He vuelto a abrir el libro de recetas de la vega baja y aunque la mayoría de recetas son más bien para otra época del año si que podemos encontramos algunas recetas fáciles y rápidas para el verano, como esta receta de zarangollo murciano.
Además, con la excusa hago feliz a mi mujer haciéndole recetas que le recuerdan a su tierra (Orihuela, que aunque no tiene nada que ver con Murcia sí que comparten parte del recetario). Un ejemplo es esta receta, que aunque yo la he hecho tal cual, en su casa no llevaba huevo y se hacía con tomate, como una especie de pisto.
Ingredientes
- 1 calabacín, 1 cebolla, 1 patata, 1 huevo, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer el zarangollo murciano
Primero cortamos la cebolla, el calabacín (lavado) y la patata (lavada y pelada). ¿En qué tamaño? En dados pequeños. El caso es que más o menos todo sea del mismo tamaño.
Primero pochamos un poco la cebolla con un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos la patata y el calabacín y dejamos freír hasta que esté todo cocido.
Batimos el huevo y lo añadimos, removiendo mientras se cuaja. Sazonamos y servimos caliente.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
El Zarangollo es un plato tradicional. Suele comerse después de Semana Santa en las fiestas de la primavera, es una especie de oda a la huerta. Para mí de las mejores que existe.
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Comentarios
Delicioso, y nunca me he lanzado. Eso sí, me he puesto ciega muchas veces. ¡Qué peligro hacerlo en casa ;)!
Besitos.
Menuda idea rica para comer hoy. ¡Gracias! :D
Me parece un plato sencillo y buenisimo, pero tengo varias dudas: 1. Cebolla de guisar o mejor con una cebolleta de ensalada 2. Cuando dices cocer, te refieres a pochar lentamente con fuego bajo, por cierto hay que hacer primero lo cebolla o se puede echar todo a la vez
Un saludo, me encanta este blog
No lo he comido nunca, así que gracias por la aportación pues es una buena idea para utilizar los calabacines que me regalan y que ya no sé cómo cocinar, jeje.
Sencillo y sano. Gracias!!
Nunca había oido nada sobre el zarangollo, pero he hecho patatas con calabacin salteadas muchas veces, me gustan las verduras así, me ha parecido genial y probaré lo del huevo, con un poquito de pimienta y nuez moscada genial!!!!
Yo lo descubrí el año pasado (mi tío es murciano y mi tía lo aprendió de su suegra) y desde entonces ha caido muchas veces en casa, sobretodo para la cena. Eso sí, yo lo frío todo en daditos, y después le revuelvo el huevo (y mejor si se deja enfriar un poco la cebolla, porque así queda más dulce)-
No te entiendo,"y mejor si se deja enfriar la cebolla", te refieres a q hay q hacerla antes y una vez enfriada, añadir la patata y el calabacin. De todas formas la cebolla no hay q cortar en daditos, no?
¡Ayer lo comimos! ¡Buenísimo y facilísimo!
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