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Denominación de origen

Para la elaboración del vino de la D.O. Rueda es costumbre realizar la vendimia nocturna. Así, se recogen las uvas a baja temperatura y además se reduce su oxidación. Hace unos días tuve ocasión de ver el proceso, e incluso pude montar en una de estas máquinas para ver de primera mano el proceso.

Aunque las viñas que se cultivan en vaso se han de recoger manualmente y en consecuencia es necesario hacer la vendimia durante el día, las que están en espalderas son perfectas para la recogida a...

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En el Valle del Río Tera en la provincia de Soria, se sitúa el origen de un producto único con más de cien años de historia, la DOP Mantequilla de Soria . Esta provincia, con una altitud media de 1020 metros sobre el nivel del mar y con unas duras condiciones climatológicas, posee las características ideales para su elaboración ya que cuenta con unos pastos duros y secos así como una flora propia,...

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Que el jamón es una delicia es algo en lo que todos estamos de acuerdo. Pero de ahí a considerar que debería ser considerado Patrimonio de la Humanidad , puede que haya un trecho, al menos es opinable. Cuidado, no vayáis a pensar que estoy en contra de tan delicioso alimento. Todo lo contrario. Pero me pregunto hasta qué punto se están utilizando las Instituciones para fines distintos a los que...

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Entre los días 7 y 9, han tenido lugar una serie de actos organizados por el Gobierno vasco, con motivo de la semana del Producto Agroalimentario Vasco, que tenían como objetivo, dar a conocer y fomentar el consumo de los quesos artesanos de pastor de la Denominación de Origen Idiazábal, que cumple 25 años.

El día 9, pude acercarme al Cheese Bar , el local madrileño donde se hacía la...

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El pasado 24 de Abril se celebró en Córdoba el día del salmorejo. Este plato tradicional consiguió ser probado por más de quince mil personas, ya que fue servido en bares, restaurantes, hoteles, hospitales, colegios, incluso en la base militar y la prisión de la provincia.

En esta jornada, las fuerzas vivas de la gastronomía cordobesa, como lo son los responsables de la Fundación Escuela de...

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Tal y como comentaba en la primera parte del viaje a Plymouth, en este segundo y último post quisiera hablar sobre la gastronomía de la zona y sobre una rápida visita que pude realizar al parque nacional de Dartmoor, para ver la zona donde se extrae el agua que se utiliza en la fabricación de la Plymouth Gin.

Esta vez debo empezar hablando sobre, la cena que pudimos disfrutar en el mismo sitio en...

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Cuando, los de la casa Plymouth Gin me invitaron a Inglaterra, para visitar su destilería pensé, – ¿que se me ha perdido a mí en una destilería, si lo único que sé sobre ginebra es que está rica con tónica? -. A los dos minutos recapacité y me dije – no seas tonta Juana, aprovecha el viaje, aprende algo nuevo y de paso conoces de primera mano algo del país y de su gastronomía -. Así que a los...

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Es curioso como entre los quesos azules, cada país tiene uno como abanderado. Así, nuestro asturiano queso de Cabrales, el Gorgonzola italiano o el Roquefort francés. Hoy vamos a realizar una cata del rey de los quesos ingleses, el queso Stilton, un queso azul cremoso con un sabor muy intenso.

Existen dos variedades de queso Stilton, el azul, el más conocido, que es el que hemos probado hoy, y...

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¿Qué hacen un día cualquiera en un bar madrileño un par de actores gallegos, un grupo de rock y unos catadores aficionados? Pues tomar unos albariños y acudir a la presentación las “Noches con nombre propio” de la denominación de origen Rías Baixas, donde pudimos hablar con la actriz Ana Turpin, de “Amar en tiempos revueltos” que ahora triunfa en el teatro y con Luis Tosar que había ido...

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Hace ya casi un mes que estuve disfrutando de la gastronomía del Valle de Loira, pero aún no había tenido tiempo para sentarme tranquilamente y hablaros de sus famosos vinos, ya que es la región vinícola más importante de Francia por extensión y cuenta con más de 69 Denominaciones de Origen.

Me sorprendió especialmente la diversidad de sus vinos , incluso dentro de una misma denominación, la...

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