta y cuentame después cómo te ha salido, si le has cambiado algo, si alguna cosa no te ha gustado...
Gracias a ti Pachita...ojalá la disfrutes mucho
Pues si brigitte, con pollo queda muy rico también o con cerdo o con conejo como te aconseja guindilla (por cierto guindilla, muy buena sugerencia)...lo importante cuando cocinas para tantos es ser generosa con el sofrito...es una buena base para un éxito seguro.
Me encanta la ternera!! Es una de las especialidades de mi mamá... le queda estupenda!!! Imagino que con el toque de cerveza también debe saber muy bien. Muy buena receta!!!
Hola. ¿Qué cerveza utilizais? Supongo que la típica sin marca de supermercado no serviría. ¿O sí?
Si Eli, la cerveza le aporta un toque diferente que seguro te gusta...
Pues Gregorio, esto es como el vino, si la utilizas mejor, el resultado será mejor, si la utilizas peor...
Pero vamos, que hay que apañarse con lo que hay, de todas formas si lo preparas con cariño te va a salir rico...
Ya me contarás
Este plato está muy bueno, aunque diria que yo lo como en vez de judias con guisantes.
bto2...en la variedad está el gusto!!!
Que la disfrutes...
Hola Maria hoy volvi al trabajo y como te dije hice la ternera guisada con cerveza pero puse pollo y como siempre mis compañeros estan encantados. Les han gustado mucho.Gracias
Que bien Brigitte...como ves lo más importante es hacer las cosas con cariño y buena gana, así es raro que salgan mal...