Canal Cocina

Todos los veranos Canal Cocina estrena programas muy acordes con la época estival. Este año nos han sorprendido con un programa que estrenaron el pasado 7 de julio con el nombre de Cenas frías.

El tema del programa está claro, ¿no?, poco que decir entonces. Solo que es una idea genial, no solo por los menús en sí para poderlos comer fresquitos sino también porque son unas cenas perfectas para poder estar sentado en todo momento a la mesa ya que no requieren preparaciones finales.

El conductor del programa es Rodrigo de la Calle que resulto ganador a Cocinero revelación en Madrid Fusión 2009. Un cocinero de primera que ha pasado por los fogones de los mejores restaurantes de Madrid, además de Berasetegui o Anduriz.

Más información | Canal Cocina
En Directo al Paladar | Nuevo programa de canal cocina, Bocaditos de Cielo
En Directo al Paladar | Cocina afrodisíaca en Canal Cocina

Conoce a los grandes chefs españoles más de cerca, ese es el objetivo de Canal Cocina, que estrena Estrellas de la cocina, una serie de 13 capítulos, en los que se hará un recorrido por la trayectoria profesional de nuestros chefs más importantes, las escuelas que crearon o sus grandes aportaciones culinarias.

El primer capítulo se dedicó ayer a Carmen Ruscalleda, icono de la mujer en la cocina y la restauradora española con más estrellas de la Guía Michelín y con 3 soles en la Guía Campsa-Repsol. Durante las próximas semanas se emitirán los reportajes de cocineros como Santi Santamaría, Pedro Subijana, Sergi Arola, Juan Mari Arzak entre otros.

En los 24 minutos que dura cada espacio (los jueves a las 15.00 horas), conocernos de primera mano los rincones secretos de sus restaurantes y nos enseñarán paso a paso la elaboración de un plato de cada chef. La verdad es que este tipo de programas acercan a la persona detrás del mito y divulgan nuestra riqueza gastronómica; todo un acierto.

Más información | Canal Cocina
En Directo al Paladar | Nuevo programa de canal cocina, Bocaditos de Cielo
En Directo al Paladar | Mucho más que verde, nuevo programa en Canal Cocina

Desde el 2 de septiembre estamos disfrutando de todo un placer de convento, un nuevo programa de Canal Cocina dedicado a la cocina de los conventos, Bocaditos de cielo. A mí el nombre ya me hace imaginarme una multitud de platos exquisitos.

El programa se graba en el convento de clausura de las Concepcionistas Franciscanas de Segovia. Os podéis imaginar en que entorno se graba el programa, y que por supuesto el trabajo que se desarrolla en todo momento es de obrador artesano.

Las encargadas de mostrarnos la elaboración de las recetas son Sor Liliana y Sor Beatriz. Aunque no solo conoceremos sus recetas, sus dulces o postres, también conoceremos la vida de convento, toda su jornada dentro de los muros del convento.

El nuevo espacio se emite los martes, a las 9’30, a las 14.30 y a las 18.30 horas, y los fines de semana, a las 08.30 y a las 16.00 horas

Vía | Satelite infos
Más información | Canal cocina

¡Qué viene el veranito! ¡Las piscinas! ¡La playa!... ¡esas olas del mar! ¿Y los michelines que? .... Bueno, yo estoy intentando ponerle remedio, aunque me da pena decirles adiós, llevan tanto tiempo conmigo. Pero que se le va a hacer, adiós a los michelines y ¡hola! a la tableta de chocolate, o a la chocolatina.

Muchas son las formas de bajar esos michelines. Pero solo dos la que hacen que se consigan bien. La primera, cuidar la alimentación, la segunda hacer deporte. En cuando a la segunda, con andar a buen ritmo una horita al día, lo podréis conseguir.

Si pensamos en la primera, los chicos de canal cocina, viendo que se acerca la temporada de la toalla en la playa, nos proponen un nuevo programa. “Mucho más que verde”. Donde las ensaladas pueden constituir un plato por sí solas. Admiten todo tipo de ingredientes: vegetales, arroz, pasta, patata, legumbres. La conductora del programa, Arancha Plaza es especialista en dietética y nutrición y experta en cocina, nos propone mil y una ensaladas, teniendo en cuenta los aspectos más saludables de cada receta.

El Canal Cocina a partir del mes de marzo ha lanzado el primer número de su revista digital.

La revista es de edición mensual y viene con contenidos interactivos.

En cada número está previsto incluir recetas, vídeos, consejos de distintos colaboradores de la revista, entrevistas a chefs, noticias del mundo de la gastronomía y una sección de enología.

El primer número que ya puedes consultar en la web de Canal Cocina sin necesidad de suscripción, tiene información sobre la nueva programación del canal, distintos consejos, recetas, algunas más sencillas que otras y una referencia a la guía Relais & Chateaux entre parte de su contenido.

Uno se puede suscribir a la revista de forma gratuita proporcionando una dirección de correo electrónico.

Vía | Cine & Tele
Más información | Canal Cocina

A partir de mañana, en Canal cocina (se puede ver a traves de distintas plataformas de TV), podremos ver un nuevo programa, “Cocina afrodisíaca”. Son 22 programas donde el cocinero Víctor Enrich del restaurante Enrich nos enseñara a preparar recetas que potencien las sensaciones placenteras de los comensales. La combinación de alimentos y la presentación de los platos son dos elementos claves para este tipo de cocina.

El programa, además, realizará un recorrido histórico desde las culturas antiguas como Egipto, Grecia, Roma, o Época Medieval hasta las más actuales como la francesa, caribeña, española, africana o italiana. Además, dedicará monográficos a alimentos considerados afrodisiacos tales como el chocolate, la trufa, las especies, los pescados y mariscos o el vino. Y como las sustancias afrodisiacas actúan en nuestro organismo y como se pueden combinar entre sí.

Canal Cocina está cogiendo de nuevo la directa y cada vez nos ofrece mejores contenidos. Ellos también saben que estamos diseñando nuestros menús para las fiestas navideñas y nos proporcionan una ayudita con Menú de Fiesta.

Además de las recetas especiales de los cocineros habituales, se suman a la programación de Canal Cocina cinco prestigiosos chefs, todos ellos con estrella Michelín, que nos mostrarán sus grandes creaciones para que sorprendamos a nuestros comensales en casa.

Hoy hemos podido ver un interesante documental en Canal Cocina sobre el Cangrejo Rojo Real, cómo se realiza su pesca, cuáles son las aplicaciones gastronómicas, etc. El cangrejo rojo real que se obtiene de aguas noruegas es realmente enorme, su peso medio es de unos 4,5 kilos, algo más que el peso que ofrecen los cangrejos rojos reales de otros países.

El reportaje se ha realizado en Vadso, un pueblo de Noruega, y hemos podido seguir la ruta de estos cangrejos desde el mar hasta el plato. Gracias a la colaboración de Alberto Chicote, se nos ha abierto el apetito con las dos elaboraciones que presentaba con el cangrejo rojo real.

Hoy se ha estrenado el programa dedicado a la salud y a la comida rica en Canal Cocina de la mano de la nutricionista Arantxa Ezcurdia y del cocinero Pedro Suquía, esta fusión no podía tener otro nombre que Rico y Sano.

En el primer espacio de este programa, que se emitirá de lunes a viernes, Pedro ha preparado un Ragout de carabineros con patata y mango, mientras Arantxa explicaba los valores nutricionales de cada uno de los ingredientes.