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Guarnición agridulce para carnes blancas. Receta con Thermomix

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Guarnición agridulce para carnes blancas. Receta con Thermomix

Me encanta la combinación de sabores dulce-salado, especialmente con carne, por eso me ha gustado mucho esta receta de guarnición agridulce para carnes blancas. Soy de la opinión de que un buen acompañamiento luce tanto como el plato principal y esta salsa espesa es de los mejores que he preparado.

Además, me parece una opción estupenda de cara a las fiestas navideñas, con la ventaja de que podemos preparar ahora esta guarnición y envasarla para degustarla dentro de un mes, con el consiguiente ahorro de trabajo de último momento que ello significa. Este año pienso organizarme con tiempo, ya he empezado.

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Receta de solomillo de ternera con salsa de Cabrales

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Receta de solomillo de ternera con salsa de Cabrales

Una de las carnes más nobles, por su terneza y por su sabor, es el solomillo de ternera cuyo consumo reservamos en general para cuando comemos fuera de casa o en casa para las ocasiones más especiales. Por si os apetece prepararlo en las próximas fiestas navideñas, ésta es la receta de solomillo de ternera con salsa de Cabrales que más me gusta.

Cocinado al punto, esta es una de las formas más ricas de tomar esta carne ya que en cada bocado se integran los jugos de la carne y los potentes aromas de este queso que suavizamos con un poco de nata líquida, y todo listo en menos de 15 minutos. La receta también la podéis hacer con otro queso azul de calidad que sea de vuestro gusto.

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Tacos de camarón, pañuelos de hojaldre y mucho más esta semana en Directo al Paladar México (XX)

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Tacos de camarón, pañuelos de hojaldre y mucho más esta semana en Directo al Paladar México (XX)

Durante el mes de enero, yo seré el encargado de dar un repaso cada semana a las publicaciones de nuestro blog hermano al otro lado del Atlántico, por lo que comenzamos nuestro repaso con un montón de recetas publicadas en esta semana en Directo al Paladar México, como cada jueves.

Estamos en período navideño y por eso las recetas y presentaciones publicadas por nuestros compañeros son muy festivas y los ingredientes utilizados son los propios de estas fechas. Por eso he comenzado este recorrido con la receta los tacos de camarón, una apetecible receta para disfrutar del marisco.

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Rollitos de filo y chorizo. Receta

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Rollitos de filo y chorizo. Receta

Estos rollitos de filo y chorizo son una muestra más del juego que nos puede dar la pasta filo en la cocina. Aunque generalmente hago este tipo de rollitos con queso feta, esta vez e he decidido por un relleno más nuestro y muy sabroso.

Aunque yo los he hecho de un tamaño mediano que llena bastante, quedarán estupendos como aperitivo si los hacéis la mitad más pequeños.Seguro que sorrpendéis a vuestros invitados si servís estos rollitos en una de las muchas comidas de estas fechas.

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Ideas para llenar tu casa de aromas navideños y muchas recetas para estas Fiestas, esta semana en Directo al Paladar México (XIX)

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Ideas para llenar tu casa de aromas navideños y muchas recetas para estas Fiestas, esta semana en Directo al Paladar México (XIX)

El resumen de esta semana en Directo al Paladar México cae justo el día de Navidad, así que no es de extrañar que venga con un cargamento de recetas navideñas de todo tipo. Aunque antes de ponernos con esas recetas, me gustaría destacar las ideas simples para llenar tu casa de aromas de Navidad que nos han preparado al otro lado del charco.

Ahora que ya tenemos la casa oliendo de maravilla, es momento de ponerse a cocinar y que huela mejor todavía. Y como no hay mejor olor que el de unas galletas recién hechas, empezaremos por preparar estas galletas Snickerdoodles. Después podemos seguir con un Pannetonne, el pan típico de la Navidad italiana, o si no estos espectaculares coulants de chocolate con los que triunfaréis seguro.

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Las mejores recetas para la cena de Nochebuena

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Las mejores recetas para la cena de Nochebuena

Los que tengáis la suerte de ir esta noche de invitados no habréis tenido el dolor de cabeza de pensar qué servir a la mesa, pero en estos mismos momentos, la mayoría de vosotros estaréis preparando vuestro menú para esta noche. Si sois de los que dejáis las cosas para la improvisación, desde Directo al Paladar os proponemos las mejores recetas para la cena de Nochebuena.

Ya sabéis que para triunfar no siempre es necesario dejarse la paga extra en el supermercado, podemos conseguir platos especiales, deliciosos y que os ayudarán a triunfar ante vuestros comensales sin tener que realizar apenas ningún esfuerzo ¿Queréis comprobarlo? Entonces seguidme y lo veréis por vosotros mismos, os aseguro que no quedaréis defraudados.

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Kulibiak o pastel ruso de salmón. Receta de Navidad

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Kulibiak o pastel ruso de salmón. Receta de Navidad

El kulibiak o coulibiac es un pastel de pescado tradicional ruso, cuya diferencia principal con cualquier empanada es que se compone de varias capas de ingredientes picados apiladas sucesivamente, para evitar que se mezclen. Vladimir Giljarovsky, periodista y conocido investigador de la vida de la ciudad de Moscú de finales siglo XIX, menciona un kulibiak de 12 niveles de diferentes carnes.

Dependiendo del tipo de masa y del relleno, puede servirse como entrante o como plato fuerte de una comida, incluso como acompañamiento sustiyuendo al pan. Su origen se remonta al siglo XII, aunque alcanzó su fama internacional en el siglo XIX gracias a los chefs franceses que trabajaban en la corte rusa.

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Galletas con estrellas de mazapán. Receta de Navidad

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Galletas con estrellas de mazapán. Receta de Navidad

En el post de las zarpas de oso os hablé de un libro alemán de dulces de Navidad y hoy os traigo una nueva receta del mismo libro, estas galletas con estrellas de mazapán que aparte de ser deliciosas tienen un aspecto de lo más navideño.

Respecto al sabor, os podéis imaginar la deliciosa combinación de galleta de mantequilla con el chocolate y el mazapán. Y la decoración no puede ser más sencilla y efectista, una estrella de mazapán le dará el aspecto festivo que buscamos en estas fechas. Hoy el día el mazapán lo podéis encontrar en los supermercados de origen alemán o si no lo podéis hacer fácilmente en casa.

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Cómo hacer castañas asadas. Receta tradicional de Navidad

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Cómo hacer castañas asadas. Receta tradicional de Navidad

La Navidad está llena de productos típicos, sobre todo en cuanto a dulces y postres, pero también tenemos opciones mucho más saludables con las que darnos un capricho durante las fiestas. Descubre cómo hacer castañas asadas en casa y disfruta de su delicioso sabor en familia esta Navidad.

Uno de mis mejores recuerdos de mi infancia me lleva a cuando compartíamos castañas asadas a la lumbre en la casa de campo de mi familia. Hoy en día podemos conseguir muy buenos resultados usando el horno convencional, y recuperar esa tradición casi ritual de pelar y degustar castañas recién hechas durante las fiestas navideñas.

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¿Qué le pasa a mi Roscón? Soluciones para hacer tu Roscón de Reyes sin problemas

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¿Qué le pasa a mi Roscón? Soluciones para hacer tu Roscón de Reyes sin problemas

A estas alturas ya estaréis todos los cocinillas con las manos en la masa para hacer vuestro Roscón casero este año. A los que os de miedo por alguna razón meteros en tal menester u os suceda algún inconveniente con una receta y no sabéis el motivo, os doy unas soluciones para hacer vuestro Roscón de Reyes sin problemas.

Seguro que se me olvidan muchos de los motivos que pueden llevar al fracaso una receta, ya que es complicado englobarlos todos, pero podéis hacer las consultas oportunas en los comentarios que intentaré resolverlas todas en la medida que con mi experiencia pueda.

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