Tag: Alimentaria

09 mayo 2008

¡Verduras listas para comer!

Bertus

¿Cuánto tiempo dedicas para preparar un plato de verdura? Sólo con ponerte a pensar en limpiarla, cortarla y cocerla en la olla te entra la pereza, ¿no? Al final y según el tiempo que nos queda solemos tirar de verduritas de bote o congeladas, pero no es lo mismo, nunca tenemos el sabor, color, ni la textura de las frescas.

Agrovalle presentó en Alimentaria su apuesta para el futuro, un producto Cuarta Gama: Verduras Frescas listas para cocinar al vapor en el microondas, ganando el premio Innoval 2008 en la categoría de “Frutas y Verduras”.

Las verduras ya limpias y troceadas se presentan en un envase que gracias a una válvula permite conseguir en el microondas la temperatura y presión de vapor justas para obtener el producto perfectamente cocinado en su jugo en un tiempo muy corto (de tres a cinco minutos). Además la diferencia es notable en color, sabor y textura con respecto a las otras alternativas.

En definitiva, producto a tener en cuenta si queremos comer sano y bien en un tiempo récord.

En Directo al Paladar | II Congreso Internacional Vive las Verduras
En Directo al Paladar | Verduras frescas vs Verduras congeladas

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02 mayo 2008

XII Salón de la Alimentación. Alimentaria Castilla y León.

Pintxo

Ya tenemos fecha para una de las ferias gastronómicas o dedicadas al sector de la alimentación más importantes de España. El XII Salón de la Alimentación de Castilla y León se realizará entre los próximos 15 y 18 de Marzo del 2009. Practicamente un año para ir preparandonos y dejando libres de responsabilidades esos días.

A poco tiempo de Madrid, gracias al Ave, podremos descubrir toda la riqueza agroalimentaria de Castilla y León. De mano de grandes empresas internacionales, o pequeñas empresas locales podremos disfrutar de productos con Denominación de Origen y marcas de primera categoría. Son figuras que reconocen y distinguen la calidad de vinos, carnes, quesos, legumbres, pan y un amplio catálogo de productos que nacen en Castilla y León.

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21 abril 2008

Snack de setas

Bertus

Las chips de toda la vida, las patatas con sabor al jamón, a la vinagreta, lights, jamón-queso… ¿Quién no las ha probado?
Todas han tenido un momento en nuestras vidas, pero ya no son lo último en snacks, este mundo evoluciona rápidamente y han llegado las bolsas de setas.

Tuve ocasión de probar este aperitivo en la Alimentaria’08 y la verdad es que llamó mi atención, puesto que había de diferentes sabores y se comercializa como cualquier bolsa de patatas fritas. Su textura era muy parecida a la de una “chip” y su sabor especiado, muy oriental, pero en su justa medida.

La seta en cuestión es la “seta ostra” u “Orellana” (su nombre científico es Pleurotus) y ha sido liofilizada y aderezada con diferentes sabores como Pimienta Negra, Wasabi, Curry, y el sabor original (tal y como, salada y ya está).

Aunque no sé cómo estará la cosa para encontrarla, ya que tiene sus distribuidores y mercado potencial en Asia, no te cortes si tienes oportunidad de probarla. ¡Te sorprenderá!

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16 marzo 2008

Agua mineral Dúrcal, directamente de las nieves de Sierra Nevada

Pintxo

El agua mineral de Dúrcal ha sido presentada oficialmente esta semana en el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas de Barcelona, Alimentaria 08, ha sido destacada por su “excepcional calidad” y situada entre las mejores de Europa por su composición, sus propiedades y su origen, al ser Sierra Nevada Reserva Natural de la Biosfera.

Una de las peculiaridades de esta bebida es que es envasada directamente del acuífero “sin riesgos de alteración por no existir recorrido alguno del manantial a la botella”.

Esta agua de lujo, que estará en el mercado en unos 20 días, se presenta en una botella de diseño, de cristal no retornable y tendrá un precio de venta al público en España inferior a dos euros el litro, por lo que “es de lujo por su calidad, no por su precio”.

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14 marzo 2008

Alimentaria 2008: más vinos II

Calamar

Y continuamos nuestro viaje por Alimentaria ‘08 con más vinos.

En el capítulo anterior, les dejamos en el stand de Cavas Colet y Coalla Gourmet con algunas novedades. Hoy, nuestro viaje recala en sólo un stand, con dos elaboradores gallegos: Bodegas Valdesil en Valdeorras y Losada Vinos de Finca en el Bierzo.

Todo ello con el permiso del venenciador de Tio Pepe que ven en la foto. ¡Qué arte!

Pero dejemos los vinos del marco hasta finales de mayo en Vinoble 2008, y vayamos a Galicia.

Bodegas Valdesil, ubicada en la población de Villamartín de Valdeorras. Viñas viejas de Godello plantadas en las laderas del margen derecho del río Sil, en Portela, a unos 500 metros de altitud, con suelos de pizarras y arenas. Estas son las credenciales la bodega, así que nos centraremos en sus blancos de Godello.

Y para los tintos, de Mencía, nos iremos con su prima hermana Losada Vinos de Finca en el Bierzo.

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20 febrero 2008

Alimentaria 2008, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas

Calamar

Ya queda poco para el próximo Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2008.

El evento se va a celebrar en Barcelona entre los días 10 y 14 de Marzo y promete dar mucho de sí. Nada menos que 5.000 firmas líderes en fabricación y distribución de alimentos y bebidas y 155.000 compradores profesionales procedentes de los cinco continentes. Casi nada.

El formato va a ser el de siempre: diversos salones sectoriales para favorecer la especialización. Congelados, bebidas, conservas, carne, lácteos, pesca, vino… y así hasta quinze pabellones diferentes para visitar.

Y como novedad este año, el pabellón Alimentaria Premium, donde el visitante podrá encontrar una representación de productos de “pata negra”: vinos míticos, aguas de primera calidad, excelentes ibéricos, conservas gourmet, especias, caviar…

¿Se van a perder ustedes estas joyitas gastronómicas?

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06 diciembre 2007

BCN Vanguardia 2008, un interesante punto de encuentro gastronómico

VelSid

Durante la celebración de la próxima edición de Alimentaria 2008, en la Fira de Barcelona del 10 al 14 de marzo del próximo año, además de las distintas novedades y exquisiteces alimentarias que las empresas darán a conocer, podremos acceder a un evento muy interesante que aglutinará a diversos chefs de renombre, se trata del Congreso Internacional de Gastronomía BCN Vanguardia 2008.

El congreso tendrá lugar dentro del marco del Salón Internacional de la restauración Restaurama, en él se darán a conocer todo tipo de productos innovadores para la restauración, la investigación y el desarrollo estarán presentes en la atmósfera del evento, grandes chefs como Charlie Trotter, Ferrán Adrià o Hideki Matsuhisa deleitarán a los asistentes con ponencias y demostraciones interesantes, nuevas líneas creativas en el ámbito gastronómico, o los nuevos descubrimientos en el proceso de elaboración de los alimentos, seguramente en este campo Ferrán Adrià nos deleitará con sus nuevos descubrimientos.

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15 noviembre 2007

Test de intolerancia alimentaria, una herramienta eficaz por el momento

VelSid

No todos somos iguales y por tanto, no toleramos del mismo modo los alimentos o las formas de cocción, lo mejor sería poderse someter a un test de intolerancia alimentaria. Gracias a él podríamos conocer que alimentos tolera mejor o peor nuestro organismo, esto es lo que nos indica Beatriz Echevarría, doctora y nutricionista que realiza este tipo de test.

El test, hasta que no haga acto de presencia la nutrigenómica, puede ser una interesante herramienta con la que diseñar la dieta que más eficazmente se adecue a cada individuo. Se podrían detectar qué alimentos son más eficaces para mantener la dieta desechando aquellos que provocaran acopio de calorías, hay a quien el chocolate le engorda y hay a quien no le produce ningún efecto físico adverso.

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11 julio 2007

Alimentaria 2008, un evento muy esperado

VelSid

Aunque todavía quedan algunos meses, estamos deseando poder asistir a la próxima edición de Alimentaria 2008 que se celebrará como en la edición del 2006, en la Fira de Barcelona del 10 al 14 de marzo del próximo año.

Según el presidente del evento, la edición del año que viene será apoteósica y será la más grande que se ha celebrado hasta el momento. Se prevé que hasta 155.000 visitantes profesionales acudan al evento, pudiendo visitar los stands de unas 5.000 empresas que mostrarán sus productos y tecnologías, sus novedades y exclusividad, etc.

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16 mayo 2007

Alimentaria México, España con una gran presencia

VelSid

Del 5 al 7 de junio, México acogerá una nueva edición de un evento alimentario muy importante, se trata de la Feria Alimentaria México 2007. Al igual que ocurre en España, esta feria de carácter profesional brindará a los visitantes gran cantidad de novedades dentro del marco alimentario. Catas, demostraciones, concursos, todo un conjunto con el que poder recrear todos los sentidos.

España contará con una fuerte presencia en la feria, más de 80 empresas mostrarán a la población mexicana las bondades de los productos españoles y sus últimas innovaciones alimentarias. En total serán 25 los países que participen formando un total de 400 expositores. Se calcula que serán más de 11.000 los visitantes (profesionales) que acudirán a uno de los eventos más importantes de México.

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