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Galette de Rois. Receta para el día de Reyes

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Galette de Rois. Receta para el día de Reyes

A estas horas ya todos o casi todos tendréis vuestro Roscón de Reyes casero en marcha o bien encargado en la pastelería, pero existen otras opciones igual de ricas si estáis cansados del dulce tradicional, o bien queréis hacer otra opción más rápida e igual de deliciosa. La Galette de Rois es una receta para el día de Reyes perfecta, dado que se hace en poco tiempo y no tenemos el agobio de estar pendientes de fermentaciones y masas.

Tenía muchas ganas de probar esta tarta francesa de hojaldre y crema pastelera y almendras, que aunque había hecho en más ocasiones, nunca para el día concreto de Reyes. Esta vez seguí las instrucciones, más o menos, de la receta que aparece en Pastry, el nuevo libro de Richard Bertinet.

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Cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente. Vídeo

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Cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente. Vídeo

Muchos ya habréis hecho vuestras pruebas para hacer un Roscón de Reyes casero, o bien estáis casi a puntito de empezar vuestra masa para que esté lista el próximo domingo día 6. Una de las mayores dificultades con las que nos podemos encontrar no sólo es a la hora de amasar este tipo de masa grasa, si no también a la hora de dar forma de rosca a dicha masa. En este vídeo se ve cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente en unos sencillos pasos.

En mi caso hago la forma completamente diferente a como nos explica Bea en el vídeo. Una vez hecha la bola de masa, dejo que se relaje durante unos minutos e introduzco los dedos índice y corazón en el centro de la masa, abro el agujero central y giro la masa en el aire presionando ligeramente para que la rosca quede totalmente igual de gruesa en toda la circunferencia. Este método es el que he utilizado siempre, pero realmente si no tienes destreza o experiencia no queda del todo bien.

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Postres sencillos para Navidad

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Postres sencillos para Navidad

Estamos antes las últimas horas previas para que llegue la Navidad y esto supone que muchos de nosotros tenemos las cocinas desde hace horas o incluso días, a todo gas. En muchas ocasiones me hacen consultas, e incluso me sucede a mí misma, que nos esmeramos en hacer muchos preparativos previos para la cena pero llega la hora de hacer el postre y nos quedamos en blanco. Por eso me ha parecido buena idea daros una serie de postres sencillos para Navidad.

Recetas fáciles y rápidas que harán que no perdamos tanto tiempo en la cocina pero que, vestidas de Fiesta, resulten perfectas para la cena de Nochebuena o comida de Navidad. Algunas incluso las podéis dejar preparadas con antelación para no ir con prisas en el último momento y poder dedicarnos a disfrutar de la familia.

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Pavo de Navidad. Receta tradicional

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Pavo de Navidad. Receta tradicional

Si hay una comida que asocia todo el mundo a la cena de Nochebuena, esa es sin duda el Pavo de Navidad. Hoy vamos a prepararlo con una receta tradicional que os aseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda jugoso y bien tierno.

Seguramente recordaréis que hace unas semanas os enseñé cómo preparar el Pavo de Acción de Gracias con la receta tradicional americana. En la receta de Navidad que vamos a utilizar hoy, no es necesario cocinar tantos complementos como en la americana y además el relleno se hace de verdad dentro del pavo, no se cocina aparte.

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Croquetas de cecina y puerro. Receta de Navidad

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Croquetas de cecina y puerro. Receta de Navidad

En las comidas o cenas de las Fiestas de Navidad siempre tenemos croquetas variadas como parte de los entrantes, ya que nos gustan mucho, y todo sea dicho aunque suene feo, me salen divinas. Las croquetas de cecina y puerro se han convertido en fijas desde que las probé en el Restaurante Don Pedro hace unos años.

No tengo idea si realmente llevan puerro o no, pero a mí me lo pareció y realmente casa a la perfección con la cecina. Por supuesto estas croquetas son más ricas si utilizáis cecina de caballo o potro, pero si no encontráis en vuestra zona, la de vaca servirá aunque es menos fuerte y el sabor se atenúa bastante.

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Copas de falso tiramisú de mango. Receta de Navidad

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Copas de falso tiramisú de mango. Receta de Navidad

Hay recetas que siempre gustan y una de ellas son los postres cremosos servidos en vaso o copa. Estas copas de tiramisú de mango son un postre de Navidad que se prepara en diez minutos. El motivo es que no es un auténtico tiramisú pero puede hacernos el apaño divinamente, ya que coincide en texturas y sabores.

Yo lo he hecho con manzanas, con fresas confitadas y en esta ocasión he querido hacerlo con mango, una fruta que cada vez me gusta más y que este mes está en un punto perfecto de dulzura y sabor. Si queréis podéis hacer este mismo postre con melocotón en almíbar o con otra fruta de vuestro gusto.

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Chupachups de pollo a la villaroy. Receta de Navidad

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Chupachups de pollo a la villaroy. Receta de Navidad

Estos chupachups de pollo a la villaroy son un estupendo picoteo para las cenas familiares. Solo tienen el inconveniente de que hay que freírlos en el momento, pero se pueden tener preparados con antelación a falta de la fritura y después, se pueden llevar a la mesa en cinco minutos para alegría de todos los asistentes.

La receta original se llama piruletas a la villaroy y está en el libro de Ana María Prieto, "Recetas de mamá para celíacos" del que os hablamos hace unas semanas. Podéis hacer los chupachups con maizena para que sean sin gluten o con harina de trigo para hacerlos de la forma tradicional, según el caso. De una y otra manera, (he probado las dos) los chupachups de pollo a la villaroy están deliciosos.

Ingredientes para preparar 24 chupachups

  • 2 pechugas de pollo, 1 litro de leche entera, 50 gr de mantequilla, 2 cucharadas de harina (de maíz o de trigo), sal, nuez moscada, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva virgen extra. Además necesitaremos brochetas de palo
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Santa Claus de fresas con nata. Receta de Navidad

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Santa Claus de fresas con nata. Receta de Navidad

Junto a los Reyes Magos, uno de los personajes más esperados por los niños en Navidad es un hombre barbudo y grueso que viene cargado de regalos. La tradición le atribuye diferentes nombres como Papa Noel, San Nicolás, o en su denominación más extendida Santa Claus o simplemente Santa.

Si el otro día hicimos los renos que tiran de su trineo con chocolate y nubes o mashmallows, hoy vamos a preparar unos Santa Claus comestibles, hechos con fresas y nata montada, que están buenísimos y cuya mayor dificultad reside en conseguir fresas de calidad en esta época del año.

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Divertidas piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad. Receta

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Divertidas piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad. Receta

Creo que esta será la última idea de este tipo por el momento para estas Fiestas. Os he presentado varias formas durante estos días para disfrutar con los peques de la casa o la familia, y estas piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad que vi en The Decorated Cookie, es una de las que más me gusta.

Es una receta sencilla, pero a la vez aparente y muy rica, y por supuesto se puede hacer en compañía de los niños que, como os decía unos post más atrás, tendremos todas las largas vacaciones en casa y no nos quedará más remedio que distraerlos con alguna actividad y la cocina puede convertirse en una de ellas.

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Cómo decorar tu árbol de Navidad con luces de gominola

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Cómo decorar tu árbol de Navidad con luces de gominola

Estos días previos a Navidad os he presentado un par de propuestas decorativas hechas con útiles de cocina o comestible, y hoy os quiero enseñar esta divertida idea que vi en Hungry Happenings para decorar el árbol de Navidad con luces de gominola. Así como las demás propuestas, ésta también se puede hacer con niños, pero siempre con la supervisión de adultos ya que entran pasos que entrañan cierto riesgo para los más pequeños.

Nos pueden ayudar a separar los colores de las gominolas y emamens, por ejemplo, y a colocar las "luces" de Navidad en el árbol una vez hayamos terminado la cadeneta. Seguro que se lo pasan bomba comiéndose poco a poco cada "lucecita" del árbol.

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