Hoy os presento esta receta de sepia al horno con patatas, que es perfecta para esas veces que comemos solos, no tenemos mucho tiempo o ganas de enfangarnos en la cocina, o simplemente queremos darnos un banquete con muy poco gasto y menos esfuerzo.
Así que os cuento como ha sido mi comida de hoy, con una sepia que tenía congelada, un par bolsitas de tinta también guardadas en el arcón y un par de ingredientes más, de los que siempre suele haber en la cocina. Os cuento.
Ingredientes para 2 comensales
1 sepia hermosa, 2 patatas grandes, 4 ramas de perejil, 12-14 granos de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino fino, un espolvoreo de cúrcuma, 2 bolsitas de tinta de calamar, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal.
Elaboración de la sepia al horno con patatas
Pelamos y troceamos las patatas, troceamos la sepia (que suponemos limpia) y lo colocamos todo en una fuente de horno.
Hacemos un majao con el perejil picado, los ajos, un pellizco de sal gorda y la pimienta. Añadimos en el mismo mortero la tinta, el vino y el AOVE, mezclamos y regamos con ello las patatas y la sepia. Movemos para mezclar bien, tapamos con papel de horno y horneamos 30 minutos a 180º. Destapamos, gratinamos 2 ó 3 minutos más y a comer.
Tiempo de elaboración | 5 minutos más 30 de horno
Dificultad | Fácil
Degustación
Para acompañar esta receta de sepia al horno con patatas podemos tomar el mismo vino con el que la hemos aliñado, en mi caso un Tío Pepe, fresquito. Y claro está, un trocito de pan para mojar. Una ensalada de tomate terminará por completar esta comida tan saludable y equilibrada, típica de nuestra Dieta Mediterránea.
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Comentarios
Me parece genial y perfecta esta receta que nos has puesto y que pronto tendré que ponerla en práctica pues saca de mas de un apuro.
Un saludo
umm que buena debe de estar!!! oye que rica receta!!,a ver si la pongo en practica!!!
besotes
¡Qué buena pinta!.
Me encanta esta receta!!!Siempre como sola, de vez en cuando me cocino algun festín y éste lo pongo en la lista.
Esto lo tengo que probar. Gracias María.
Esta receta estaria muy bien haciendola de cuchara en la olla con el caldito negro, la tengo que probar.
ke buena pinta tiene lo voy a tener ke poner en practica aver ke tal me sale :D
Me gustan las recetas con poco ingredientes y facil de hacer asi que esta noche mismo voy hacer. La pinta esta riquisimooooooooo.
María, con estas recetas tan buenas y sencillas que nos das se me está acumulando el trabajo, y ésta también la quiero hacer. Es fácil de preparar y tiene que estar buenísima!
Hola Comoju...la verdad que si que es perfecta si tenemos en cuenta lo rica que está ,lo sana que es, lo barata que sale, y lo fácil y rápida que es de hacer...
Ya me contarás cuando la prepares...
Hola Karolina...te va a gustar, seguro...¡¡¡cuentame!!!
Gracias Miguel...
Hola Silvia...comer sola no está mal, yo me suelo preparar unos banquetes de cuidado, mi botellita de vino, musiquita...vamos, como si de una cena romántica se tratara, solo que sola...Tiene una ventaja, nadie se queja y a todos les gusta el plato...¡claro, va a gusto del comensal!
Gracias a ti torsanmon...ya me contarás!!!
jlsoft, esa es una gran receta, si señor, y si le ponemos unos granitos de arroz y unas hojas de ...¿acelgas?...Hmmmm...el primero que la prepare que cuente...
Pues David, una buena decisión, apuesto a que no te arrepientes, ¿me contarás?
Brigitte, tienes muy buen gusto...que la disfrutes mucho si la preparas...¡no olvides contarme qué tal !
mhache no te preocupes...¡hay más dias que ollas!, según decía mi abuela...
Que la disfrutes mucho y cuentame si te ha gustado, si le haces cambios...
Todos en casa se han enfadado con tu frase, y cito textualmente "que es perfecta para esas veces que comemos solos". Casualmente estoy descongelando unas sepias y por supuesto que ya supe como hacerlas, pero para 4 o 5 personas, pues si te animas te esperamos en casa (La Habana) para la cena. Como siempre, gracias y un beso.
Ojalá pudiera sentarme a la mesa con vosotros, Mario, muchas gracias!!!
Que nadie se me enfade, es también una receta perfecta para 5, y para 25...solo hay que multiplicar. Por cierto Mario, aunque te parezca exagerado, ponle la cantidad de majado que le pertenece...¡es el punto de la receta!
Ya me contarás...y buen provecho a todos!
Merece la pena probarla. Deliciosa.
Que aproveche Macadamia...
Hola,,,, mi primer comentario en directoalpaladar,,,, y es una pregunta ¿que es papel de horno ?...¿donde se encuentra ?
Gracias y felicidades por la pagina.. Dais muchas y faciles ideas para un recien divorciado con ganas de aprender
Hola diablillo bueno (si me permites la confianza...)verás, el papel de horno es un papel especial para hornear y/o conservar alimentos, de origen vegetal, muy resistente a altas temperaturas, que puedes comprar en cualquier centro comercial, tipo mercadona, eroski, carrefour, caprabo...puedes sustituirlo por papel albal, sin embargo este específico de horno, al ser de origen vegetal es menos nocivo para la salud...también puedes tapar la bandeja de horno con otra de similar tamaño, así te evitas el papel...
Ya me contarás y no dudes en consultarme lo que necesites...¡buen y rápido aprendizaje, diablillo!
Hola Maria como te dije lo hice anoche la Sepia al horno. No tenia vino fino y puse vino blanco y me ha salido muy bien. Asi que tengo una receta mas en mi coleccion. Una cosa tienes un ingrediente que no conozco. Que es un curcuma y donde se encuentra? Asi que tampoco no puse curcuma. Otra cosa quiero hacer una vinagreta de miel me da alguna receta para hacerlo. Gracias y muchas felicidades
Hola Maria! Como siempre me encantan tus recetas y acabo de hacer la sepia para la comida, pero no sabia en qué punto añades la cúrcuma porque no especificas si la pones con el majao, o al final de todo. Un saludo
Hola Brigitte, verás, la cúrcuma es una especia que forma parte del famoso curry. La utilizan mucho en la cultura árabe e india, por el color que aporta y por su especial sabor. Recientemente se le están encontrando cáda vez más propiedades beneficiiosas para la salud, lo último al parecer es que aniquila ciertas células cancerígenas...además es cardiosaludable y antioxidante.
Y bueno, se usa como el azafrán. Un saludable sustitiuto al nocivo colorante alimentario...
Y se compra en tiendas especializadas, en carnicerías árabes, en herbolisterías, en tiendas de plantas y especias...
Brigitte, la vinagreta pues depende de para que la vayas a usar le puedes poner unos ingredientes u otros...cuentame y vemos que es lo más adecuado ¿vale?
Que fallo Isabeau...Verás, como la cúrcuma además de color aporta sabor, es bueno que hierba un poco con la comida, pero no demasiado. En general las especias y aromáticas se deben añadir unos minutos antes de apagar el fuego, entre 1 y 5 , dependiendo del guiso. En este caso como no es un guiso caldoso, pues lo mejor es mezclarla antes de meter la cuajadera al horno, de lo contrario es más dificil que la coja bien.
Hola Maria en cuanto la vinagreta de miel pues me gustaria aliñar en una ensalada de foie con parmesano. Creo que estaria bien con una vinagreta de miel asi que si tienes alguna receta mandamelo porfavor. un millon de gracias.
¡Hola! Falta un mes para que vuelva a casa y pueda poner en práctica esta apetitosa receta (estoy de Erasmus en Münster, y lo mejor que puedo encontrar de pescado aquí es salmón congelado). Pero tengo una duda, ¿es totalmente imprescindible la tinta? Quiero decir, ¿le da sabor? Todavía soy muy novata en la cocina y no la he utilizado nunca. Gracias por responder, a ver si puedo hacer esta receta pronto. Un saludo,
Cristina
Perdona el retraso Brigitte...he estado fuera el fin de semana)
Bueno Brigitte, yo en este caso elaboraría la vinagreta con miel de romero o flores, nueces molidas (o sésamo si lo prefieres), tal vez piñones, unas gotas de balsámico y AOVE...todo bien emulsionado, lo vertería sobre el plato y lo firmaría con unas escamas de sal y un golpe de pimienta negra molida...
por dios que hambre!!!
Ya me contarás
Hola Merak...ya queda menos para volver! recuerdo esa sensación de estar fuera y contar los dias para volver a casa...te recomiendo que disfrutes enormemente, una vez en casa será al revés...recordars tu tiempo en Münster con mucho cariño y nostalgia...
Bueno a lo nuestro, la tinta si es importante, ya que además de color aporta mucho sabor. Puedes hacerlo sin tinta pero deberás enriquecer el sofrito para aportar más sabor...
Suerte Cristina!
Buenos días María,
Tengo que reconocer q hojear este blog no es lo mejor para misalud, pues aparte de segregar cantidades ingentes de saliva, me entra un apetito insaciable, en fin a lo que iba; pese a no ser muy cocinillas tus recetas están tan bien expuestas (con esas imagenes escalofriantes, me dan miedo lo apetecibles qeu posan ellas, mejor q las topmodel ) que me he animao para deleitar a mi señora con esta receta (ya he comprao el fino y la sepia)pero sigo sin tener claro si hay que espolvorear la cúrcuma (se puedes sustituir por otra especia por cierto) despues de echar el majao supongo, no ???
Un saludo y gracias,
Mikirago
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