Tag: celíacos
19 abril 2008
Ámbar lanza una cerveza sin gluten
Ámbar lanza una cerveza sin gluten para celiacos que visiten la Expo de Zaragoza. Es el resultado de un proceso de investigación iniciado en 2005 en colaboración con la Asociación Aragonesa de Celíacos. Ambar garantiza un contenido inferior a 6 partes por millón. El formato de la botella es el tradicional de 33 cl. En el etiquetado se puede apreciar la identificación con el símbolo internacional de apto para celíacos.
Antonio Fumanal, maestro cervecero, ha comentado que “en esta nueva cerveza, todos los ingredientes, todas las etapas de producción son las mismas que en la cerveza normal. Todo el sabor, el aroma, el amargor son los de una cerveza tradicional. Sólo hemos controlado que el proceso se ha desarrollado de manera que el gluten original haya sido degradado y desactivado”.
En relación al precio de venta, el Grupo La Zaragozana (propietarios de la marca Ambar) ha manifestado que “en un ejercicio de responsabilidad como empresa hemos decidido mantener el mismo precio que nuestra cerveza normal aunque el proceso productivo supone un incremento razonable”.
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12 noviembre 2007
La alimentación de los celíacos más barata por decreto
Esta es sin duda una muy buena noticia para aquellas personas que padecen intolerancia al gluten y que han tenido que pagar durante muchos años una alimentación mucho más cara. Las diferencias de coste de la cesta de la compra al cabo del año suponen para un celíaco un incremento de 1.668,96 euros que la cesta de un consumidor que no padece la intolerancia.
Esta diferencia puede tener por fin sus días contados, hace poco conocíamos la iniciativa de las Ayudas económicas para los celíacos en Castilla La Mancha e indicábamos que por fin algunas comunidades autónomas se preocupaban de la celiaquía. Hoy hemos conocido que el Ministerio de Sanidad y Consumo está preparando un decreto para abaratar el coste de los alimentos que no contienen gluten.
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02 octubre 2007
Nueva red nacional para el tratamiento de la enfermedad celíaca en España
Dos profesores de la Universidad de Valladolid han participado en la creación de una nueva red nacional para el tratamiento de la enfermedad celíaca en España. La idea es unificar y coordinar al personal y las actuaciones relacionadas con esta enfermedad a modo de plataforma.
Como sabemos, la enfermedad celíaca se caracteriza por la intolerancia al gluten, esto lleva a quien la padece a realizar una alimentación específica sin que se encuentre presente en ella este elemento. La denominada Red de Enfermedad Celíaca ha recibido el beneplácito de 14 asociaciones de celíacos, 13 empresas y 30 grupos de investigación, todos ellos colaborarán para que el proyecto se haga efectivo cuanto antes.
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28 septiembre 2007
Detectando el gluten con toda precisión, una nueva herramienta a favor de la celiaquía
A través de la página Andalucía Investiga hemos conocido el desarrollo de un nuevo sistema para detectar con gran precisión la presencia de gluten y la cantidad que puede incorporar un alimento. Se trata de un nuevo método que ha sido desarrollado conjuntamente por la Corporación Tecnológica de Andalucía, el Instituto de Parasitología y Biomedicina López Neyra y la Universidad de Stanford.
Su desarrollo se encuentra sujeto a la carencia informativa presente en algunos de los productos que podemos encontrar en el mercado y que pueden representar un grave riesgo para las personas celiacas, como sabéis, la celiaquía es la intolerancia al gluten.
Parece que algunos productores restan importancia a la presencia de gluten en los alimentos o quizás desconocen los efectos que produce en quienes padecen la intolerancia, pero lo cierto es que no sería necesario desarrollar estos métodos si se mostrara explícitamente la cantidad o ausencia de gluten en los productos.
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17 septiembre 2007
Celíacos, Guía de Restaurantes del País Vasco
El colectivo celíaco no sólo tiene el problema de que su cesta de la compra es mucho más cara que la de una persona que no sufre ninguna intolerancia alimentaria, es que además, cuenta con muchos obstáculos a la hora de comer fuera de casa.
Una genial iniciativa de la Asociación de Celíacos de Esukadi (EZE) con la colaboración de Obra Social BBK, es la edición de la primera guía de restaurantes con menús para celíacos, en la que se recogen varios restaurantes del País Vasco en los que ofrecen platos sin gluten o pueden adaptar los que sirven para los comensales celíacos.
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10 agosto 2007
Proyecto de Ley para mejorar las ayudas y la alimentación de los celíacos en Argentina
En Argentina han dado un paso más en la lucha para mejorar las condiciones de la alimentación celíaca, un nuevo Proyecto de Ley en el que se establece la obligación de que cualquier comercio que venda productos alimentarios disponga de un pequeño stock de productos exclusivos para quienes padecen intolerancia al gluten.
Los alimentos deberán incluir unas siglas que indicarán su condición (SIN TACC), además, un aspecto interesante que seguramente contribuirá a que las empresas estén dispuestas a elaborar alimentos exentos de gluten, es el régimen con beneficios impositivos del que se beneficiarán, como puede ser la reducción de las cargas fiscales.
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08 agosto 2007
FoodSión, la propuesta gastronómica de Fabrizio Del Ben
En Directo al Paladar os hemos hablado de la cocina Fabrizio Del Ben tras nuestras diversas visitas al restaurante Atic Lounge, todas ellas muy satisfactorias, disfrutando de la fusión gastronómica mediterránea y japonesa.
Anoche de nuevo disfrutamos de sus creaciones culinarias y conocimos una gran noticia, la de su nuevo proyecto en un sugerente restaurante que se inaugurará sobre el mes de octubre en Vinaroz (Castellón).
La propuesta que este afamado chef nos presentó es más que interesante y el nombre, idóneo, FoodSión. El nuevo restaurante que en pocos meses abrirá sus puertas, nos permitirá disfrutar de la globalización alimentaria tratada con el máximo esmero a través de sus expertas manos y su dirección.
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07 agosto 2007
Ayudas económicas para los celíacos en Castilla La Mancha
De vez en cuando conocemos alguna noticia que nos provoca cierta satisfacción, quizás no son todo lo que cabría esperar, pero son sin duda un primer paso. Nos referimos a la ayuda que el Gobierno de Castilla-La Mancha va a destinar a la comunidad celíaca de la provincia, un total de 464.300 euros que se repartirán en ayudas de unos 300 euros para cada persona que sea celíaca.
Ya en algunas ocasiones nos hemos solidarizado con quienes padecen la intolerancia al gluten, no nos parece justo que la alimentación de estas personas (que padecen una enfermedad) tenga un coste de hasta 1.669 euros más por año que la cesta de la compra de una persona que no es celíaca.
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27 mayo 2007
Día Nacional del Celíaco 2007
Hoy es el Día Nacional del Celíaco y como siempre queremos brindar nuestra pequeña aportación a este sector que siempre intentamos tener en cuenta y sumarnos a las denuncias de lo que se puede denominar “la enfermedad no apta para pobres”, ya que como hemos hablado aquí, su alimentación supone 1.700 euros más al año que la de una persona que no padece intolerancia al gluten.
Las distintas asociaciones que se encuentran a lo largo y ancho de nuestro país, hacen su particular celebración, se reúnen para compartir su experiencia, para intentar aunar esfuerzos y luchar contra la falta de atención y ayudas que realmente precisan.
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23 mayo 2007
Burger King ofrece productos sin gluten aptos para celíacos en su menú
La comunidad celíaca podrá encontrar en la cadena de comida rápida Burger King, distintos productos alimentarios que no presentarán gluten en su composición, siendo aptos este colectivo. Según la publicación digital Agroinformación, los productos son recomendados por la FACE (Asociaciones de Celíacos de España), aunque no hemos encontrado en las páginas de esta asociación el aval correspondiente a los productos de la cadena de fast food.
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